푸 디나 파 차디 레시피 단계별 사진. 코코넛을 곁들인이 푸디 나 처트니는 신선한 민트 잎,코코넛 및 향신료로 만들어집니다. 이 푸디 나 파차 디는 처트니 품종을 만드는 동안 신선한 허브를 사용하는 또 다른 변형입니다. 이들리,도사,바다,본다 또는 우타 팜과 같은 남부 인도 간식과 잘 어울립니다. 당신은 또한 우마,라바 도사,파코 다,라바 이들리 또는 샌드위치와 함께 할 수 있습니다.
민트 잎을 대체하는 고수풀 잎 또는 두 가지를 혼합하여 동일한 레시피를 만들 수 있습니다. 이 민트 코코넛 처트니 품종을 만드는 동안 때때로 민트와 때로는 고수풀 잎을 추가합니다. 내가 만드는 또 다른 남부 인도 푸디 나 처트니의 다양성은 푸디 나 토가 얄입니다. 이것은 찐 쌀 또는 쌀 기반 요리와 함께 제공되는 두꺼운 처트니입니다.
나는 발코니 정원에서 박하를 재배하여 처트니 나 요리를 장식하거나 푸디 나 쌀이나 푸디 나 파라 타와 같은 요리법을 만들기 위해 항상 박하를 충분히 보유하고 있습니다. 민트는 냉각 및 소화에 탁월합니다. 코코넛 처트니에 허브를 포함시키는 몇 가지 아이디어는 녹색 코코넛 처트니 또는 바질 코코넛 처트니입니다.
나는 라바 도사와 함께 갈 민트 코코넛 처트니를 만들었다. 처트니를 만드는 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 냉장 보관하고 하루 안에 섭취 할 수 있습니다.
원하는대로 민트 잎의 양을 변경할 수 있습니다. 더 많은 녹색을 부여하려면 민트 잎을 더 추가하십시오. 그것은 또한 파차 디의 민트 맛을 증가시킬 것입니다.
푸디 나 파차 디를 만드는 방법
1. 모든 재료를 측정하고 코코넛 푸디 나 처트니를 만들 준비를하십시오.
2. 작은 냄비에 기름 1 큰술을 데 웁니다.
3. 컵 민트 잎,8~9 개의 카레 잎 및 대략 잘게 잘린 인치 생강을 넣으십시오.
4. 박하와 카레 잎이 바삭해질 때까지 볶습니다.
5. 이 혼합물을 팬에서 제거하고 식히십시오.
6. 처트니 분쇄기 또는 블렌더에 다음을 추가하십시오.컵 강판 코코넛(신선 또는 냉동),다진 녹색 고추 1 개 또는 2 개,벵골 그램 1 큰술(구운 차나 달).
7. 또한 민트 잎,카레 잎 및 생강의 튀긴 혼합물을 첨가하십시오.
8. 다음으로 필요에 따라 소금을 넣으십시오.
9. 부에 대해 또는½¼cup 물.
10. 부드러운 붙여 넣기로 갈기.
11. 내열 그릇에 처트니를 제거합니다.
푸디 나 파차 디를위한 템퍼링
12. 같은 팬에 필요한 경우 오일을 추가하십시오.
13. 겨자씨 또는 겨자씨 찻 숱가락을 넣고 딱딱 거리게하십시오.
14. 그런 다음 8~9 개의 카레 잎과 1 핀치 아사 포에 티다(힝)를 추가합니다.
15. 몇 초 동안 튀김.
16. 푸디 나 파차 디의 오일과 함께 템퍼링 혼합물을 붓습니다.
17. 잘 섞어 저어주세요.
18. 라바 이들리 또는 라바 도사 또는 사다 도사 또는 우타 팜 또는 메두 바다와 같은 간식으로 푸디 나 코코넛 처트니를 즉시 제공하십시오.
더 처트니 조리법
- 푸 디나 처트니
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- 레드 코코넛 처트니
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푸디나 파차디
다사나 아미트
성분
주요 성분
- ▢ 1 스푼 오일
- ▢⅓을½cup 박하잎
- ▢8 9 잎 카레
- ▢½inch 생강-거칠게 다진
- ▢½cup 강판 코코넛-신선 또는 냉동
- ▢1 개나 2 개의 녹색이 고추와 다진
- ▢1 큰술 bengal gram(볶은 chana dal)
- ▢또는½¼cup 물 또는 필요
부드럽게 하기를 위한
- ▢ ½또는¾술 겨자 씨앗
- 8~9 개의 카레 잎
- 1 핀치 아사 포에 티다(힝)
지침
푸 디나 파차 디 만들기
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작은 냄비에 기름을 데 웁니다.
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민트와 카레 잎이 바삭해질 때까지 민트 잎,카레 잎,생강을 볶습니다.
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이 혼합물을 팬에서 제거하고 식히십시오.
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처트니 분쇄기 또는 블렌더에 다음을 추가하십시오.컵 강판 코코넛(신선 또는 냉동),다진 녹색 고추 1 개 또는 2 개,벵골 그램 1 큰술(구운 차나 달).
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또한 민트 잎,카레 잎 및 생강의 튀긴 혼합물을 첨가하십시오.
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다음으로 필요에 따라 소금을 넣고 약 20 분 또는 30 분 동안 물 한 컵을 넣으십시오. 부드러운 붙여 넣기로 갈기.
푸디나 파차디 템퍼링
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같은 팬에 필요한 경우 오일을 추가하십시오.
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겨자 씨앗을 추가하고 딱딱 할 수 있습니다.
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그런 다음 카레 잎과 아사 포에 티다를 넣으십시오.
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몇 초 동안 튀김.
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파차 디에 오일과 함께 템퍼링 혼합물을 부어.
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잘 저어주고 이들리,도사 또는 우타 팜 또는 바다와 함께 푸디 나 파차 디를 즉시 제공하십시오.
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