(현지)시안화물은 독이다. 방울뱀 독은 독입니다. 특정 가정 용품은 독이 될 수 있습니다. 그러나 코코넛 오일? 한 교수는 그렇게 생각하면서 자신에게 좋다고 생각하는 소비자들과 정면으로 충돌하는 것 같습니다.
프라이 부르크 대학의 강의에서-전적으로 독일어로 7 월에 게시 됨-대학의 종양 예방 및 역학 연구소의 카린 미셸 교수는 코코넛 오일을 둘러싼 건강 주장을”절대 말도 안돼”라고 부르며 포화 지방 함량과 심혈관 건강에 대한 위협에 대해”순수한 독”이라고 말합니다. 그녀의 강의 비디오는 백만 뷰와 계산에 가까운 축적하고있다.
“코코넛 오일은 당신이 먹을 수있는 최악의 것들 중 하나입니다.”미헬스가 말했다.
다른 사람들은 더 측정 된 견해를 가졌지 만,그들은 대선전을 거의 사지 않습니다. 뉴욕 타임즈의 2016 년 조사에 따르면 미국인의 72%가 코코넛 오일이 건강하다고 생각하는 반면 영양사의 37%만이 건강하다고 생각합니다.
“코코넛 오일이 많은 다른 것들에 대한 훌륭한 것에 대해 많은 주장이 제기되고 있지만,우리는 장기적인 건강상의 이점에 대한 어떠한 증거도 없다”고 하버드 대학의 역학 및 영양학 교수 월터 윌렛 박사는 말했다. 미셸은 겸임 교수 공중 보건의 찬 학교.
“코코넛 오일은 지방 유형 측면에서 스펙트럼의 중간 어딘가에 있습니다. 아마도 트랜스 지방이 많은 부분적으로 수소화 된 오일보다 낫지 만 올리브와 카놀라유와 같은 건강상의 이점을 입증 한 불포화 식물 오일만큼 좋지는 않습니다.
보건 기관은 80%이상의 포화 지방 인 코코넛 오일의 사용을 억제하는 경향이 있습니다. 미국 심혼 협회는 당신의 음식에서 보다는 당신의 피부에 더 낫다는 것을 말하고,당신의 매일 열량의 더 이상으로 보다는 5%6%가 포화지방에서 온ㄴ다는 것을 추천한다–일 당 대략 13 그램. 협회는 또한 코코넛 오일을 카놀라 및 올리브 오일,아보카도 및 지방이 많은 생선에서 발견되는 것과 같은 다중 불포화 지방 및 단일 불포화 지방과 같은”건강한 지방”으로 대체하는 것을지지합니다.
코코넛 오일은”아마도 버터만큼’나쁘지는 않지만 엑스트라 버진 올리브 오일만큼 좋지는 않다”고 코코넛 오일의 대사 효과를 연구하고있는 코넬 대학의 분자 영양 연구원인 케빈 클라트는 이전에 말했다.
클라트는 우리가 더 많은 데이터 없이는 의견을 너무 강하게 개발해서는 안된다고 경고한다. “그러나 동시에,당신은 증거에 근거해야합니다… 그리고 증거는 올리브 오일,생선,견과류 및 씨앗에 대한 이점을 반영하므로 식단에 초점을 맞추어야합니다.”
코코넛 오일은 과일의 고기에서 추출된다. 그것은 또한 버터와 붉은 고기에 대량으로 발견되는 대부분 포화 지방이 포함되어 있습니다. 다른 포화 지방과 마찬가지로 코코넛 오일은 일반적으로”나쁜”콜레스테롤로 알려진 콜레스테롤 수치를 증가 시키며,이는 심장 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.
그러나 코코넛 오일은 특히 식단에서 탄수화물을 대체 할 때”좋은”콜레스테롤 인 히드록시 엘을 발생시킵니다. 이 라 우르 산으로 알려진 지방산의 높은 내용 때문일 수 있습니다. (이것은 또한 그녀의 이야기를 요약 미셸의 문에서 언급된다.”코코넛 오일은 약간 독특한 반 라 우린 산입니다.”라고 클라트는 말했다.
아직도,코코넛 오일의 소비로 볼 수 있는 하이드 록시의 증가는 질병 위험의 일부를 상쇄 할 수 있지만,그것은 여전히 불포화 오일을 섭취하는 것만 큼 좋지 않다.
문제를 복잡하게하는 것은 우리가 여전히 높은 하드 코어가 건강 위험 측면에서 정확히 무엇을 의미하는지 알지 못한다는 사실입니다. 윌렛은”하드 코어의 역할에 대한 논쟁이 있었다”고 경고했다. “부분적으로 다른 건강 결과를 가지고 하드 코어 히트의 많은 형태가 있기 때문에… 물도 끓어오르며”
예를 들어,다른 일을 할 하드 디스크의 다른 형태가있다. 1 개의 역할은 혈류량에서 콜레스테롤을 가지고 가는 것을 돕기 위한 것이다. 윌렛은”그러나 어떤 형태의 하드코드는 그렇게 하지 않는다”며”그래서 우리는 더 높은 하드코드가 더 낫다는 것을 확실히 알지 못한다.”
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상승된 자간전증 수치가 심혈관 위험을 예측하는 지표로 사용되고 항상 심장 마비로 해석되는 것은 아니지만 전문가들은 여전히 우려의 원인이라고 말합니다.
연구는 포화 지방,특히 코코넛 오일에 관해서 혼합 된 가방을 발견했습니다. 2015 년 코크란 연구 결과에 따르면 포화 지방을 줄이면 심혈관 질환의 위험도 17%낮아졌지만 사망 위험은 변하지 않았으며 이러한 지방을 단백질이나 녹말 식품으로 대체 할 수있는 이점은 없었습니다.
특히 코코넛 오일에 대한 다른 연구는 신진 대사,식욕 및인지 기능에 미치는 영향을 탐구했지만”당신은 추론 할 수 없습니다… 코코넛 오일이 할 것과하지 않을 것을 연구합니다. 우리는 더 나은 통제 시험이 필요합니다.
“지금 인터넷은 총을 뛰어 넘고 증거를 넘어 가고 있습니다.”
다른 오일과 마찬가지로 코코넛 오일은 칼로리 밀도가 높기 때문에 다른 칼로리 공급원을 줄이지 않고 많은 양을 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 다만 1 개 큰스푼에는 공기 터진 팝콘의 큰 사과 4 개의 컵과 대략 동일물 120 열량이,있다.
“기름은 음식의 에너지 밀도를 높이는 정말 쉬운 방법입니다. 아몬드와 같은 것들은 지방이 많지만 순수한 아몬드를 과식하는 것보다 순수한 기름을 과식하는 것이 더 쉽습니다.
그러나 소량으로 코코넛 오일은 식단에 포함될 수 있습니다. 그러나 일상적인 사용을 위해 전문가들은 올리브,카놀라 또는 콩기름과 같은 식물성 기름을 견과류 및 씨앗과 함께식이 요법에서 지방의 주요 공급원으로 권장합니다.
“코코넛 오일을 절대 피해야 하는 것이 아니라 태국 음식이나 특별한 디저트를 굽는 것과 같은 특별한 맛이 필요한 곳으로 코코넛 오일을 제한해야 한다”고 윌렛은 말했다.
클라트는 코코넛 오일이”레시피가 요구할 때 가끔 섭취하는 것이 확실히 좋습니다.”