마이어스 파크의 새로운 클린 캐치 생선 시장은 150 마일 내륙 가능한 신선한 해산물을 판매하고 있습니다
내가 자란 북동부에는 일년 내내 해산물에 대한 욕구를 충족시킬 수있는 수산 시장이 많이 있습니다. 그래서 해변에서 150 마일 떨어진 샬롯으로 이사했을 때 나는 현지 생선 장수에게 행진하여 그날 신선한 것을 얻을 것이라고 생각했습니다. 놀랍게도,생선 장수는 없었고,하찮은 물고기 공급과 조개류와 연체 동물의 한심한 선택을 가진 슈퍼마켓 만있었습니다. 보스턴 빌 라이언은 약 6 개월 전 셀윈 애비뉴에 클린 캐치 어시장 오픈,엘리자베스 커스텀 샵에서 데이브 파스테르나크에서 일해 온 물고기 괴물인 그레이엄 지아코브 셰프와 함께 이 황폐 함을 알아차렸다. 관심있는 쇼핑객을 위해 그레이엄과 그의 팀은 물고기의 기원과 최고의 준비 기술을 논의하게되어 기쁩니다. 실제로 낚시하는 사람을 가르쳐.
“이 시장은 모든 직원들로부터 오는 열정,지식 및 경험의 조합입니다.”라고 라이언은 말합니다. “모든 사람은 살고 자신이 하는 일을 사랑한다. 우리는 우리가 판매하는 물고기에 대해 연구하고 배우는 데 엄청난 시간을 소비합니다. 이를 통해 우리는 우리의 지식과 열정을 모든 고객과 공유 할 수 있습니다.”
그리고,소년,그들은 않습니다. 클린 캐치에서는 야생 연어,초밥 급 왈루,작은 목 조개와 같은 전 세계의 신선한 해산물을 찾을 수 있습니다. 이 과제는 하와이,뉴질랜드 및 그 사이의 모든 지점에서 납품업자와의 친밀한 관계를 관리함으로써 충족됩니다. 클린 캐치는 또한 페이스 북 페이지,일일 전자 메일 및 트위터 피드로 소셜 미디어를 받아 들여 고객(“피시 아ados)이 무엇이 도착했는지 알 수 있습니다. 온라인 당신은 물고기의 이름을 볼 수 있습니다,그것은에서 온 가게에서 사용할 수있는 시간,그것은 야생 또는 양식 경우. 깨끗한 캐치에 대한 유일한 실망스러운 점은 가끔 공급이 부족할 수 있지만 가게는 단순히 절대적으로 신선하지 않은 생선을 판매하지 않습니다. 그래서 미리 전화 또는 일찍 도착. 사라졌을 때 사라졌어 2820 셀윈 번가.,704-333-1212,cleancatchfish.com