치킨 티카 비리 야니

당신이 여기에 있다면,나는 당신이 이미 비리 야니가 무엇인지 알고 있다고 가정합니다. 치킨 티카 비리 야니는 내가 가장 좋아하는 비리 야니 융합 중 하나입니다! 가장 좋아하는 데시 음식 인 치킨 티카와 비리 야니 2 개가 합쳐져이 맛있는 매운(차 파티)비리 야니를 만듭니다.

당신이 나 같은 비르 야니에 대한 변태 경우,나는 또한 블로그에 빠른 비르 야니 레시피가. 당신이 이 조리법을 처음으로 만드는 경우에,나는 최소한도 대용품에 당신이 할 수 있는 것처럼 가깝게 그것을 만들 것을 요구할 것이다.

의 모든 것이 함께 오는 방법을 보자.

이 비리 야니의 레이어

이 비리 야니는 다른 비리 야니와 마찬가지로 각 레이어를 구성하는 다음과 같은 구성 요소가 있습니다:

• 절인 구운/구운 치킨 티카
• 티카 카레/코르마베이스
• 반숙 바 스마티 쌀
• 장식 및 색상 층

치킨 티카 만들기

이 레시피는 치킨 조각을 티카 스파이스 믹스에 담그는 것을 요구합니다. 나는 수제 티카 향신료 믹스를 사용하여 닭고기를 마리 네이드에 담갔다. 하지만 당신은 패킷 티카 믹스 주위에 거짓말이있는 경우,당신은뿐만 아니라 그것을 사용할 수 있습니다. 패킷이 요구하는 추가 재료와 함께 전체 패킷을 사용하십시오. 2~8 시간 사이에 닭고기를 마리 네이드에 남겨 둘 수 있습니다.

이 시점에서 석탄 조각으로 닭고기를 피우거나 나중에 굽는 동안 할 수도 있습니다.

이 절인 닭고기를 요리 할 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 당신은 당신이 선호하는 중 하나를 선택할 수 있습니다:

방법#1-닭고기 굽기

이것을 선택하면 당신이해야 할 일은 단순히:

• 베이킹 트레이에 양피지를 깔고 기름을 바르고,
• 닭고기 조각을 놓고 닭고기 위에 스프레이
• 굽습니다.

이 방법은 당신이 당신의 열량을 보는 것을 시도하는 경우에 중대하다,게다가 또한 당신에게 시간을 절약할 것이다. 당신의 닭은 오븐에 베이킹 할 수 있으며 동시에 난로에 코르 마에 작업 할 수 있습니다. 그리고 한 번에 모두 수행 할 수.

• 

• 

방법#2-팬 튀김이나 닭을 굽고

당신은 가스 오븐이 없거나 그것을 가열 같은 느낌하지 않는 경우,당신은 항상 닭을 튀기거나 굽고 팬의 오래된 학교 방법을 선택할 수 있습니다. 그러나 닭고기는 때때로 이런 식으로 모든 방법을 요리하지 않으므로 10 분 동안 요리하기 위해 코마에 던져야합니다.

• 

• 

티카 코르 마 만들기

이 비리 야니의 마살라는 일반 비리 야니와 약간 다릅니다. 그것은 주로 양파와 요구르트를 기반으로하며 토마토 1 개만 있으며 모든 재료는 특정 맛 프로필에 도달하기 위해 매우 의도적으로 선택됩니다.

• 

• 

• 

• 

• 

팁:완벽한 황금색에 도달하기 바로 전에 항상 불꽃을 끄십시오. 기름은 이 시점에서 매우 뜨겁다 그래서 당신의 양파가 적당한 색깔에 얻고 그 후에 화염을 끌 때까지 당신이 기다리는 경우에,아마 훨씬 어두운 그늘에 당신의 양파를 가지고 가고,가능하게 그(것)들을 점화할 것이다.

불꽃을 끄면 나중에 고명에 사용할 튀긴 양파 약 한 컵을 제거하십시오.

이제 냄비에 튀긴 양파와 함께 약 1 1/2 컵의 기름이 들어 있습니다. 나는 대략 4~6 큰술을 남겨두고 대부분의 기름을 걸러냅니다. 모든 코마는 양파를 갈색으로 만들기에 충분한 기름 만 필요합니다. 그렇게하면 더 이상 필요하지 않습니다. 당신이 적당한 온도에 당신의 양파를 튀기는 경우에,당신은 기름의 대부분이 밖으로 다는 것을 당신이 안으로 뒀었다 거의 만큼 주의할 것이다.

향신료 추가

기름을 모두 제거한 후 물 1/2 컵을 넣고 불꽃을 다시 켭니다. 이제 우리는 모든 것을 추가 할 것입니다.향신료,마늘 생강 페이스트,소금 및 잘게 잘린 토마토.

이 시점에서 약간의 소테 액션(일명 부나)을 보여줍니다. 중간 화염에 볶음 충분히 측면에 별도의 기름을 볼 수 있습니다. 이 단계는 향신료를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.

