치킨 체인지 레시피-사용한 가장 오래된 레시피를 기억할 수 있습니까? 그것은 비르 야니인가? 그것은 버터 마살라인가? 여기 13 세기의 무언가가 있습니다. 이것은 치킨 체인지입니다. 그것은 일반적으로 델리와 인도에서 13 세기에 통치자에서 그 이름을 가져옵니다. 징기스칸은 그 당시 통치자였습니다. 그는 망골 리아 출신이었다. 이 치킨 카레는 그의 시간에 만들어졌습니다(반드시 그를 위해). 그 이후로 체인지 치킨은 인도의 올드 델리(자마 성원)지역의 전통적인 가정에서 만들어졌습니다.
몽골에서 치킨 체인지
체인지=통치자는 무엇입니까? 그의 전체 이름 겡기스 칸 그리고 힌디어로 창 게즈로 불렸다. 창 게즈 칸이 인도를 통치 한 당시의 치킨 카레는 치킨 창 게지입니다. 그것은 부드러운 맛을 가진 크림 풍부한 치킨 카레입니다. 그것은 캐슈 풀 및 크림에서 그것의 온화한 풍미를 얻는다. 체인지 치킨 카레는 버터 치킨과 닮은 점이 있는데 둘 다 크림입니다.
내 파트너는 그에게 정통하고 여전히 존재하는 조리법을 얻기 위해 나에게 요청했다,즉,이 치킨 체인지의 생각을했다. 당신이 내 일반 독자,당신은 카필이 자신의 닭을 사랑하고 그는 다양한 닭 요리를 시도 사랑한다는 것을 알 수 있습니다. 카필이 치킨 카레 조리법을 사랑하고 그가 쉽게 만들 수 있습니다 느꼈다. 그 다음 나는 그가 닭을 담그는 것을 보았다. 곧 치킨 카레가 준비되었습니다. 나는 쌀과 파라 타를 도왔다. 당신의 파트너가 요리 할 때 당신은 사랑하지 않아?
이 레시피는 이중 마리 네이션으로 구성되어 있으므로 빠른 레시피는 아니지만 미리 계획이 필요합니다.
치킨 체인지 만드는 방법
- 믹싱 볼에 첫 번째 마리 네이션 카테고리에 나열된 모든 재료,즉 닭고기,생강 마늘 페이스트,심황 가루,고수풀 가루,소금,붉은 고추 가루,레몬 주스 및 기름을 섞습니다. 잘 섞어 45 분 동안 담그십시오.
- 그 후 요구르트와 토마토 퓨를 넣고 다시 섞는다. 커버하고 또 다른 30 분 동안 재워 보자.
- 중간 불로 팬에 기름 2 큰술을 가열하고 양파가 반투명해질 때까지 다진 양파와 캐슈를 볶습니다. 열을 끄고 냉각 시키십시오. 일단 냉각,미세 붙여 넣기를 만들기 위해 약간의 물 도움으로 그들을 갈기.
- 같은 냄비에 나머지 4 큰술 기름을 넣고 아사 포에 티다와 커민 씨를 넣습니다. 그들이 딱딱 거리면 월계수 잎,마른 붉은 고추,검은 카 다몬을 넣고 1 분 동안 볶습니다.
- 이제 지상 양파 캐슈 페이스트를 넣고 다시 볶습니다. 모든 향신료를 추가하고 분 동안 로스트. 이제 다진 토마토를 넣고 기름에서 분리 된 혼합물까지 요리하십시오.
- 절인 닭고기와 물 1 컵을 넣고 잘 섞는다.
- 낮은 중간 열에 25-30 분 동안 덮고 요리하십시오. 그 후에 뚜껑을 제거하고 크림을 첨가하십시오. 잘 섞어 다시 10 분 더 익힌다.
- 열을 끄고 서빙 그릇에 옮깁니다.
샤네즈 칸에 대해 말하자면,그는 사용 된 향신료와 향신료의 부분에 대해 매우 특별하다고 믿어집니다. 이 치킨 카레가 그를 위해 만들어 졌는지 또는 심지어 이것을 먹었는지는 알려져 있지 않습니다. 많은 확인되지 않은 주장은 치킨 체인지가 그의 시간에 만들어 졌다는 것을 확인합니다. 올드(푸 라니)델리에 가면,이 요리를 정통 맛으로 찾거나이 조리법을 시도 할 수 있습니다.
