콜리 플라워 파코다 또는 고비 파코라 레시피 단계별 사진. 그램 가루(베산),허브 및 향신료로 만든 선명하고 맛있는 튀긴 절인 콜리 플라워 튀김.
몬순 시간에 또 하나의 파코라 레시피. 비건 간식. 몬순은 파코라,콜레 바처,티키,챠트,사모 사 등과 같은 튀긴 음식을 즐기기에 가장 좋은시기 중 하나입니다.
많은 사람들이 튀긴 음식을 좋아하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 당신이 의식이 있는 열량 또는 튀겨진 음식을 피하는 경우에,선택권은 나가 그러나 성공적인 결과를 가진 아닙니다 시도한 파코라를 굽기 위한 것이다.
여기 몬순이 한창이기 때문에 요즘 집에서 튀김 간식을 많이 만들고 있습니다. 몬순 시즌 동안 밖에서 먹는 것보다 집에서 만든 간식을 즐기는 것이 항상 좋습니다.
채소 파코라를 만드는 기본 기술은 다소 동일합니다. 따라서 거의 동일한 절차가 알루 파코 다,양파 파코 다 또는 파니 파코 다 등에 사용됩니다.
그러나이 조리법에서 나는 고비를 튀기기 전에 절인했다. 그 아이디어는 내가 버섯을 먼저 절인 다음 구운 베산(그램 가루)으로 버섯 티카를 만들었을 때 나에게 왔습니다.
여기서 콜리 플라워를 먼저 향신료로 절인 다음 그램 밀가루 반죽에 담근 후 튀긴다. 이 콜리 플라워 파코라는 맛이 선명하고 이상적으로 뜨거운 먹을 수 있어야합니다. 간식으로 그들을 데 있는 경우 다음 뜨거운 마살라 차이 티 또는 커피 한잔과 함께 그들을 쌍.
이 파코라는 반찬으로 제공되거나 토마토 소스 또는 푸디 나 처트니 또는 고수풀 처트니와 함께 시동기로 제공 될 수 있습니다.
그들은 일반 또는 로티 또는 빵과 함께 가질 수 있습니다. 나는 마른 석류 처트니와 약간의 로티스와 함께 콜리 플라워 튀김을 제공했습니다.
콜리 플라워 파코 다 만드는 법
1. 콜리 플라워 하나를 중간 크기의 작은 꽃으로 자르거나 자릅니다.
2. 냄비에 소금을 충분히 물 끓인다.
3. 콜리 플라워 작은 꽃을 잘 헹구고 끓는 물 에 넣으십시오. 불꽃을 끄고 콜리 플라워 작은 꽃을 물속에 10-12 분 동안 담그십시오. 이 경우 어떤 곤충을 제거 할 수 있습니다.
4. 콜리 플라워 작은 꽃을 배출하십시오.
5. 그릇에 콜리 플라워 작은 꽃을. 붉은 고추 가루 1 작은 술과 심황 가루 1 핀치를 넣으십시오.
6. 또한 생강-마늘 페이스트와 가람 마살라 찻 숱가락 가루의 스푼과 마늘 페이스트를 추가하십시오.
7. 아주 잘 섞어 8-10 분 동안 담그십시오.
고비 파코다 반죽 만들기
8. 다른 그릇에 2 컵의 베산(그램 밀가루),1 핀치 아사 포에 티다(힝),1 핀치 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 소금을 필요에 따라 추가합니다.
9. 다음으로 반죽에 캐논 씨앗(아즈 와인)을 넣고 잘 섞는다.
10. 필요에 따라 물 부 어.
11. 부드러운 반죽을 만드십시오. 타자는 어떤 덩어리없이 매끄러 워야합니다.
튀김 고비 파코 다
12. 카다이 또는 딥 프라이 또는 팬에 기름을 데 웁니다.
13. 각 절인 콜리 플라워를 가지고 타자에 찍어.
14. 각 콜리 플라워 작은 꽃을 배터로 코팅하십시오.
15. 중간 뜨거운 기름에 그들을 추가하십시오. 카다이 또는 팬의 크기에 따라 튀김하는 동안 더 적거나 더 많은 파코라를 추가 할 수 있습니다. 카다이가 혼잡하지 않고 2 개의 파코라 사이에 공간이 있는지 확인하십시오.
16. 파코라는 조금 요리 할 때,슬롯 스푼으로 뒤집어 튀김을 계속합니다. 당신은 심지어 튀김을 위해 그들에게 몇 번을 설정해야합니다. 파코다는 파삭 파삭하고 황금색이 고르게 될 때까지 볶습니다.
