코코넛 오일은 종종 요리 및 베이킹에 사용되는 버터 또는 기타 오일에 대한 건강한 대안으로 생각됩니다. 그러나 영양 학자들은 코코넛 오일을 제한하는 것이 가장 좋을 수 있다고 말합니다.
아니,코코넛 오일은 당신에게 좋지 않습니다
코코넛 오일은 약 90%의 포화 지방을 함유하고 있으며,이는 버터에서 발견되는 64%의 포화 지방 함량보다 훨씬 큽니다.
포화 지방을 너무 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아져 심장병과 뇌졸중의 위험이 높아집니다. 코코넛 오일은 올리브 오일이나 참기름과 같은 다른 식물성 오일보다 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 알려져 있습니다.
포화지방은 실온에서 고체이며 용융시 액체가 된다. 영양사이자 영양사인 콜린 크리스텐슨은”액체처럼 몸 안으로 들어가서 동맥에서 그 고체로 변하는 것으로 생각하십시오.”라고 말합니다. “이것은 본질적으로 과도한 포화 지방 섭취를 피하는 것이 권장되는 이유의 기초입니다.”
코코넛 오일은 또한 고 칼로리 식품이기 때문에 적당히 섭취하지 않으면 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 지방은 그램 당 9 칼로리를 포함하며,이는 탄수화물 또는 단백질에서 발견되는 비율보다 훨씬 높으며,둘 다 그램 당 4 칼로리를 포함합니다.
사람들이 코코넛 오일이 심장 건강을 개선한다고 생각하는 이유
포화 지방 함량이 높음에도 불구하고 코코넛 오일이 건강한 지방이라고 생각하는 몇 가지 이유가 있습니다.
주된 이유는 코코넛 오일에는 코코넛 오일에서 발견되는 지방의 일종 인 중간 사슬 트리글리세리드가 포함되어 있기 때문입니다. 다른 지방과는 다른 화학적 구성을 가지고 있기 때문에 신체가 다르게 처리합니다. 탄소 원자는 6~12 개의 탄소 원자를 가지고 있는데,이는 일반적으로 발견되는 장쇄 트리글리세리드보다 12~18 개의 탄소 원자를 가지고 있습니다.
뉴욕시에 본사를 둔 영양사 멜리사 리프킨은”다른 지방보다 빠르게 소화되고 흡수되기 때문에 더 즉각적인 에너지원으로 사용될 수 있다”고 말했다.
“소화 및 흡수 방식 때문에 지방으로 저장할 가능성이 적기 때문에 혈액 내 지방질 단백질 수치가 영향을 줄 가능성이 적습니다.”라고 리프킨은 말합니다.
그러나 그 이점에도 불구하고 매장에서 구입 한 코코넛 오일은 약 54%만 함유하고 있다고 리프킨은 말합니다. 또한,연구에 사용되는 화학 성분의 화학 성분은 코코넛 오일에서 발견되는 것과 다른 경향이 있습니다.
“임상 연구에 사용되는 많은 식물성 오일은 8 개 또는 10 개의 탄소 사슬을 가지고 있지만 코코넛 오일에는 일반적으로 12 개가 있습니다. 이 성분은 우리가 요리에 사용하는 코코넛 오일을 맥티 오일을 사용하는 연구와는 상당히 다르게 만듭니다.”라고 크리스텐슨은 말합니다.
코코넛 오일에는 몇 가지 영양분이 있지만 건강상의 이점을 얻기에 충분하지 않으며 높은 포화 지방 함량과 관련된 부정적인 결과를 무시합니다.
코코넛 오일은 대부분의 사람들이 생각하는 것처럼 건강에 좋지 않을 수도 있지만,몇 가지 건강상의 이점,즉 체중 감량에 도움이 될 수있는 더 오래 풀러를 유지할 수있는 능력을 가지고 있습니다.
지방은 대부분의 음식보다 칼로리 밀도가 높기 때문에 식사 중에 섭취하면 탄수화물이 많은 식사에 비해 만족감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섭취량을 늘리면 굶주림을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 캘리포니아에 본사를 둔 등록 영양사 인 리사 데 파지오는”체중 감량과 건강을위한 마법의 지방이라고 생각하는 모든 것에 그것을 추가해서는 안됩니다.”라고 말합니다.
코코넛 오일에 대한 더 건강한 대안
적당량의 건강한 오일을 섭취하는 것은 신체가 스스로 만들 수없는 필수 지방산을 함유하고 있기 때문에 당신에게 좋습니다. 식물성 오일에는 세 가지 유형의 지방이 있습니다:
- 단일 불포화 지방은”좋은”종류의 지방으로 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
- 고도 불포화 지방은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 이 지방에는 신체가 기능하는 데 필수적인 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산이 포함됩니다.
- 건강에 가장 나쁜 포화 지방. 이러한 이유로 미국인을위한 2015-2020 식이 지침은 포화 지방에서 일일 칼로리의 10%미만을 섭취 할 것을 권장합니다.
가장 건강한 식용유를 선택하려면 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 많고 포화 지방이 적은 음식을 선택하십시오. 코코넛 오일에 대한 식물 기반 대안의 몇 가지 예는 다음과 같습니다:
카놀라유:이 오일에는 콜레스테롤을 낮추고 염증을 완화시키는 데 도움이되는 오메가-3 와 오메가 -6 지방산이 모두 포함되어 있습니다. 카놀라유에는 62%단일 불포화 지방,32%다중 불포화 지방 및 6%포화 지방이 있습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일:이 지방은 폴리 페놀 농도가 높습니다. 폴리 페놀은 심혈관 또는 신경 퇴행성 질환과 같은 특정 만성 건강 상태의 진행을 줄이고 늦추는 것으로 알려진 자연적으로 발생하는 항산화 제입니다. 올리브 오일에는 77%단일 불포화 지방,9%다중 불포화 지방 및 14%포화 지방이 포함되어 있습니다.
참기름: 이 오일은 항산화 특성을 가진 식물 영양소 인 리그난이 풍부하여 심장 질환 및 일부 암의 위험을 줄일 수 있습니다. 참기름에는 40%단일 불포화 지방,46%다중 불포화 지방 및 14%포화 지방이 있습니다.
내부자의 테이크 아웃
많은 사람들이 코코넛 오일이 건강한 지방이라고 생각하지만 실제로 콜레스테롤 수치를 높이고 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 그것은 유익한 독소가 포함되어 있지만,연구에 사용 된 것과 동일한 높은 비율로 함유하지 않으므로 건강에 동일한 이점이 없다는 것을 의미합니다.
따라서 코코넛 오일을 올리브 오일이나 카놀라 오일과 같은 다른 식물성 오일로 바꾸는 것이 가장 좋습니다.
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