프로 팁
- 항상 신선한 닭고기를 사용하십시오. 냉동 닭고기를 사용하는 경우 완전히 해동하고 물기를 빼고 마리 네이션 전에 제대로 씻으십시오.
- 이 레시피는 이중 마리 네이션이 필요하므로 마리 네이션을위한 시간을주고 미리 계획하십시오.
- 이 레시피는 뼈에 닭고기와 함께 가장 맛있습니다.
- 이 닭고기는 6-8 시간 동안 요리 한 후에 더 맛이 좋습니다.
이 치킨 체인지지는
- 13 세기의 정통 요리
- 맵지 않아 어린이에게도 적합합니다.
- 매우 맛있는 맛
- 어떤 식사에서 우승자
- 가정 냉동에 적합
서빙 제안
이 체인지 치킨을 스팀 라이스 또는 버터 난 또는 라차 파라 타와 같은 인도 빵과 함께 제공하십시오.
레시피 카드
치킨 창 게지
성분 1*2*3*
- 1 2 큰술 생강 마늘 페이스트
- 1/2 작은 술 심황 분말
- 1 작은 술 고수 분말
- 1 작은 술 소금
- 1/2 작은 술 붉은 고추 가루
- 2 작은 술 레몬 주스
- 2 큰술 오일
2 차 마리 네이션
- 3 큰술 요구르트
- 2 큰술 토마토 푸르 2 큰술
다른 성분
- 2 양파 중간 크기,다진
- 2 토마토 중간 크기,다진
- 10 캐슈
- 2 드라이 레드 칠리
- 3 베이 리프
- 2 블랙 카 다몬
- 1/3 작은 술 아사 포에 티다
- 1 작은 술 커민 씨앗
- 1 작은 술 고수 분말
- 1/2 작은 술 커민 분말
- 1/3 작은 술 붉은 고추 가루
- 1/2 작은 술 소금
- 1/2 작은 술 가람 마살라 분말
- 4 큰술 크림
- 6 큰술 오일
- 차압을위한 신선한 고수풀 잎사귀
지침
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믹싱 그릇에 아래에 나열된 모든 재료를 함께 섞습니다 첫 번째 마리 네이션 카테고리,즉 닭고기,생강 마늘 페이스트,심황 가루,고수풀 가루,소금,붉은 고추 가루,레몬 주스 및 기름. 잘 섞어 45 분 동안 담그십시오.
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그 후 요구르트와 토마토 퓌레를 넣고 다시 섞는다. 커버하고 또 다른 30 분 동안 재워 보자.
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중간 열에 팬에 기름 2 큰술을 가열하고 양파가 반투명해질 때까지 잘게 썬 양파와 캐슈를 볶습니다. 열을 끄고 냉각 시키십시오. 일단 냉각,미세 붙여 넣기를 만들기 위해 약간의 물 도움으로 그들을 갈기.
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같은 냄비에 나머지 4 큰술 기름을 넣고 아사 포에 티다와 커민 씨앗을 넣으십시오. 그들이 딱딱 거리면 월계수 잎,마른 붉은 고추,검은 카 다몬을 넣고 1 분 동안 볶습니다.
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이제 지상 양파 캐슈 페이스트를 넣고 다시 볶습니다. 모든 향신료를 추가하고 분 동안 로스트. 다진 토마토를 넣고 혼합물이 기름에서 분리 될 때까지 요리하십시오.
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절인 닭고기와 물 1 컵을 넣고 잘 섞는다.
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낮은 중간 열에 25-30 분 동안 덮고 요리하십시오. 그 후에 뚜껑을 제거하고 크림을 첨가하십시오. 잘 섞어 다시 10 분 더 익힌다.
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열을 끄고 서빙 사발에 옮기십시오. 다진 고수풀로 장식하고 원하는 쌀 또는 빵과 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
주
- 낮은 열에 닭 요리 입 조각에 녹아 얻을 수 있습니다.
- 이 레시피에서 뼈에 닭고기를 사용했는데 뼈없는 것으로도 만들 수 있습니다.