deze koffie cupcakes met espresso buttercream zijn de droom van een koffie-liefhebber dessert. Zachte en pluizige cake met koffiesmaak wordt overgoten met romige botercrème op smaak gebracht met espressopoeder. Ze zijn onweerstaanbaar!
Wat is er beter dan een kop koffie om je dag te beginnen? EEN KOFFIE CUPCAKE!
dat klopt, u kunt uw ochtendbrouwsel krijgen in de vorm van een zacht en pluizig (en gegarneerd met glazuur-y) dessert!
van de eenvoudige koffie cupcake basis tot de out-of-this-world espresso buttercream op de top, Ik ben ervan overtuigd dat koffieliefhebbers overal zal gaan craaaaazy voor deze kleine schatjes!
waarom u van deze koffiecakejes houdt:
- ze zijn gemaakt van nul maar het recept is nog steeds zeer eenvoudig
- u kunt ze aanpassen met meer (of minder! koffie smaak als je wilt
- De ingrediënten zijn makkelijk te vinden en je hebt waarschijnlijk het meest op de hand
Hoe maak je cupcakes
- Klop de droge ingrediënten samen
- Verslaan kamertemperatuur boter tot een romige
- klop Dan de suiker
- Klop de eieren en vanille
- Alternatieve mengen van de droge ingrediënten en de melk
- Kloof tussen de muffin cups en bak ongeveer 20 minuten
Opmerkingen:
- de koffiesmaak in deze cupcakes komt van instant espressopoeder; zie hieronder voor meer informatie als u niet bekend bent met dit ingrediënt.
- zorg ervoor dat uw boter op kamertemperatuur is! Te koud en het zal niet goed mengen in het beslag. Laat het 20 tot 30 minuten op de toonbank staan en het moet klaar zijn voor gebruik; om het sneller op temperatuur te brengen, kun je het in kleine stukjes snijden.
- koel uw cupcakes volledig af voordat u ze bevriest of het glazuur zal smelten!
Hoe maak je espresso botercrème
- Beat kamertemperatuur boter tot deze zeer romig
- Voeg melk, espresso poeder, en een paar andere ingrediënten, meng
- Geleidelijk te verslaan in de poedersuiker en klop tot het glazuur glad is
Opmerkingen:
- ik gebruikte 2 eetlepels espresso poeder in mijn glazuur maar je kunt meer of minder zijn, afhankelijk van hoeveel espresso smaak je wilt.
- als u Mokka glazuur wilt, kunt u 1/3 kopje poedersuiker vervangen door cacaopoeder; zeef eerst je cacaopoeder als het klonterig is.Zorg er nogmaals voor dat uw boter op kamertemperatuur is voordat u het glazuur aanmaakt. Het glazuur wordt niet goed gemengd of wordt licht en romig als de boter koud is.
- ik heb deze Ateco 849 tip gebruikt om mijn cupcakes te bevriezen
- als je met chocolade bedekte espressobonen bij de hand hebt, zouden ze echt een schattige garnering maken als je cupcakes bevroren zijn!
Waar Kan ik espressopoeder kopen? Welk merk moet ik gebruiken?
deze cupcakes zijn op smaak gebracht met espressopoeder in plaats van oploskoffie omdat je op die manier een veel sterkere smaak kunt krijgen.
ik koop espressopoeder bij Target (het is direct naast de oploskoffie) maar het is ook beschikbaar op Amazon en bij sommige supermarkten. Ik vind het altijd in de koffie / thee sectie van de winkel.
Mijn favoriete merk is Medaglia d ‘ Oro, maar gebruik wat je kunt vinden. King Arthur Flour maakt ook espressopoeder en hun producten zijn altijd geweldig.
Wat is espressopoeder?
Instant espressopoeder is vrijwel hetzelfde als instantkoffie, behalve dat het intenser op smaak is (en het wordt ook vaker gebruikt om te bakken dan om te drinken).
kan ik oploskoffie gebruiken in deze cupcakes?
omdat oploskoffie niet zo sterk is als instant espresso, kunt u het helaas niet als vervanging gebruiken.
