미친 사람,밀레니엄 또는 고객 센터에 비난,하지만 지금은 그 어느 때보 다 놀 더 많은 재료를 가지고 칵테일 매니아의 꾸준히 성장 파견이있다. 당신은 아마존에서 구형 아이스 큐브 키트를 얻을 수 있습니다,검색 버튼의 클릭으로 장인 메스 칼,조금 사냥과 가시 배 간단한 시럽(이는,덧붙여 말하자면,메스 칼과 아주 잘 간다).
우리는 가정 바텐더의 황금 시대에 살고 있습니다.
당신이 프로이든 야심 찬 아마추어이든,2019 년에 볼 칵테일 트렌드입니다.
트렌드#1:고대 칵테일 역사 파기
칵테일의 역사는 200 년이 넘었으며 펀치(칵테일의 증조 할머니)는 1600 년대로 거슬러 올라갑니다.20~60 년대의 클래식 칵테일은 잘 사랑 받고 있으며 메뉴에서 자주 발견됩니다. 그러나 향후 몇 년 동안,우리는 심지어 오래된 조리법의 부활을 예측(펀치가 돌아오고있다-우리의 말을 표시!).
그리고 그 오래된 조리법으로 제네바와 같은 오래된 재료의 가용성이 올 것입니다.
“1860 년대 후반에 미국 칵테일의 전성기 동안,네 개의 미국 칵테일이 네덜란드,맥아 기반,주니퍼 맛 정신(때문에 맥아의 위스키 사이의 다리의 일종,때문에 주니퍼의 진)을 기반으로했다. 오늘날까지 제네바는 네덜란드의 국가 정신입니다. 그러나 두 차례의 세계 대전과 금지는 제너버를 미국의 의식에서 벗어나게 했다.”-제네버의 세계
제네버는 2010 년에 미국 시장에 다시 진출했지만 2018 년에는 두 개의 제네버 브랜드가 연못을 건넜고 2019 년에는 두 개의 브랜드가 더 소개 될 것입니다.
그래서 당신은 그것으로 무엇을해야합니까? 그것은 진의 선구자,그래서 제네버와 함께 좋아하는 칵테일에 진을 전환하려고합니다. 특히 니그로니에서는 더욱 좋습니다.
트렌드#2:요리 혼합학
와인과 음식 페어링은 시간만큼 오래되었습니다(와인은 기원전 7000 년 이래로 주변에 있었기 때문에 머리를 시작했습니다). 그러나 칵테일과 요리 페어링은 단지 증기를 얻고 있습니다. 전체 식품은 2019 년 식품 동향에 대한 예측을 발표했으며 더 많은 사람들과 더 많은 레스토랑이 칵테일과 요리가 손을 잡고 있다는 것을 알게됨에 따라 칵테일 트렌드가 뒤따를 것이라고 예측합니다. 전체 식품’#1 예측:환 태평양 맛(아시아,오세아니아,아프리카의 서해안). 2018 의 티키 음료 트렌드가 곧 사라지지 않을 것 같습니다.
고급 믹솔로지의 마케팅 디렉터 비핀 라브루는 음식과 칵테일을 짝을 이루는 추세와 환태평양의 영향을 모두 확인한다:
“2019 년 칵테일에 들어갈 재료는 이국적인 나비 완두콩 꽃 차에서부터 더 규칙적인 파인애플 주스에 이르기까지 다양합니다.이 주스는 모두 딸기를 2019 년 최고의 칵테일 맛으로 추월 할 예정입니다. 열정 과일도 인기가있을 것입니다.”
퀼,워싱턴에서 인기있는 라운지,2018 년 가을 계절 칵테일을 선보였습니다.이 칵테일은 환 태평양 테마를 활용합니다. 보름달 파티는 태국 차 살구 믹스,마운트 게이 럼,중국 5 향신료 및 감귤류로 만들어집니다.
트렌드#3: 좋은 영혼은 더 나은 디저트를 만듭니다
텍사스 주 오스틴은 훌륭한 식사 도시 중 하나이며,”술 마시는 아이스크림과 칵테일 바”가 거기에서 시작되면 더 큰 추세가 뒤따를 것입니다. 금지 크림 그 바입니다,아이스크림과 공예 칵테일을 결합,디저트 음료 전문. 로라 에이단,설립자,펜 스테이트의 120 세의 아이스크림 프로그램에 참석(누가 그 존재를 알고 있었다?)그리고 아이스크림으로 정신을 주입하기의 예술을 지배해 년을 보냈다.
