코코넛 라이스

단계별 사진과 함께 코코넛 라이스 레시피-신선한 강판 코코넛으로 만든 가볍고 맛있고 가벼운 남부 인도 코코넛 라이스. 그것은 또한 텐가이 사담으로 알려져 있습니다. 글루텐 프리(아사 포에 티다 건너 뛰기)및 비건.

인도 남부에서는 코코넛 라이스가 가장 좋아하며 퐁갈과 나 브라 트리와 같은 축제 기간 동안 만들어집니다. 일부 나이베 디얌 또는 프라 사드,우리는 남부 인도 사원에서 달콤한 퐁갈,두부 쌀,코코넛 쌀이었습니다. 퐁갈과 두부 쌀은 너무 좋아서 오늘까지 나는 같은 마법의 맛과 풍미를 재현 할 수 없었습니다. 아직도 노력하고 나는 여신 안나 푸르나의 축복으로 그 맛을 얻을 수 있기를 바랍니다.

남부 인도 주에서 코코넛 쌀의 일부 변형이 있습니다. 오늘 내가 공유하고있는 레시피는 갓 강판 코코넛으로 만들어집니다. 이미 코코넛을 강판 한 경우,이 쌀을 쉽게 준비 할 수 있습니다. 갓 강판 코코넛으로 가장 맛있습니다. 그러나 냉동 코코넛도 사용할 수 있습니다.

나는 쉬운 것을 요리하고 싶을 때 그런 쉬운 쌀 요리를 만든다. 코코넛 쌀은 또한 점심 도시락에서 아주 잘 어울립니다. 글루텐 프리 쌀의 경우 아사 포에 티다를 건너 뜁니다.

코코넛 쌀을 그대로 제공하거나 야채 쿠잠부,채식 스튜 또는 일반 수제 신선한 커드와 같은 그레이비 또는 카레와 짝을 이룰 수 있습니다. 나는 그것으로 매운 남쪽 인도 감자 카레를 만들었다. 나는 코코넛 쌀이 조금 건조로 육즙 또는 카레와 페어링 제안. 또한 일부 파파드 또는 애팔 람을 동반하십시오.

코코넛 쌀 만드는 법

1. 일반 쌀 또는 바 스마티 쌀 1 컵을 물 30 분 동안 충분히 담그십시오.

2. 또한 30 분 동안 뜨거운 물에 물 1 큰술 우라 달과 물 1 큰술 차나 달을 담근다. 나중에 물을 아주 잘 물기를 빼고 달스를 따로 보관하십시오. 당신은 또한 직접 달스를 추가 할 수 있습니다,하지만 그들을 몸을 담근 후 추가,달의 질감을 개선하고 쌀에 좋은 맛을 제공합니다.

3. 30 분 후,물 및 압력 드레인 2 휘파람에 대 한 물 1.75~2 컵 쌀 요리. 압력이 그 자체로 가라 앉을 때,뚜껑을 열고 쌀을 보풀. 쌀의 부드러운 질감을 위해 3 개의 휘파람에 대한 압력 요리.

4. 접시/트레이에 쌀을 가지고 완전히 곡물을 냉각 할 수 있습니다. 또한 밥솥 자체에 쌀을 냉각 할 수 있습니다. 쌀에 덩어리가 있으면 쌀이 식 으면 덩어리를 끊으십시오.

코코넛 쌀 용 템퍼링 만들기

5. 팬에 1.5 큰술 코코넛 오일을 가열합니다. 참기름이나 다른 기름을 사용할 수도 있습니다. 딱딱 1 작은 술 겨자 씨앗.

6. 차나 달과 우라 드 달을 추가하십시오. 1 분 동안 저어 볶습니다.

7. 그런 다음 다진 캐슈를 넣으십시오.

8. 캐슈가 황금색이 될 때까지 저어 볶습니다. 그 때까지는 황금이 될 것입니다.

9. 마른 붉은 고추 1~2 개,카레 잎 10~12 개,다진 녹색 고추 1~2 개를 아사 포에 티다/힝과 함께 넣습니다.

10. 붉은 고추가 색이 변할 때까지 저어 볶습니다.

코코넛 라이스 만들기

11. 다음으로 단단히 포장 된 강판 코코넛 1.5 컵을 넣으십시오.

12. 아주 잘 저어주세요.

13. 코코넛을 3~4 분 동안 볶습니다. 코코넛은 크림색 또는 희미한 밝은 갈색까지 볶을 수 있습니다.

