빵 껍질을 준비하십시오:오븐을 325 로 예열하십시오. 요리 용 스프레이로 9 인치 스프링 폼 팬의 바닥과 측면에 넉넉한 그리스를 바르십시오. 양피지를 9 인치 원으로 자르고 팬 바닥에 놓습니다. 그릇에 밀가루와 다음 2 가지 재료를 함께 저어줍니다.
전자 레인지 버터와 3 온스. 중간(50%힘)1 분에 중간 마이크로파 안전한 사발에있는 잘게 잘린 초콜렛;저어. 마이크로 웨이브 초콜릿 혼합물 1~1 1/2 분 더 또는 녹고 부드러워 질 때까지 30 초 간격으로 저어줍니다. 각 과립 설탕과 밝은 갈색 설탕 1/2 컵을 넣고 휘젓습니다.
달걀 1 개와 티스푼 1 개를 휘젓습니다. 초콜릿 혼합물에 바닐라 추출물. 초콜릿 혼합물에 밀가루 혼합물을 추가;잘 혼합 될 때까지 저어. 준비된 팬에 혼합물을 펼칩니다.
325 에서 20 분 동안 굽습니다. 와이어 랙 20 분에 팬에 멋진 빵 껍질.
충전 준비:중간(50%전력)1 분에 작은 전자 레인지 안전 그릇에 전자 레인지 초콜릿 꼬마;저어. 전자 레인지 소량 1~1 1/2 분 더 또는 녹고 부드러워 질 때까지 30 초 간격으로 저어줍니다. 차가운 10 분. 인스턴트 에스프레소가 녹을 때까지 1 컵 유리 측정 컵에 크림과 다음 2 가지 재료를 함께 저어줍니다.
매끄러운 때까지 큰 그릇에 전기 믹서로 중간 저속으로 크림 치즈와 1 1/4 컵 과립 설탕을 치십시오. 녹은 초콜렛과 에스프레소 혼합물을 추가하고 혼합 될 때까지 저속으로 치십시오. 계란 추가,1 한 번에,각 추가 후 노른자가 사라질 때까지 저속으로 치고;준비된 빵 껍질에 부어.
325 에서 55 분에서 1 시간 동안 또는 치즈 케이크의 중심이 흔들리고 치즈 케이크가 거의 설정 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 치즈케이크를 제거하고,팬의 측에서 불기 위하여 치즈케이크의 외부 가장자리의 주위에 온화하게 칼을 달리십시요. (측면을 제거하지 마십시오.)와이어 랙에서 치즈 케이크를 완전히 식히십시오(약 2 시간). 적어도 8 시간 또는 최대 2 일을 덮고 식히십시오.
토핑 준비:무거운 크림 2 컵과 2 큰술을 치십시오. 거품이 날 때까지 중간 정도의 속도로 커피 리큐어;부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 가루 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 치즈 케이크에 덩어리.