아이스크림 메이커가있는 경우,당신은 로라의 팜므 파탈을 재현하기 위해 자신의 상그리아 셔벗을 만들 수 있습니다:상그리아 셔벗의 특종,”와인을 많이 만든,신선한 레몬과 오렌지 향,과일의 다양한,”쿠페 유리에 프로 세코를 얹어. 그녀는 술을 많이 마시는 셔벗을 만드는 비밀은”베이스가 완전히 냉동하기 전에 몇 시간 동안 냉장고에 냉장되어 있는지 확인하는 것입니다 말한다.”
또는 버번을 다음 초콜릿 밀크 쉐이크에 붓습니다. 당신은 실망하지 않을 것입니다.
트렌드 4: 비 과일 성분
칵테일의 재료 목록은 거의 사용되지 않는 야채(선 초크,피들 헤드 펀)와 버섯으로 더욱 이국적인 모습을 보일 것입니다. 우리는 지난 2 년 동안 버튼 버섯이 올리브를 마티니 장식으로 대신하고 살구와 시타 키스가 주입 된 간단한 시럽으로 이러한 추세를 보았습니다. “우마미”라고 말할 수 있습니까?
트렌드 5: 팬톤의 올해의 컬러-살아있는 산호
팬톤의 2019 년 올해의 색상은 살아있는 산호이며,이러한 것들을 추적하면 곧 양말,베개 던지기,수건(수건은 항상 마지막)에 이르기까지 모든 것을 밝은 색조로 볼 수 있다는 것을 알고 있습니다. 당신이 기대하지 않을 수도있는 것은 칵테일을 따르는 것입니다. 그러나,당신은 다만 아름다운 적면하는 것을 일어나는 성분이 있을 때…잘,거의 불가피하다.
카라 카라 오렌지를 입력합니다. 뒤뜰 과일 재배자는 긴 중 하나로 카라 카라 칭찬했다”최고의 먹는 오렌지,”그것은이다. 육즙과 달콤한,그것은 술에 절어에 이상적입니다. 하지만,정말 떨어져 카라 카라를 설정하는 것은 독특한 산호 색입니다. 그것은 꽤 혈액 오렌지 레드 아니다. 그것은 정말 깊은 오렌지 핑크,거의 자 몽 처럼 하지만 쓴 뒷 맛 없이. 카라 카라 오렌지는 또한 표준 배꼽 오렌지보다 20%더 많은 비타민과 30%더 많은 비타민을 포장합니다.
선키스트 재배자는 카라 카라 오렌지의 칵테일 기능을 강조하기 위해 마이 타이에 창조적 인 변화를 발표했다:
선키스트 재배자 마이 카라 스위 즐
성분:
- 1 1/2 온스 럼
- 1/4 온스 살구 리큐어
- 1 온스 갓 짜낸 선 키스트 카라 카라 배꼽 오렌지 주스
- 1/2 온스 갓 짜낸 선 키스트 라임 주스
- 1 온스 오르간
- 얼음 조각
- 민트의 1 장식
- 4 비터의 대시
방향:
- 럼,살구 리큐어,선 키스트 카라 카라 주스,선 키스트 라임 주스를 측정하고 하이볼 칵테일 글라스에 넣습니다.
- 짓 눌린 얼음과 스위 즐로 채 웁니다.
- 민트와 쓴 맛의 장식으로 장식.
트렌드 6:투수 칵테일(우리는 먼저 여기에 전화!)
조쉬 밀러와 타일러 홀랜드는 오웬의 공예 믹서의 소유자와 설립자-그것은 곧 칵테일 트렌드를 알고 말 그대로 자신의 사업이다. 그들이 강조한 한 가지 추세는 대형 배치 칵테일입니다.
“대형 배치 공예 칵테일은 그룹이 함께 즐길 수있는 완벽한,사회 장면에 추가하고 인스 타 그램 순간을 제공. 우리는 뉴욕,라,마이애미에서 이러한 추세가 나타나기 시작하고 2019 이 전국의 친구들과 함께 마시는 스타일의 강한 해가 될 것으로 예상합니다. 그리고,우리는 신속하게 손님을 감동 간단한 조리법 및 프리젠 테이션과 함께 집에서 독특한 칵테일을 만들 수 있습니다 재택 연예인으로 확장 이러한 추세를 참조하십시오.”
우리는 오웬의 공예 믹서의 상단에 매우 빠르고 쉽게 공예 칵테일을 만드는 방향으로 추세입니다 관련 추세를 말하고 싶지만. 누구나 훌륭한 재료로 잘 만들어진 칵테일의 맛을 원합니다. 모든 사람이 작업에 참여하기를 원하는 것은 아닙니다. 때때로,그냥 부어 정말 좋다.