14. 마지막으로 찐 쌀과 소금을 넣으십시오.

15. 쌀을 잘 저어 불꽃을 끕니다.

16. 약간의 버터 기름 또는 고수풀 잎을 얹은 코코넛 쌀을 제공하십시오. 반주는 두부,쿠 잠부 또는 채식 스튜 또는 감자 로스트 일 수 있습니다.

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코코넛 쌀

5 9 투표에서

다사나 아미트

갓 간 코코넛으로 만든 가볍고 온화한 남인도 코코넛 라이스입니다. 그것은 또한 텐가이 사담으로 알려져 있습니다.

준비 시간 30 분

요리 시간 10 분

총 시간 40 분

요리 남쪽 인도

코스: 메인 코스

인분 3

단위

재료

밥 요리

• ▢ 1 바 스마티 쌀 또는 일반 쌀 또는 4~4.5 컵의 밥
• 1.75~2 컵의 물

부드럽게 하기를 위해

• ▢ 1.5 스푼 코코넛 기름 또는 기름을
• ▢1 작은 술,겨자 씨앗
• ▢½스푼 urad dal(분할 및 겉껍질이 벗겨진 검정 g)
• ▢½스푼 chana dal(bengal gram)
• ▢10 12 캐슈를 다진
• ▢1 또는 2 건조한 붉은 고추
• ▢1 개나 2 개의 녹색이 고추와 다진
• ▢1 끼 아위(hing)-선택
• ▢10 12 잎 카레
• ▢1.5 컵 단단히 포장 강판 신선한 코코넛
• 필요에 따라 소금

지시

준비

• 일반 쌀 또는 바 스마티 쌀 1 컵을 물 30 분 동안 충분히 담그십시오.
• 또한 30 분 동안 뜨거운 물 1/2 큰술 우라 달과 1/2 큰술 차나 달을 담그십시오. 나중에 물을 아주 잘 물기를 빼고 달스를 따로 보관하십시오. 당신은 또한 직접 달스를 추가 할 수 있습니다,하지만 그들을 몸을 담근 후 추가 코코넛 쌀에 좋은 맛을 제공합니다.
• 중간에서 큰 코코넛의 절반을 갈아서 따로 보관하십시오. 강판 코코넛을 단단히 포장 한 약 1.5 컵을 얻을 수 있어야합니다.

밥 요리

• 30 분 후,물 및 압력 드레인 2 휘파람에 대 한 물 1.75~2 컵 쌀 요리. 압력이 그 자체로 가라 앉을 때,뚜껑을 열고 쌀을 보풀. 쌀의 부드러운 질감을 위해 3 개의 휘파람에 대한 압력 쿡
• 접시/트레이에 쌀을 가지고 완전히 곡물을 냉각 할 수 있습니다. 또한 밥솥 자체에 쌀을 냉각 할 수 있습니다. 쌀에 덩어리가 있으면 쌀이 식 으면 덩어리를 끊으십시오.

코코넛 쌀 템퍼링 만들기

• 팬에 1.5 큰술 코코넛 오일을 가열합니다. 참기름이나 다른 기름을 사용할 수도 있습니다. 딱딱 1 작은 술 겨자 씨앗.
• 차나 달과 우라 드 달을 추가하십시오. 약 1 분 동안 저어 볶습니다.
• 그런 다음 다진 캐슈를 넣으십시오.
• 캐슈가 황금색이 될 때까지 저어 볶습니다. 그 때까지는 황금이 될 것입니다.
• 마른 붉은 고추 1~2 개,카레 잎 10~12 개,다진 녹색 고추 1~2 개를 아사 포에 티다 꼬집음과 함께 추가합니다.
• 붉은 고추가 색이 변할 때까지 저어 볶습니다.

코코넛 쌀 만들기

• 다음으로 강판 코코넛을 넣으십시오. 아주 잘 저어주세요.
• 코코넛을 3~4 분 동안 볶습니다. 코코넛은 크림색 또는 희미한 밝은 갈색까지 볶을 수 있습니다.
• 마지막으로 찐 쌀과 소금을 넣으십시오.
• 쌀을 잘 저어 불꽃을 끕니다.
• 약간의 버터 기름 또는 고수풀 잎을 얹은 코코넛 쌀을 제공하십시오. 반주는 두부 또는 쿠 잠부 또는 감자 로스트 일 수 있습니다.
• 매운 남부 인도 감자 카레와 함께 텐가이 사담을 제공했습니다.

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