며칠 전 저는 매주 토스카나 레시피를 찾고 있었는데 갑자기 아이디어가 떠올랐습니다. 시즌이 변하고 있습니다. 내가 집에 돌아 왔을 때 벽난로의 냄새가 주위에 느린,그것은 추워지고 시에나에서 첫 번째 로스트 밤나무 공급 업체는 구석 구석에 터지는. 우리가 부르는 전통적인 밤나무 케이크,카스타 나치오를위한 시간입니다.
좋은 카스타냐치오(토스카나 밤나무 케이크)를 굽고 싶다면 거의 독점적으로 사용하는 밀가루에 달려 있습니다. 당신이 배터에 설탕을 추가하지 않기 때문에,밤나무 가루는 그 자체로 달콤하고 맛 있어야하고,그것이 파리나 돌체,달콤한 밀가루로 알려진 이유입니다. 토스카나에는 유명한 도프 밀가루,파리나 디 네치오 델라 가르파냐나가 있습니다.
그것이 당신의 혀에 있 자마자,가루 일관성이 녹아 내리고 밤의 달콤한 맛이 즉시 퍼지고,기억을 간지럽 히게됩니다…밝은 파란색 퀼트 재킷을 입은 어린 소녀,그녀의 작은 손에 양모 장갑,흰 종이 콘 및 1.구운 밤 000 리라,조명 상점,그녀의 부모와 달콤한 밤 맛을 형성한다.
12 월은 밤나무가루를 사기에 가장 좋은 시기이며,밤나무를 손으로 따서 40 일 동안 밤나무로 만든 불에 말린 다음 현지 석조 공장에서 갈아줍니다.
내 지역에서 찾을 수있는 카스타 나치오–시에나와 발 델사-는 건포도와 소나무 견과류가 풍부합니다. 가르파냐나의 전형적인 레시피는 오렌지 껍질 향과 호두의 풍부함을 혼합합니다.
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카스타냐치오,토스카나 밤나무 케이크
코스 디저트
토스카나 요리
준비 시간 10 분
요리 시간 35 분
총 시간 45 분
인분 10
저자 줄리아
성분
- 500 1.물 1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵,1 컵, 핀치 소금
- 엑스트라 버진 올리브 오일
지침
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오븐을 180 으로 예열하십시오.
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따뜻한 물 건포도를 만끽 해보세요.
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큰 그릇에 밤나무 가루와 소금을 체로 치십시오. 덩어리를 피하기 위해 지속적으로 교반하면서 얇은 물줄기에 물을 넣으십시오. 당신은 부드럽고 액체 타자가 될 때까지 물 추가 계속,가을 갈색과 따뜻한. 그것은 팬케이크 반죽으로 액체로되어 있습니다. 소나무 견과류의 절반과 잘 짜낸 건포도의 절반을 넣고 다시 저어줍니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일 직사각형 베이킹 팬 그리스,약 25 엑스 40 센티미터 큰,밤나무 반죽에 긁어.
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나머지 소나무 견과류와 건포도 표면에 뿌려 로즈마리 바늘을 추가합니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일로 이슬비를 내고 밤나무 케이크가 단단하고 주름으로 덮여 바깥 쪽이 선명하고 내부가 부드러워 질 때까지 약 35 분 동안 굽습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 먹을 수 있습니다.
이 조리법을 시도?우리는 당신의 작품을 보는 것을 좋아합니다! 사진 및 태그 스냅@7 월 주방 및 해시 태그#내 시즌 테이블!