• 

• 

가서 물,구타 요구르트와 음식 색깔의 또 다른 1/2 컵을 추가합니다. 잘 섞고 중간 화염에 10 분을 위한 뚜껑을 덮으십시오. 측면에 약간의 오일 분리가 보이면 핸드 블렌더/침지 블렌더를 사용하여 코마를 혼합하십시오. 이 단계는 당신에게 더 부드러운 혼합을 제공하고 파키스탄 비르 야니 장소를 많이 사용하는 매우 일반적인 기술입니다.

침지 믹서 후,그것을 다시 올 수있는 기름에 대한 또 다른 3 분을 제공합니다. 일단 그것이,화염을 끄십시오. 당신의 코마 기지가 준비되었습니다.

주: 당신이 그것을 굽기 대신 닭 튀김 팬을 선택한 경우,당신은뿐만 아니라 10 분 동안 닭 요리를 할 요구르트에 추가 할 때 코마 마살라에 추가

몸을 담근 채 밥을 끓는

• 

• 

• 

• 어떤 비르 야니 사용 긴 곡물 세 스마티 쌀. 그들은 그들의 모양을 잘 잡고 함께 뭉개지지 않습니다.
• 나는 쌀을 약 20~30 분(대부분의 쌀 브랜드의 표준 시간 임)에 담가
• 밥을 끓이는 동안 약간의 향신료,소금,식초 및 큐라 물에도 넣습니다. 식초는 쌀이 정말 좋은 생생한 흰색을 갖도록 돕고 그 모양도 안정시킵니다.
• 파-밥을 약 5 분간 끓입니다. 그것은 쉽게 손으로 중앙에 휴식 있는지 곡물을 확인합니다. 즉,쌀에서 물기를 빼고 따로 설정하는 당신의 큐입니다.

비리 야니 장식

티카,코르 마,쌀이 준비되면 장식을 들여다 볼 수 있습니다. 이 비르 야니를 위해 선택한 장식은 티카 풍미 프로필을 칭찬하는 것입니다. 이 특별한 비리 야니는 다음을 사용합니다:

• 신선한 민트 잎
• 1 컵 튀긴 양파(코르 마를 만드는 동안 따로 보관)
• 레몬 슬라이스와 레몬 주스-약간의 신맛을 더하기 위해
• 우유와 섞인 강한 노란색 음식 색. 노란색은 티카와 코르 마의 붉은 오렌지 색상을 칭찬,우리가 대신 비르 야니의 표준 오렌지 색상을 선택한 이유입니다.
• 또한 색상(옵션)에 비르 야니 에센스 몇 방울을 추가 할 수 있습니다)

• 

• 

비리 야니 레이어링

내 비리 야니 레이어링 시퀀스는 다음과 같습니다:

• 먼저 쌀의 1/3 의 층.
• 다음 고명에 간다
• 다음은 닭고기 조각의 1/2 의 층입니다
• 나는 또한 닭고기 조각에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌린다.
• 그 위에 코르 마 마살라의 1/2.
• 한 번 더 반복합니다.
• 쌀,장식 및 식용 색소가있는 최상층.

• 

• 

• 

• 

알루미늄 호 일의 층으로 냄비를 커버 하 고 그 위에 뚜껑을 놓습니다. 이것은 남비안에 쌓아 올리는 증기안에 바다표범 어업안에.

화염에 냄비 아래에 철판 또는 타바를 놓습니다. 표준 비르 야니 요리 시간은 중간 높은 불꽃에 8 분 중간 낮은 불꽃에 또 다른 10 분입니다.

팁:항상 모든 쌀과 닭고기를 담을 수 있고 여전히 약 1/4 의 빈 공간이있는 냄비 크기(파텔리)를 사용하십시오. 이것은 비르 야니를 혼합하는 데 도움이 또한 더 나은 증기 요리 환경을 만듭니다.

냄비에 증기가 쌓여 있는지 확인하기 위해 뚜껑을 약간 들어 올릴 수 있습니다. 이상적으로,그것을 밖으로 디싱하기 전에 또 다른 10 분 동안 비르 야니 휴식을 보자.

대체,수정 및 리믹스

비르 야니 덜 매운 만드는 방법?

• 이 비르 야니는 확실히 매운! 파키스탄 용어로”챗 파티”. 매운 음식을 다룰 수 없다면 코마의 녹색 고추 수준을 절반으로 줄이고 붉은 고추 가루를 절반으로 줄일 수 있습니다.
• 주: 내가 사용하는 녹색 고추는 중간 뜨거운했다,그래서 당신이 사용하는 녹색 고추는 열에서 매우 높은 경우,(일반적으로 정말 작은 녹색 사람은 가장 인기있는)당신은 어쨌든 절반을 줄일 필요.

남은 기름으로 무엇을해야합니까?

양파,고추,민트 잎 튀김에서 남은 기름은 슈퍼 방향족 될 것입니다 훌륭한 맛을 주입. 이 오일은 모든 종류의 짭짤한 요리,기름칠,튀김 등에서 실제로 사용할 수 있습니다.

나는 감자를 추가 할 경우?

감자는 그레이비에서 향신료와 소금을 흡수하는 경향이 있습니다. 이 조리법에 감자를 추가 하려는 경우 소금과 향신료,증가 플러스 뿐만 아니라 토마토를 추가 해야 합니다. 또한 추가 된 감자를 통합 하는 쌀의 또 다른 250 그램을 추가 해야 합니다.