클리토시베 오도라(황소.)피.금. -아니스 깔때기

문:담자균-클래스:아가 리코 균-순서:아가 리칼 레스-가족: 트리콜로마타과

분포-분류학 역사-어원학-요리 노트-식별-참고 자료

적절하게 명명된 아니스 깔때기 뚜껑인 클리토시베 오도라는 외관보다 향기에 의해 더 쉽게 감지됩니다.. 다른 버섯은 비슷한 열매 냄새가 있지만,이 아름다운 삼림 지대 버섯만큼 강력하게 냄새가 나는 것은 없습니다.

젊고 신선한 놀라운 광경,젊은 표본의 사랑스러운 옅은 푸른 색은 곧 밝은 회색으로 페이드.

첫 번째 푸른 버섯을 찾는 것은 놀라운 일입니다. 뿐만 아니라,하지만 자연의 푸른 무엇 너무 작은 것은 별일이며,아직이 특정 곰팡이는 매우 높은 식용 야생 버섯에 대해 알고있는 사람들에 의해 간주된다. 열매 깔때기,그것은 지금 영국 균 학회에 의해 유지 영어 이름의 공식 목록에서 호출로,아름다운 버섯입니다; 이전에는 영국에서 아니스 버섯,아니스 버섯 또는 아니스 깔때기 캡으로 더 자주 언급되었습니다. 클리토시베 오도라는 6 개 이상의 표본으로 이루어진 집단에서 발생하는 경우는 거의 없으며,자주는 아니지만 과실체는 독방이다.

분포

영국과 아일랜드 전역에서 상당히 일반적이며 널리 퍼져있는 아니스 깔때기는 유럽 본토의 대부분의 온대 지역과 아시아 및 북아메리카의 많은 지역에서도 발생합니다.

분류학 역사

아니스 깔때기는 1784 년 프랑스의 진균학자 장 밥티스트 프랑수아 피에르 불리아드에 의해 설명되었으며,그는 그것을 학명 아가리쿠스 오도루스를 주었다. (곰팡이 분류학 초기에 대부분의 아가리쿠스 곰팡이는 처음에는 거대한 아가리쿠스 속에 배치되었으며 지금은 다른 많은 장군에 걸쳐 크게 재분배되었습니다.

1871 년에 이 종을 클리토시베 속으로 옮긴 것은 독일의 진균학자 폴 쿠머였으며,그 점에서 그 학명은 클리토시베 오도라가 되었으며,오늘날에도 여전히 일반적으로 인정되는 학명이다.

클리토시베 오도라의 동의어는 아가리쿠스 오도루스 황소를 포함한다.,체 노푸스 오 도루스(황소.)회색,아가리쿠스 트로기 프랑.,클리토시베 비리 디스(허드.)질레,클리토시베 트로기(프랑.) 100000000000)

어원

일반 이름 클리토시베(일반적으로’클라이트-오스-어비’로 발음)는’경 사진 머리’를 의미하고 특정 별명 오도라는’향수’로 라틴어입니다.

식별 가이드

	젊은 과일 클레토 시베 오도라의 몸은 꽤 인상적입니다… 시각적으로 그리고 그들의 강한 열매 냄새 및 풍미의 점에서 모두. 색깔은 빨리 퇴색합니다,그러나 강한 냄새 및 맛은 남아 있습니다. 다시 한번,마치 그것이 필요한 것처럼,곰팡이 세계는 아가미 색깔이 포자의 색깔을 안내하지 않는다는 것을 우리에게 상기시킨다. 트리콜로마타과 가족의 다른 많은 구성원들과 마찬가지로,이 종의 포자 인쇄는 거의 순수한 흰색입니다.
	캡 3 8 센치메터 직경,블루 녹색 처음에는 페이딩 향해 창백한 크림;부드럽고 비 기름기;볼록,나중에 평탄화 결국 되고 깔때기 모양의 물결 모양의 마진. 모자 살은 백색,얇고 아주 단단합니다; 식용이지만 가장 잘 건조되고 향료로 사용됩니다.
	아가미 캡 표면보다 창백하고,아가미는 부가 적이거나 약간 부류이며,상당히 넓고 적당히 이격되어있다. 모자 표면 같이,아가미는 또한 나이에 창백합니다. 줄기 직경이 5~10 밀리미터,키가 4~6 센티미터 인 줄기는 실키하게 섬유질이며 약간 부풀어 오른 기저부쪽으로 미세한 흰색 솜털 섬유로 덮여있다.
	포자 타원체,부드러운,6-9 엑스 3.5-5.5. 더 큰 이미지 표시 클리토시베 오도라의 포자,아니스 깔때기 엑스 포자 인쇄 화이트.
냄새/맛	열매의 강한 냄새 그리고 맛.
서식지&생태적 역할	영국과 아일랜드에서이 버섯은 주로 너도밤 나무 아래에서,그리고 때로는 침엽수 아래에서 넓은 잎 깔짚에 서식합니다. 북아메리카의 일부 지역에서는 열매 깔때기가 침엽수 아래에 가장 일반적으로 기록되지만 다른 많은 지역에서는 참나무와 다른 잎이 넓은 나무를 선호합니다.
시즌	영국과 아일랜드에서 10 월 7 월.
비슷한 종	스트로 파 리아 케 룰 레아는 젊을 때 기름기가 많은 녹색 파란색 모자를 가지고 있으며 그 표면은 비늘로 덮여 있으며,특히 여백 근처에 있습니다.

요리 노트

클리토시베 오도라는 좋은 식용 버섯이며 양파와 함께 튀기거나 리조또,수프 및 기타 여러 버섯 요리에 사용할 수 있습니다. 아니스 풍미는 이 버섯이 가자미,대구 또는 다른 종류의 흰살 생선과 함께 갈 소스로 만들 때 특히 좋다고 알려져 있습니다.

창백한 표본은 클리토시베 프라그란스와 같은 용의자 종과 혼동될 수 있으므로,구더기에 감염되지 않았는지 확인하기 위해 세로로 썰어 요리용으로 신선한 푸른 표본만을 채취하는 것이 좋다. 말릴 것이다 쉬운 버섯,열매 깔때기는 조미료로 때때로 강화되고 이용된다.

참고 자료

곰팡이에 매료,팻 오라일리 2016.1852>

영국 균류 학회,곰팡이에 대한 영어 이름

라피 어,에스.,Talou,T.,Pélissier,Y.&Bessiére,J.-M.(2002). 클리토 시베 오도라,렌티 넬 루스 달팽이관 및 아가리쿠스 에세 테이의 아니스 같은 냄새. 진균학 94(3):373-376.

펑가 노르디카,헤닝 크누센 및 얀 베스터홀트,2008.2008 년

분류학적 역사와 동의어 정보는 많은 출처에서 도출되었지만,특히 영국 균류학회의 균 체크리스트 및(바시디오미코타의 경우)큐의 영국&아일랜드 바시디오미코타의 체크리스트에서 도출되었다.

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