17. 그런 다음 슬롯 스푼으로 당신이 할 수있는 한 많은 기름을 배출. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 그들을 배수.
18. 파코라에 1 티스푼의 차트마살라,2 티스푼의 레몬 주스,1~2 스푼의 다진 고수풀 잎을 뿌린다.
콜리 플라워 파코다를 녹색 처트니 또는 민트 처트니 또는 고수 처트니 또는 토마토 소스와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공합니다.
당신은 또한 로티 또는 파라 타와 함께 그들을 가질 수 있습니다. 그들은 차와 함께 제공되는 좋은 티 타임 간식을 만듭니다.
당신을 위해 몇 가지 간식 조리법!
- 고비 65
- 고추 고비
- 미르치 바지
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콜리 플라워 파코 다
다사나 아미트
성분
주요 성분
- ▢ 1 중간 크기의 콜리플라워(phool gobi)
- ▢2 컵 g 밀가루(besan)
- ▢½큰술 생강-마늘 붙여넣기를
- ▢½티스푼 캐논 씨앗(ajwain)
- ▢½티스푼 빨간 고춧가루 또는 고춧가루 또는 파프리카
- ▢¼teaspoon Garam Masala 분말
- ▢1 끼 아위 분말(hing)
- ▢1 끼 심 황 분말(지상 강황)
- ▢1 핀치 베이킹 소다(또는 베이킹 파우더)-선택 사항
- 물-두꺼운 흐르는 반죽을 만들기 위해 필요에 따라 추가
- 깊은 튀김이나 얕은 튀김을위한 오일 파코 라스
- 암염(식용 및 식품 등급)또는 필요에 따라 일반 소금
장식 및 향료 용
- ▢ 1 찻 숱가락 차트마살라 위에서 뿌려야 할
- 찻 숱가락 레몬 쥬스를 뿌려야 할 것(선택 사항)
- 1 또는 2 큰술 다진 고수 잎 장식용(실란트로 잎)
지침
콜리 플라워 파코 다 준비
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냄비에 소금을 충분히 물 끓인다.
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휴식 또는 중간 크기의 작은 꽃에 콜리 플라워를 잘라.
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그들을 잘 헹구고 끓는 물 에 첨가하십시오.
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불꽃을 끄고 콜리 플라워 작은 꽃을 물속에 10-12 분 동안 담그십시오.
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콜리 플라워를 배출하십시오. 냄비에 붉은 고추 가루,심황 가루,생강 마늘 페이스트,가람 마살라 가루로 콜리 플라워를 담그십시오. 아주 잘 섞어 8-10 분 동안 따로 보관하십시오.
콜리 플라워 파코다 만들기
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다른 그릇에 베산/그램 밀가루,아사 포에 티다,베이킹 소다 또는 베이킹 파우더,소금 및 물.
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다음 캐논 씨앗을 반죽에 넣고 잘 섞는다.
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카다이 또는 딥 프라이어에서 기름을 데 웁니다.
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각 절인 콜리 플라워를 타고 반죽에 담그십시오.
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타자와 각 작은 꽃을 입히고 중간 뜨거운 기름에서 이들을 추가하십시오.
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콜리플라워 튀김은 선명 하 고 황금 균등 하 게 때까지 튀김. 당신은 심지어 튀김을 위해 파코라를 몇 번 돌려야 할 것입니다.
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슬롯 형 스푼으로 파코다를 제거하고 가능한 한 많은 기름을 배출하십시오. 그런 다음 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 보관하십시오.
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콜리 플라워 파코 다를 녹색 처트니 또는 소스와 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공하고 차트마살라,레몬 주스 및 다진 고수풀 잎을 뿌립니다. 당신은 또한 로티와 함께 그들을 가질 수 있거나 빵 조각 사이에 그들을 채울 수 있습니다.
주
- 이 고비 파코라를 만드는 또 다른 방법은 담그지 않는 것입니다. 콜리 플라워를 제외한 모든 것을 섞어 반죽을 준비하십시오. 콜리 플라워 작은 꽃을 매운 반죽에 담그고 파코라를 중간 정도의 뜨거운 기름에 볶습니다.
- 해바라기 기름이나 땅콩 기름 또는 겨자 기름 또는 흡연 온도가 높은 중성 기름을 사용할 수 있습니다.
- 이 콜리 플라워 튀김을 글루텐 프리로 만들고 싶다면 아사 포에 티다(힝)추가를 건너 뛰거나 글루텐 프리 아사 포에 티다를 사용하십시오.
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