우리의 날씨는 매우 열대성이었습니다. 우리는 몇 주 동안 덥고 비가 내리고 습한 날을 보냈습니다. 열대 쿠키가 바로 맞습니다! 코코넛 밀크 쿠키는 통 에크(황금 쿠키)라는 태국 쿠키에서 영감을 얻은 바삭 바삭한 간식입니다. 코코넛 밀크와 파쇄 된 코코넛은 열대 풍미를 더하고 카카오 펜촉은 위기를 더합니다. 이 쿠키는 조금 이국적이고 많이 맛있습니다.
미국에서는 대도시와 소도시 모두에서 일반 슈퍼마켓에서 민족 음식을 쉽게 찾을 수 있습니다. 살사와 스리 라차는 케첩과 겨자와 함께 갖춰져 있습니다. 두부,해선 소스 및 원 톤 포장지는 일반적으로 쉽게 얻을 수 있습니다. 벨기에 비스코프와 이탈리아 누텔라는 모든 미국 땅콩 버터 바로 옆에 선반에 앉아 있습니다. 나는이 편의에 너무 익숙해 져서 슈퍼마켓 재고가 항상 그렇게 다양하지는 않다는 것을 때때로 잊어 버립니다.
오래 전에 고등학교 때 가족은 뉴욕에서(유럽에서 2 년을 경유)사우스 캐롤라이나로 이사했습니다. 식료품 쇼핑은 문화 충격을 일으켰습니다. 70 년대의 슈퍼마켓은 오늘날 우리가 익숙한 해안 회사가 아니 었습니다. 작은 지역 상점은 지역 입맛을 위해 제품을 구입했습니다. 음식의 세계를 폭로하고 과시 할 인터넷이 없었습니다. 처음으로 우리는 피 멘토 치즈,블랙 아이드 피스,그린(예:콜라 드 그린,머스타드 그린,순무 그린 또는 포크)및 오크라를 만났습니다. 아무도 베이글이 무엇인지 모르는 것 같았다. 오늘날 전국 체인 슈퍼마켓은 다양한 선택을 제공합니다.
코코넛 밀크 쿠키에 대한 영감은 1967 년 신문 기사와 1987 년에 출판 된 요리 책에서 나왔습니다. 두 소스의 조리법은 동일했다,반죽을 만들기위한 방향은 매우 달랐다하지만. 20 년 간격으로 출판 된 두 가지 요리법 모두 코코넛 밀크가”찾기 어렵다”고 지적했으며 집에서 만드는 방향을 제시했습니다. 나는 놀랐다. 첫째,코코넛 밀크가 표준 슈퍼마켓 품목이 아니었을 때를 기억할 수 없습니다. 둘째,수제 코코넛 밀크는 쉽게 만들 수 있습니까? 누가 알았어? 우리는 모두 최신,현대 세계,결코 충분한 시간을 가진 사람들이기 때문에,나는 통조림 코코넛 밀크로 코코넛 밀크 쿠키를 만들기로 결정했습니다. 그것은 좋은 일을하고 시간을 절약. 코코넛 밀크는 쿠키에 섬세한 코코넛 맛과 냄새를줍니다.
그러나 코코넛 밀크/크림 캔의 재료를 읽은 적이 있습니까? 기술적으로 코코넛 밀크는 코코넛 고기에서 추출한 액체입니다. 상인 조의 코코넛 크림의 수는 내가 사용,등의 재료로 목록: 코코넛 추출,나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스(크림 같은 맛을 제공하는 합성 검),크 산탄 검(다른 농축 제)및 물. 그것이 당신을 전혀 귀찮게하고 여분의 30 분이 있다면,내 코코넛 밀크 쿠키 레시피에는 자신의 코코넛 밀크 또는 크림을 쉽게 만들기위한 선택적 지침이 포함되어 있습니다. 나는 쉽게 내가 전에 만드는 것으로 간주 적이없는 것을 자신을 만들 수 있다는 것을 찾는 사랑. 코코넛 밀크 1 컵의 경우 무가당 파쇄 된 코코넛 1 컵과 작은 소스 팬에 물 1 컵을 섞습니다. 종기를 가져 오십시오. 열에서 제거 하 고 30 분 동안 스며 코코넛 허용. 코코넛을 긴장시키고 나머지 액체는 코코넛 밀크입니다! 코코넛 크림의 경우 물 대신 우유를 사용하여 동일한 과정을 따르십시오.
코코넛 밀크 쿠키는 빠르고 쉽게 채찍질 할 수 있습니다(자신의 코코넛 밀크를 만들더라도)! 이 쉬운 반죽을 위해 믹서가 필요하지 않습니다. 코코넛 애호가들은 각 바삭 바삭한 물기에 기뻐할 것입니다!
코코넛 밀크 쿠키
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재료
쿠키
- 1 ½Cups 밀가루
- 1 작은 술,베이킹 파우더
- ¼teaspoon salt
- ¾갈색 설탕
- ½cup 무염 버터온
- 2 달걀 노른자
- 1 작은술 바닐라 추출물
- ½cup 코코넛 밀크 또는 코코넛 크림**
- ¾카카오 배나 초콜릿 칩
- ¼cup 코코넛 단맛을 추가하거나 추가하지 않고
토핑
- 컵 갈가리 찢긴 코코넛 가당 또는 무가당
- 컵 카카오 펜촉 또는 미니 초콜릿 칩
지침
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베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
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큰 혼합 그릇에 밀가루,베이킹 파우더,소금 및 흑설탕을 함께 휘젓습니다.
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반죽이 거친 식사처럼 부서지기 쉬운 때까지,포크와 버터에 잘라.
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노른자,바닐라,코코넛 밀크를 섞습니다.
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균등하게 분배 될 때까지 펜촉(또는 초콜릿 칩)과 코코넛을 접습니다.
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작은(2 티스푼)국자를 사용하여 준비된 베이킹 시트 1″-2″에 반죽 공을 놓습니다.
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코코넛과 코코아 펜촉(또는 미니 초콜릿 칩)을 꼬집어 각 반죽 공을 얹습니다.
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황금빛 갈색이 될 때까지 12-14 분 동안 굽습니다.
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완전히 냉각 와이어 랙으로 이동하기 전에 베이킹 시트에 5 분 냉각.
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최대 일주일 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오.
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**수제 코코넛 밀크 만들기:작은 냄비에 무가당 파쇄 된 코코넛 1 컵과 물 1 컵을 섞습니다. 종기를 가져 오십시오. 열에서 제거 하 고 30 분 동안 스며 코코넛 허용. 체를 통해 갈가리 찢긴 코코넛을 걸러냅니다. 코코넛 크림을 만들려면 물 대신 우유 한 컵을 사용하여 동일한 과정을 따르십시오.
참고
- 더운 날씨 관리 패키지의 경우 쿠키 위에 장식으로 코코넛 뿌려 만 사용하십시오. 카카오 펜촉이나 초콜릿 칩이 녹을 수 있습니다. 그러나 초콜릿은 쿠키 안에 잘 들어 있습니다.
- 플라스틱 랩으로 2-3 개의 쿠키,바닥을 함께 묶습니다. 냉동고 무게 지퍼 잠금 가방 또는 밀폐 저장 용기에 열에 번들을 스택.