Hoe bewaart u uw cupcakes
niet opgegeten cupcakes kunnen 2 of 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, bedekt, Je kunt ze ook 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren, bedekt, maar ik denk dat de cupcakes het beste smaken bij kamertemperatuur.
als u uw cupcakes wilt invriezen, zet ze dan op een bakplaat en zet ze ongeveer een half uur in de vriezer om het glazuur in te stellen. Wikkel vervolgens elke cupcake afzonderlijk in en vries tot 2 maanden in.
als u het werk over een paar dagen wilt verdelen, koel dan uw cupcakes af tot kamertemperatuur, bedek het muffinblik met plastic folie en bewaar het bij kamertemperatuur. Maak je glazuur de volgende dag.
zorg ervoor dat uw cupcakes volledig zijn afgekoeld voordat u ze wikkelt of ze zullen zweten en doorweekt worden.
u kunt uw glazuur ook vooruit zetten. Zodra het klaar is, bedekken met plastic folie en koelen voor maximaal een dag of zo. Wanneer je klaar bent om je cupcakes te bevriezen, klop het glazuur met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het opwarmt genoeg om pijp of verspreiding.
u moet misschien een beetje melk toevoegen om het smeerbaar te maken, maar ik vind meestal dat het kloppen met een mixer voldoende is.
een paar recepten die u misschien leuk vindt
Mint Mokka Cheesecake
Appelkoffiecake
chocolade pindakaas Cupcakes
Oreo Cookie Cake
heb jij deze koffie cupcakes gemaakt? Dat is geweldig! Laat me weten wat je denkt met een reactie en een rating hieronder. Plaats dan een foto op IG–tag @theitsybitsykitchen zodat ik je heerlijke creaties kan zien!
Koffie cupcakes met espresso botercrème zijn een eenvoudig dessert dat is een must voor de koffie liefhebbers!
- 1 1/3cupsall-purpose bloem
- 1tablespoon+ 1 koffielepel instant espresso poeder
- 1teaspoonbaking poeder
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupunsalted butterat kamertemperatuur
- 1cupgranulated suiker
- 2large eieren
- 1teaspoonvanilla extract
- 1/2cupfull vet zure room
- 2tablespoonswhole melk
- 12tablespoonsunsalted butterat kamer temperatuur
- 4-6 tablespoonsmelk of zware room
- 2tablespoonsinstant espressopoeder *
- 2teaspoonsvanilla-extract
- 1 / 2teaspoonsalt
- 4-4 1 / 2
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Lijn 16 tot 18 muffin cups met papieren voeringen en zet pannen opzij.
-
Klop de bloem, espressopoeder, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Zet opzij.
-
doe de boter in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot romig. Met mixer op gemiddelde snelheid, klop geleidelijk in de suiker. Zodra de suiker is toegevoegd, schraap de zijkanten en onderkant van de kom en klop voor een paar minuten, tot zeer licht.
-
Klop de eieren en de vanille erin.
-
draai de mixer op laag en klop in de helft van de droge ingrediënten tot net gecombineerd, klop dan in de helft van de zure room en alle melk.
-
klop in de resterende droge ingrediënten, opnieuw gewoon tot opgenomen, dan de resterende zure room. Het beslag zal dik zijn.
-
verdeel het beslag tussen de bereide muffin cups en vul elk ongeveer 2/3 vol. Bak 18 tot 24 minuten, totdat een cake tester geplaatst in het midden van de cupcakes komt schoon.
-
laat de cupcakes 5 minuten in de pannen afkoelen en breng vervolgens voorzichtig over op een rooster om volledig af te koelen voor het glazuur.
-
doe de boter in een grote mengkom en klop met een elektrische mixer tot zeer glad.
-
voeg 4 eetlepels melk, het espressopoeder, vanille en zout toe en klop om te combineren.
-
met mixer op laag, klop geleidelijk in 4 kopjes van de poedersuiker.
-
schraap de zijkanten en onderkant van de kom, draai de mixer dan op medium en klop tot een gladde. Voeg extra poedersuiker toe als het glazuur te dun is en extra melk als het glazuur te dik is.
-
pijp of verdeel glazuur op de gekoelde cupcakes en versier met espressobonen (indien gewenst). Serveren.
-
niet opgegeten cupcakes kunnen worden bewaard bij kamertemperatuur, afgedekt, voor twee of drie dagen of in de koelkast, afgedekt, voor 3 of 4 dagen. (Ik denk dat de cupcakes het beste smaken bij kamertemperatuur al.)
-
u kunt ze ook in de diepvriezer, goed verpakt, maximaal 2 maanden bewaren.
- *u kunt meer of minder espressopoeder toevoegen, afhankelijk van hoe diep een koffiesmaak u wilt.Vervang voor Mokka-glazuur 1/3 kopje poedersuiker door 1/3 kopje cacaopoeder.