가공
건조한 코코아 콩 수출 준비. 학과 외교 및 무역
대부분의 구매자는 코코아 가루와 코코아 버터가 어떻게 생산되는지 알지 못합니다.농장의 농부들은 성숙한 코코아 과일을 수확하고 약 일주일 동안 지속되는 발효를 겪는 꼬투리에서 수동으로 콩을 추출합니다.콩은 완전히 건조 될 때까지 며칠 동안 햇빛에 건조 하 고 shrivel.At 창고,그들은 판매를 위해 시장에 파견하기 전에 더 청소하고 등급을 매겼습니다.
처리 장치에서,전체 코코아 콩은 두 가지 가장 주요한 제품을 얻기 전에 껍질을 벗기지 않은 부드러운 로스팅을 거칩니다.
선택 및 저장
코코아 꼬투리와 마른 콩은 성장 지역 밖에서 거의 발견되지 않습니다.또는 구매자는 매장에서 코코아 가루 및 버터와 같은 가공 된 코코아 콩 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다.인근 슈퍼마켓에서 무가당 코코아 가루를 선택하십시오. 불순물이 매우 일반적이기 때문에,소스를 표시하는 정통 브랜드에 대한 이동 및 완료영양 정보. 네덜란드 가공 코코아는 중성 산도를 가지고 있지만 천연 브로마 가공 코코아 파우더보다 항산화 수준이 열등합니다.그것에 있는 지방질의 더 높은 백분율을 포함하는 분말을 사십시오.
봉인된 코코아 가루 팩을 열지 마십시오 경우에 당신이 그것을 곧 사용의 확실 하지 않은 경우. 봉인되지 않은 분말은 밀폐 된 항아리 안에 넣고 몇 달 동안 잘 머무를 수있는 시원하고 어두운 곳에 놓을 수 있습니다. 어두운 항아리 안에 코코아 버터를 유지,서늘한 곳에,햇빛에서 멀리 건조한 장소.
요리 용도
단맛을 들이지 않은 코코아 가루는 진한 갈색이며 맛이 쓴 맛이므로 맛이 없습니다.과자 장수는 보통 우유 고형 물 및 설탕과 그것을 군침이 도는 쾌재를 준비하기 위하여 섞는다!.
여기에 몇 가지 서빙 팁이 있습니다:
-
고대 멕시코 인은 우유/설탕을 첨가하지 않고 순수한 코코아 추출물을 마시는 데 사용했으며 건강하고 최음 제지이며 상쾌함을 발견했습니다.
-
코코아 가루와 코코아 버터는 전 세계적으로 초콜릿 업계의 재료를 많이 찾았습니다.
-
쿠키,퍼지,케이크,머핀,아이스크림 등에 사용되는 분말 및 고형물
-
코코아 버터 초콜릿의 모든 유형에 사용하고,자신의 광택 표면,크림 질감과 용융 특성에 기인.
안전 단면도
순수한 코코아 콩 제품에 알레르기성 반응은 일반적으로 희소합니다. 그러나,초콜렛 알레르기는 때때로 그(것)들에서 섞인 우유 및 견과를 위해 기인한다.(의료 면책 조항)
<<-코코아 콩에서 향신료로 돌아 가기. 그들의 영양 사실 및 건강 수당의 완전한 삽화를 가진 건강한 향미료의 감동하는 명부를 위해 여기에서 방문하십시오.
<<-홈 페이지로 돌아 가기.