Sautéed Cicoria{Cicoria 에 Padella}

쓴 채소 볶음에 매우 인기있는 여기에는 움브리아,우리는 그들을 즐길 수 있는 자주 집에 있습니다. 치커리 또는 매코리아는 민들레와 같은 가족에 속하는 재배 된 쓴 녹색이며 비슷한 쓴 맛이 있으며 종종 같은 의미로 사용됩니다. 불행 하 게도,과거의 오래 된 논 나와는 달리 우리 수 없습니다 단순히 길을 따라 산책 하 고 집을가지고 오늘 농약의 널리 사용 때문에 우리의 부엌에서 요리를 야생 민들레 그린을 수집. 재배 치커리는 우리가 테이블에서 즐길 수있는 안전하고 쓴 채소를 가지고 있으며 많은 전문점,건강 식품 상점 및 야외 시장에서 찾을 수 있도록합니다. 우리는 움 브리아 정원에서 시코 리아를 재배하여 갈망 할 때마다 사용할 수 있으며 보통 적어도 일주일에 한 두 번 준비합니다.

쓴 녹색은 다른 비타민과 미네랄 중에서도 철분,칼슘,비타민,씨,케이 및 비 2 가 많이 함유되어 있으며,과거에는 이러한 녹색이 약으로 사용되었습니다. 나열된 영양 혜택 외에도 시금치보다 더 많은 단백질과 철분이 포함되어 있습니다. 이 영양 파워 하우스 그린은 암,염증을 예방하고 면역 체계,피부 및 소화를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 샐러드,차 및 수프에 사용되는 이러한 채소를 찾을 수 있지만 올리브 오일,마늘 및 고추 플레이크로 끓인 후 볶음을 선호합니다. 재배 된 치커리를 현지에서 찾을 수없는 경우 다른 쓴 채소에는 꽃 상추,아루 굴라,브로콜리 라베,케일 및 순무 그린이 포함됩니다. 아루 굴라와 아기 케일은 샐러드에서 맛이 있지만,나는 치커리가 너무 씁쓸하여 날 것으로 먹는 반면,볶을 때 맛있습니다. 이 조리법에서처럼 준비 할 때,치커리는 그 괴로움의 일부를 잃고 구운 또는 구운 고기 및 가금류와 짝을 이루는 맛있는 반찬이됩니다.