콜리 플라워 세비체(세비체 드 콜리 플로)

콜리 플라워 세비체 틱 매년 1 월 건강한 식생활 상자. 비건 채식입니다. 글루텐이 없습니다. 나는 심지어 그것이 팔 레오라고 생각한다. 그리고 우리는 실제로 칼로리를 말하지 않습니다. 그러나 가장 좋은 소식은 절대적으로 중독성이 있다는 것입니다. 바삭 바삭한 야채,악몽 라임 주스,매운 고추,아름다운 색상의 많은—콜리 플라워 세비체 당신이 먹는 중지 할 결코 건강 식품입니다. 또는 보고.

그런데,사진의 공격에 대한 자신을 준비합니다. 나는 이 콜리플라워 세비체 토스타다스가 어떻게 생겼는지와 사랑에 빠졌고,나는 그들의 백만 장의 사진을 찍었음에 틀림 없다.

스페인어로 된 콜리 플라워 세비체 또는 세비체 드 콜리 플로르는”진짜”세비체의 일부 에르 사츠 건강 식품 화장이 아닌 정통 멕시코 요리입니다. 물론,진짜 세비체,원시 해산물로 만든 것을 의미,로 시작하는 무척 건강.

나는 지난 여름 내 책 투어에서 콜리 플라워 세비체에 대해 처음 배웠다. 보존 된 오클랜드 주방 상점은 전통적인 보존 방법에 초점을 맞추고 음식 교환 및 책 서명을 주최했으며 참석자 중 한 명이 콜리 플라워 세비체를 가져 왔습니다.

그것은 첫 번째 물린 사랑이었다. 나는 쏘는 사람의 세비체의 악몽,상쾌한 맛과 어떻게 콜리 플라워는 일반적으로 세비체에서 발견되는 생선의 질감을 모방 놀랐다. 그 흰 색은 심지어 물고기처럼 보였다. 나는 즉시 그 여행에서 나와 함께 행복하게 지낸 남편을 한 입 먹게했습니다. 어떤 사람들을 위해,같은 채식주의 자 또는 남편과 같은 해산물 싫어하는 등,그것은 그들이 이제까지 시도 할 것이다 세비체의 유일한 종류.

지난 여름 오클랜드에서 처음 물린 이후로,나는 콜리 플라워 세비체의 내 자신의 버전을 만들 계획이었습니다. 겨울은 콜리 플라워를위한 일년 중 가장 좋은시기이며 1 월은 모두가 건강하게 먹기로 결정된시기이기 때문에 이번 달은 마침내 내 자신의 세비체 드 콜리 플로를 만들 수있는 완벽한 시간처럼 보였습니다.

나는 붉은 양파,세라노 고추,토마토 및 많은 실란트로와 함께 매우 간단하지만 다채로운 버전을 유지했습니다. 모란채가 절기안에 있을 때 1 월안에 모란채 세비체를 만들기의 아래쪽은 토마토가 절기안에 가장 명확하게 고 이다.

그러나,이 시간을 쉽게 찾을 수있는 멀티 컬러 포도 또는 체리 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 물론,그들은 심지어 멕시코에서 온 것 같습니다. 그들은 주사위 종류의 성가신,하지만 지금 사용할 수있는 가장 맛 토마토입니다.

당신은 또한 내가 왜 더 일반적인 할라프 대신 세라노 고추를 사용했는지 궁금해 할 것입니다. 나는 한때 릭 베이리스가 그가 할라페를 신뢰하지 않는다고 설명하는 것을 들었 기 때문에 세라노를 사용합니다. 열은 고추에서 고추에 너무 많이 변화한다;다른 사람이 피망 온화한 동안 어떤은 최고 매운 이다. 그는 더 일관된 결과를 위해 세라노 고추를 사용합니다. 나도 그래.

세라노 고추는 풍부하고 풀이 무성한 녹색 칠레 풍미가 있으며 생각만큼 열이 없습니다. 그래서 그들에게 시도를 제공합니다. 당신이 소스 세라노을 할 수없는 경우,또는 단순히 라페를 선호하는 경우,대신 그들을 사용하여 주시기 바랍니다.

콜리 플라워 세비체를 먹는 방법? 그것을 먹지 않는 방법! 좋아,나는 그것이 도움이되지 않는다는 것을 깨닫는다. 당신은 칩 딥처럼 먹을 수 있습니다. 당신은 거의 샐러드 같은 첫 번째 코스로 자체적으로 제공 할 수 있습니다. 또는,당신은 내가 여기서 한 것을 할 수 있습니다.그것은 더 많은 간식이나 가벼운 식사를 위해 토 스타 다스 위에 봉사하는 것입니다.

(이 요리는 글루텐이 없기 때문에 관심이 있다면 찾기 어렵지 않은 글루텐 프리 옥수수 토스타다를 구입하십시오.)

이 조리법에 관한 나의 마지막 조언은 콜리 플라워 세비체를 많이 만든다는 것입니다. 많이 좋아. 나는 일요일에 시카고 음식 스왑에 그것을 가지고 계획하고 있기 때문에 세비체 같은 많은 양의 만든 행복했다. (내가 처음 음식 스왑에 콜리 플라워 세비체 발생,그래서 나는뿐만 아니라 여기에 교환에 소개 할 수 있다고 생각.

당신이 접대하는 경우에,세비체의 이 양은 또한 당신을 위해 작동할지도 모르다. 하지만 당신은 자신을 위해 콜리 플라워 세비체를 만드는 경우,단지에 간식,당신은 조리법을 반으로 할 수 있습니다. 좋은 소식은,당신은 큰 배치를 할 경우,세비체 때문에 라임 주스와 토마토에서 산도의 냉장고에 일 동안 유지합니다.