매운 맛은 많은 사람들이 선호하고 높이 평가하며 매운 요리는 한국,태국,멕시코,인도,중동 및 기타 요리에서 일반적입니다. 이 맛은 칠리 페퍼와 같은 천연 재료를 사용하거나 칠리 파우더와 같은 향신료를 추가하여 얻을 수 있습니다. 칠리 페퍼와 칠리 파우더의 차이점은 무엇입니까? 이 기사에서 찾아 보자.
요약 테이블
| 칠리 페퍼 | 칠리 파우더 |
| 멕시코에서 유래 | 미국에서 발견 |
| 기원전 7500 년 | 이후 식품 및 의약품으로 사용 가능 1894 |
| 고추장 종류에 따라 뜨거움 수준 변화 | 맛은 사용 된 고추장에 따라 다릅니다 |
| 오레가노,커민 또는 마늘 가루와 같은 향신료로 말린 칠리 페퍼를 말리거나 절일 수 있습니다. | |
| 푸타 네스 카 소스,카레 요리,타이 그린 파파야 샐러드,쿵 파오 치킨 및 기타 요리에 추가 | 타코와 엔칠 라다 요리에 사용 |
| 인슐린 조절을 개선하는 데 도움이 |
설명
칠리 페퍼는 고추 속의 식물 열매입니다. 그것은 멕시코에서 유래 하 고 이후 적어도 7500 기원전 식품 및 의약품으로 사용 되었습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 칠리 페퍼를 보는 최초의 유럽인이라고 믿어집니다. 그는 검은 후추처럼 매운 맛이 있기 때문에 그들을”고추”라고 불렀습니다. 칠리 페퍼는 16 세기에 포르투갈 항해자들에 의해 아시아로 가져 왔습니다. 현재 인도는 칠리 페퍼의 가장 큰 생산자,수출자 및 소비자입니다.
칠리 페퍼는 캡사이시 노이드를 함유하고 있습니다. 캡사이시 노이드는 입안의 수용체와 결합하여 뇌에 뜨거운 것이 소비되었다는 메시지를 보냅니다.칠리 페퍼의 열은 역사적으로 스코 빌 열 단위(슈)로 측정됩니다. 세계에서 가장 인기있는 칠리 페퍼는 미국에서 재배되고 2.2 미터 슈에서 측정되는 캐롤라이나 사신입니다.
칠리 페퍼는 신선하거나 건조하거나 절일 수 있습니다. 말린 고추는 분말로 분쇄됩니다. 신선한 고추는 푸타 네스카 소스,카레 요리,타이 그린 파파야 샐러드,쿵 파오 치킨 및 기타 요리에 추가됩니다. 칠리 페퍼는 비타민 비,비타민 씨,칼륨 및 철분의 좋은 공급원이라고합니다. 또한 매운 음식을 섭취 한 인간이 당뇨병이나 암으로 사망 할 가능성이 적음을 발견 한 발표 된 연구 결과가 있습니다.
칠리 파우더는 분쇄 된 말린 칠리 페퍼로 만들어집니다. 칠리 파우더 블렌드를 만들 때 일부 향신료가 추가됩니다. 이 향신료에는 오레가노,마늘 가루 및 커민이 포함됩니다. 텍스 멕스,인도,중국,태국 및 한국과 같은 일부 요리에서는 카이엔 고추가 칠리 파우더를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 할라피뇨,안초 또는 파 실라 칠리와 같은 다른 유형의 칠리 페퍼를 만드는 데 여전히 사용할 수 있습니다. 이 때문에 칠리 파우더의 매운맛은 사용 된 칠리 페퍼에 따라 다릅니다.
윌리엄 게바르트가 만든 1894 년 미국에서 최초의 상용 칠리 파우더가 출시되었다. 칠리 페퍼는 올해의 특정 시간에만 사용할 수 있었기 때문에 칠리 파우더가 발명되었다,아직 그들은 칠리 콘 카르네 요리에 인기있는 성분이다. 게바르트는 멕시코에서 고추를 수입,건조,칠리 파우더의 첫 번째 상업 혼합을 만들기 위해 그들을 지상.
칠리 파우더는 타코와 엔칠 라다와 같은 라틴 아메리카 요리를 요리하는 데 사용됩니다. 그것은 또한 구워진 고기,수프 및 야채에 있는 기본 성분으로 사용될 수 있습니다. 또한 카로티노이드 때문에 인슐린 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
칠리 페퍼 대 칠리 파우더
칠리 페퍼와 칠리 파우더는 모두 매운 맛이 있지만 원산지,소비 방법 및 건강상의 이점에 많은 차이가 있습니다.
원산지
칠리 페퍼는 멕시코에서 유래했으며 16 세기에 포르투갈 항해자들에 의해 아시아로 가져 왔습니다. 한편,칠리 파우더는 1894 년 윌리엄 게바르트에 의해 미국에서 발명되었다.
추가 가공
칠리 페퍼는 소비 전에 건조하거나 절여서 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 칠리 파우더는 오레가노,커민 또는 마늘 가루와 같은 향신료로 말린 칠리 페퍼를 분쇄합니다.
소비 방법
신선한 고추를 푸타네스카 소스,카레 요리,타이 그린 파파야 샐러드,쿵 파오 치킨 및 기타 요리에 첨가합니다. 칠리 파우더는 타코와 엔칠 라다 요리에 사용됩니다.