트렌드 7:발효 영향
타운센드 증류소 에 오리건 주 포틀랜드 콤부차를 사용하여 특이한 칵테일의 재료로 일부 탁월하고 예상치 못한 맛의 조합을 만듭니다. 그리고 우리는 절인 장식물과 같은 다른 발효 된 친구들도 나타났습니다.
미시간주의 저니맨 증류소는 코니숑(미니 피클 생각),칵테일 양파 및 딜로 장식하여 고전적인 송곳에 비틀어 넣습니다.
저니맨의 김치 절임
재료:
- 2 오즈 저장 진
- ¾oz. 신선한 라임 주스
- 신선한 라임 주스
- 신선한 라임 주스
- 코니숑,칵테일 양파,딜,장식용
슈가시럽
방향:
- 모든 재료를 얼음으로 잘 흔들어 식힌 칵테일 글라스에 변형시킵니다.
- 코니숑,칵테일 양파,딜로 장식합니다.
트렌드 8:홈 주입
모든 종류의 맛있는 것들에 알코올을 주입하는 것은 새로운 것이 아닙니다. 그것은 매우 오래되었습니다. 새로운 것은 집에서 영혼을 주입하는 인기입니다. 수제 진 키트와 디비 비터 키트와 술에 사탕을 주입하는 영리한 요리법이 있습니다.맥크레아의 캔디들은 맥크레아의 캔디들 25 개가 들어있는 럼주(또는 여러분이 좋아하는 스피릿–버번은 경이로울 것입니다)의 750 병을 요구하는 마스터 믹솔로지스트 딜런 홀콤의 코코넛 카라멜 뮬 레시피를 출판했습니다. 캐러멜을 며칠 동안 정신에 앉게하십시오(더 오래 앉을수록 맛이 강해 지므로 매일’테스트’할 수 있습니다),그리고 맛있는 칵테일을 만드는 데 사용하십시오.
딜 Holcomb 의 코코넛을 캐러멜 뮬
성분:
- 1 ½oz 카라멜-입 Gubba 실버 코코넛 럼
- ½oz. 파인애플 주스
- 3 온스. 생강 맥주
- 얼음
방향:
- 럼에 맥 크레아의 캔디 진저 퓨전 카라멜 14 개와 맥 크레아의 캔디 클래식 바닐라 카라멜 6 개를 주입하면 모든 재료를 구리 머그잔에 넣고 저어줍니다.
- 라임 휠과 맥 크레아의 사탕 생강 퓨전 카라멜로 장식.
트렌드#9: 지속 가능/친환경 칵테일
짚으로 건너뛰기 운동,그리고 일회용 플라스틱의 관련 제거 성장 추세-우리가 더 많은 지구 친화적인 할 모든 것을 만드는 쪽으로 더 큰 추세의 일부입니다. 우리는 더 많은 금속 칵테일 빨대를 볼 수있을뿐만 아니라 생산자가 더 환경 친화적 인 관행을 구현하고 심지어 발명하기 위해 나서고 있습니다.
마블 증류소,콜로라도 주 아스펜에있는 여성 설립 공예 증류소 현지에서 생산 된 과일 및 채소(사탕무와 같은)에서 주스를 냉간 압착하여 장인 보드카,생강 첼로,버번 및 위스키를 생산합니다. 그들의 과일과 채소는 지역뿐만 아니라”폐기물 제로”증류소입니다. 즉,그들은 그들의 모든 프로세스 물 탈환 하 고 증 류 과정에서 수확 된 에너지를 재사용 그들의 시설–심지어 그들의 자신의 물 에너지 열 시스템을 설계 열.
그리고,그들의 비트 버즈 칵테일은이 목록의 여러 트렌드를 캡슐화합니다: 그것은 주입,야채 및 절인 아기 사탕무를 사용합니다!
대리석 증류소에서 비트 버즈 칵테일
냉장 마티니 유리~로즈마리 장식과 절인 아기 사탕 무우로 장식
성분:
- 2 오즈 로즈마리 비트 주스 주입
- 1.5 온스. 대리석 비트 보드카(대리석 보드카에 신선한 사탕무를 6 시간 동안 담그십시오-사탕무를 제거하십시오)
- .5 온스. 진거첼로
- .5 온스. 생강 단순
- .25 신선한 레몬 주스
- .25 신선한 라임 주스
우리가 놓친 2019 칵테일 트렌드가 있습니까? 어떤 새로운 트렌드 당신은 당신의 개똥 지빠귀에서 염탐 있나요? 우리는 그들을 듣고 싶어요!