지난 달 나는 중국 새해에 대한 하카 요리에 대해 썼다. 나는 하카 페이스 북 그룹에게 그들의 즐겨 찾기 중 일부가 무엇인지 물었다.. 많은 사람들이 멋진 요리를 제안했지만 일부는 단순한 가족 즐겨 찾기를 선택했습니다. 한 접시는 계란(주긱 진 가이 천)도 알려진 찐 돼지 고기 해시 또는 찐 돼지 고기 케이크와 다진 돼지 고기를 찜했다.
이 창백한 찐 돼지 고기와 계란 패티는 다소 평범하고 겸손 해 보이지만 많은 맛과 편안한 음식 만족을 포장합니다. 그것은 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 다진 또는 갈은 돼지 고기와 계란 및 조미료를 섞어 찐 미트 로프와 비슷한 부드럽고 육즙이 많은 짭짤한 고기 패티를 만듭니다.
다진 돼지 고기와 계란 찜
이 버전은 내 친구 파 리옹의 레시피에서 채택되었습니다. 그것은 포함 톈진(티엔 스틴)보존 야채 종종 아시아 시장에서 쪼그리고 앉은 갈색 고치기. 건조한 쫄깃한 발효 양배추 조각은 짭짤하고 마늘 같은 짠맛을 더합니다. 사용할 수없는 경우 보존 된 야채를 생략하고 간장을 더 추가하십시오. 다른 버전은 하카 요리 책의 148 페이지를 참조하십시오.
메인 요리로 4 인분 또는 멀티 코스 식사의 일부로 8 인분을 만듭니다
1 파운드 지상 돼지 고기
1/2 컵 다진 샬롯 또는 양파
1/3 컵 중국 막걸리(소흥)또는 물
2 큰술 씻어 다진 천진 보존 야채 또는 2 작은 술 간장
2 큰 계란
2 작은 술 옥수수 전분
2 작은 술 간장
1 작은 술 설탕
1 작은 술 소금
1/2 작은 술 지상 흰 후추
3 큰 술 얇게 썬 파
1. 중간 크기의 그릇에 돼지 고기,샬롯,와인,보존 야채,계란,옥수수 전분,간장,설탕,소금 및 후추를 섞습니다. 파이렉스 파이 팬같은 기선에 맞을 것이다 8 에 9 인치 폭 얕은 내열 접시안에 동등한 층으로 가볍게 가볍게 치십시요 돼지 혼합물.
2. 기선 또는 냄비에 끓는 물 2~4 인치 이상 랙에 접시를 설정(바닥이 둥근 경우,안정 냄비 링에 배치). 고기가 더 이상 중앙에 분홍색이 될 때까지 약 20 분 동안 덮고 찐다. 필요에 따라 더 많은 끓는 물 추가,물 수준을 조심. 조심스럽게 증기선에서 접시를 제거하십시오. 녹색 양파를 뿌리고 봉사하십시오.