초콜릿 빵 한 덩어리를 굽는 아이디어가 당신을 멈추게한다면 당신은 혼자가 아니라고 약속합니다. 나는 그것을 완전히 얻는다. 솔직히,그것은 심지어 나에 게 발생 하지 않았다면 초콜릿 빵 한 조각 했다(또는 롤 메모리 제공 하지 않습니다,당신이 알고 있어야 하는 경우)이가을 돌 헛간에서 블루 힐에서. 빵은 원격으로 달콤한 아니었지만,이 미묘한 코코아 탕을했다,깊이 효모 맛과 결합,가장 화려한 깊은 어두운 갈색 색상이었다. 나는 반했다.
레시피 연구/개발은 상대적으로 본격적으로 시작,하지만 난 사랑 인트라 웹에 거의 조리법을 발견. 나는 내 빵이 더 반죽 다양한되고 싶어 알고 난 그냥 뉴욕 타임스에서 내 이동-에 더 반죽 조리법 떨어져 서민 것 생각,빵 가루의 일부 코코아 가루의 비트를 대체하여-어쩌면 일부 초콜릿 덩어리에 던지고,좋은 측정을 위해. 그러나 나는 얼마나 많은 코코아 가루를 사용할지 정확히 확신하지 못했지만 운이 좋으면 뉴욕에서 최고의 빵집 중 하나를 소유 한 이웃과 부딪쳤고 그는 자신의 초콜릿 빵을 위해 빵집에서 사용하는 코코아 가루에 밀가루의 비율을 아낌없이 나누었습니다. 놀랍게도,나는 마크에 맞았다.나는 내 빵에 다진 초콜릿 한 잔을 추가-약간의 여분의”달콤한.”그리고 비록,나는 달콤한 몇 덩어리를 시도,나는 밀크 초콜릿을 추가 결국(나는 알고있다: 초콜릿의 가장 정교한하지 않음),이는 악몽과 함께 아름답게 작동,거의 신맛,빵의 맛. 그 대신에 애호가 다진 초콜릿을 대체 주시기 바랍니다,그래도,내보다 더 어른 입맛을 가진 사람들을 위해. 그러나 상관없이 당신이 무엇을,크림 치즈 토스트 조각을 제공하십시오(내 개인 페이브).
인쇄 핀
효모 반죽 초콜릿 빵
성분
- 2 3/4 컵 빵 가루
- 1/4 컵 네덜란드 공정 코코아 가루
- 2 큰 술 알갱이 설탕
- 1 1/2 작은 술 테이블 소금
- 1/2 작은 술 인스턴트 효 모
- 1 컵 밀크 초콜릿 칩
- 1 1/2 컵 물 실내 온도
지침
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큰 그릇에 건조 재료를 모두 결합하고 결합 털. 칩과 물 추가 하 고 결합 하는 나무 숟가락으로 저 어. 밀가루의 모든 수화되면,따뜻한 장소(또는 적어도 차가운 초안이없는 장소)에 플라스틱 랩과 장소 그릇을 커버하고 상승하자 18 에 24 시간.
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사발에서 반죽을 제거하고 공으로 반죽을 형성하는 양피지 종이에 한 번 반죽하십시오. 플라스틱 랩으로 공을 커버하고 2 시간 동안 카운터에 휴식을 보자. 공은 이 기간동안에 모두 다량을,관계하지 않는다 고 변화하지 않는다. 이 빵은 일반 반죽 빵보다 훨씬 단단하며 모양을 유지합니다.
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휴식하는 동안 오븐을 450 도로 예열하십시오. 반죽이 상승 완료되기 전에 반 시간,예열 오븐에 3.5 쿼트 무거운,네덜란드 오븐을 배치. 구워 준비가되면,오븐에서 냄비를 제거,양피지 늘어선 반죽을 선택하고 냄비에 양피지와 반죽을 배치하고 그것을 커버. 30 분 동안 구워.
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뚜껑을 제거하고 빵이 두드려 질 때 속이 비게 들릴 때까지 15 분 더 굽습니다. 크림 치즈 또는 소금에 절인 버터로 퍼지고 즐기기 전에 약간 식히십시오.