커피로 요리에 대해 알아야 할 모든 것…그것이 어떻게 만들어 졌는지,변형,그것으로 요리하는 방법,영양 정보 등!
얘들 아 당신은 이것에 대한 준비가 되셨습니까? 다음 2 주간은 모두 커피에 관한 것입니다! 난 그냥 흥분 아니면 그냥이 게시물에 대한 연구의 이름으로 마신 몇 컵의 경우 확실하지 않다,하지만 난 요리 할 준비가! 하지만 먼저,여기에 나중에 시작하는 빠른 작은 비디오와 함께,커피에 대해 알아야 할 모든입니다.
커피 란 무엇입니까?
우리가 알고 사랑하는 커피는 실제로 체리 같은 과일의 씨앗입니다. 이 과일 나올 때 씨앗은 약간 흰/녹색입니다. 그것은”녹색 커피”로 말리고,껍질을 벗기고(외부 층은 제거됩니다),닦고,발송합니다.
그런 다음 씨앗을 볶은 다음 갈색으로 변하게하여 카페올이라는 향기로운 기름을 방출합니다. 이 과정은 우리가 알고 사랑하는 모든 맛을 제공합니다! 콩은 그 때 지상 햇빛의 완벽한 작은 컵을 창조하기 위하여 양조된다.
커피의 변형
상업용 커피에는 두 가지 주요 종이 있습니다.
커피 아라비카:이 커피 나무는 원래 에티오피아 커피 나무의 후손입니다. 이 품종은 전 세계 커피의 70%를 차지하지만 더 비쌉니다. 나무는 가파른 지형에서 자라기를 좋아하며 질병에 걸리기 쉽고 둘 다 가격을 올립니다. 맛은 약간 달콤한,부드러운,과일 맛이 있습니다.
커피 로부스타(또는 카네 포라):이 품종은 중앙 아프리카와 동남아시아에서 재배되지만 전 세계 커피 생산량의 30%에 불과합니다. 강한,거의 거친,그리고,잘,강력한 맛,맛은 부드러운 아라비카 콩 구별된다. 그러나 아라비카보다 두 배나 많은 카페인이 있으면 언젠가는 큰 로부스타 컵이 필요합니다.
그리고 맛에 큰 영향을 미치는 몇 가지 다른 로스트 유형이 있습니다.
- 라이트 로스트: 이들은 최소한의 시간 동안 구워지고 카페 올 오일은 콩의 표면에 도달 할 시간이 없었기 때문에 더 가볍고 가벼우 며 덜 반짝입니다. 이들은 카페인 농도가 가장 높습니다.
- 중간 로스트:갈색과 달콤한 맛으로이 로스트는 미국에서 가장 자주 선호됩니다.
- 다크 로스트:이들은 진한 갈색에서 검은 색이며 반짝이며 깊은 맛이 있습니다. 이것은 고전적인 찬 양조주 또는 탄산 찬 양조주를 위해 중대합니다!
궁금 할 경우 가장 밝은 곳에서 가장 어두운 곳까지 프렌치 로스트(중간 어두운 곳),이탈리안 로스트(더 중간 어두운 곳),스페인 로스트(어두운 곳)가됩니다.
최고의 커피를 선택하는 방법
전체 또는 지상? 커피는 맛을 잃고 지상 후 빠른 성적 매력. 전체 콩을 사서 직접 갈아 입으십시오.
몇 살입니까? 마찬가지로 커피는 볶은 후 더 빨리 맛을 잃습니다. 그것을 양조하는 당신의 약간 주 안에 있는 날짜”에 불에 구워진”를 찾으십시오. 큰 식료품 점보다는 현지 커피 숍에서이 날짜(또는 그들에 대해 지식이 풍부한 사람들)를 찾는 것이 더 좋습니다.
누가 만들었습니까? 성장 누가 포장에 콩을 볶은 사람의 표시를 찾습니다. 기회는,로스터 알고 당신과 함께이 공유 할 정도로 걱정하는 경우,그것은 아마 좋은.
커피에 대한 영양 정보
1 컵 커피 당(237 밀리리터)
- 리보플라빈의 11%일일 가치(비타민 비 2):몸이 전자 수송 사슬의 다량 영양소를 분해하여 사용 가능한 에너지를 생성하는 데 도움이되는 유행의 구성 요소로 작용하는 수용성 비타민입니다.이 비타민은 물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,물,