자신의 꿀을 추출하는 희망 양봉은 흥미 진진하고 성취이지만,그것은 또한 대기 게임이다. 꿀벌은 그들의 새로운 하이브를 설정 하 고 어떤 시점에서 어떤 여분의 그들은 당신의 몫은 꿀의 그들의 자신의 식품 매장을 구축 1 년 이상 걸릴. 그러나 양봉과 함께 제공되는 모든 작업과 대기 후에 꿀벌이 열심히 생산 한 꿀을 추출하고 즐기는 순간이 마침내 왔고 추출 후 꿀이 흐려지면 어떨까요? 나는이 상황에 있었고,내가 그것을 해결하는 방법을 당신과 함께 공유 할 수 있습니다.
추출 후 흐린 꿀을 맑게하는 방법:일반적으로 따뜻한 물 목욕에서 꿀을 가열하면 꿀에서 설탕의 결정화로 인한 흐림의 대부분이 제거됩니다. 그러나,당신은 그것이 결정화 된 상태를 유지하게하거나 심지어 크림,또는 회전,꿀을 만들어 결정화를 장려 할 수 있습니다. 당황하지 마세요! 이것은 실제로 원시 꿀에서 매우 정상적이고 예상되는 발생입니다.
왜 꿀이 흐려지나요?
벌집에서 벌통의 틀을 치우고,빗질을 풀고,꿀을 추출하고 포장하는 과정을 거쳐야 하는 모든 작업이 끝나면,가게에서 볼 수 있듯이 액체 금 상태를 유지하는 대신 꿀이 흐려지고 결정화되기 시작하면 실망할 수 있습니다. 그러나 안심하십시오,당신은 아무 잘못도하지 않았습니다.
꿀은 물,포도당 및 과당으로 구성됩니다. 그것은 물 낮은 비율과 설탕의 높은 비율을 가지고 있으며,이 조합과 상대적으로 건조한 환경을 제공하고 환경이 높은 물 함량을 가지고 있다면 그것은 것처럼 나쁜 또는 효모 또는 박테리아에 굴복에서 꿀을 방지 설탕의 오버 포화이다. 하지만,그것은 또한 결정화 하 고 흐린 표시 꿀이 발생 하는이 메이크업.
결정화는 포도당 분자가 물 분자와 결합되어 꿀이 흐려 보일 수있는 결정을 형성 한 결과입니다. 이것은 다른 유형의 꿀이 다른 속도로 결정화되는 이유를 설명합니다. 사이언스 셀린에 따르면,”예를 들어 고 과당 꿀 인 투 펠로는 결정화없이 수년간 지속될 수 있습니다. 한편,면화와 민들레 꽃의 꿀은 더 쉽게 결정화됩니다”(출처). 더 높은 포도당 내용을 가진 꿀은 물으로 접착시키는 포도당이기 때문에 더 높은 과당 내용에 그것 보다는 빨리 결정화하기 확률이 높습니다.
원시 꿀의 흐림 또는 결정화는 그것을 생산 한 식민지만큼 독특합니다. 결정화 패턴과 양조차도 동일한 벌집에서 다른 시간에 수집 된 꿀 항아리와 꿀 항아리 사이에 다를 수 있습니다.
꿀이 흐려지는지 여부는 저장되는 온도에 따라 달라질 수 있습니다. 꿀을 저장하기위한 권장 온도는 바로 주위입니다 70 90 또는 온도 제어 가정에서 실내 온도에 대한.
저장 영역이 추운 경우,그것은 결정화를 촉진 할 수있다,따뜻한 지역은 그것을 막다 수 있지만,또한 꿀의 품질에 영향을 미칠 수있는 반면. 식료품점의 선반을 일렬로 세우는 상업적인 꿀은 이 결정화 효력을 제지하기 위하여 특히 가공되고 많은 경우에,꽃가루는 밖으로 긴장되고 그것의 이득의 많은 것의 꿀을 벗기는 제거했다.
이 결정화를 보는 것은 꿀이 진짜 원시이며 원시 꿀에 오는 모든 혜택을 유지한다는 것을 의미합니다. 그래서 당신은 그것을 발견 한 경우,좋은 일,당신의 꿀은 자연!
흐린 꿀을 어떻게 고칠 수 있습니까?
일반적으로,따뜻한 물 목욕에서 꿀을 가열 및/또는 부드럽게 교반하면 형성된 결정의 연화 및 파괴에 의해 흐림을 제거하기에 충분하다. 결정이 명확하지 않으면,그 괜찮아요! 당신은 여전히 당신이 일반적으로하는 것처럼 꿀을 사용할 수 있지만,그것의 추가 혜택과 함께 더 확산되고 물방울 가능성이 적습니다.
그리고 결정은 결정화를 방지하고 꿀이 상점 선반에 균일 한 모양을 유지하는 원인이 상업 처리를 통해되지 않은 표시이기 때문에 당신은,사실,원시 꿀임을 확신 할 수 있습니다.
흐린 꿀은 위험한가요?
흐린 꿀은 위험하지 않으며 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 꿀의 흐려짐은 식민지,그들이 모은 꽃가루의 종류,그것이 저장되는 온도 및 수분 함량에 달려 있지만,흐려짐은 꿀의 품질에 영향을 미치지 않습니다.
흐리거나 결정화 된 꿀은 먹기에 완벽하게 안전합니다. 어떤 경우에는 결정화가 꿀 맛을 더 풍부하게 만듭니다.
꿀을 팔면 어떡하지?
고객이 당신의 꿀을 구입하는 경우,그들은 가능성이 실제 원시 꿀의 단점을 통보하고 일부 결정화를 신경 쓰지 않습니다. 꿀의 맛은 결정화의 결과로 손상되지 않으며,어떤 사람들 조차 퍼지게 쉽게 하기 때문에 그들의 꿀에 있는 결정을 선호합니다.
사실,크림 또는 방적 꿀은 꿀 제품에 추가하거나 새로운 것을 시도하기 위해 스스로 만들 수있는 또 다른 제품입니다. 부가 가치 제품이기 때문에,당신은 그것을 위해 더 많은 것을 위탁할 조차 수 있고,많은 사람들은 국부적으로 제품을 프리미엄을 지불하게 기꺼이 합니다.
크리미 허니
크리미 허니(크리미 허니)는 크리미 허니(크리미 허니)라고 불리며,크리미 허니(크리미 허니)는 크리미 허니(크리미 허니)가 함유된 꿀입니다. 크림 꿀은 휘핑 꿀,방적 꿀 또는 휘저어 진 꿀이라고도 할 수 있습니다.
엘튼 제이 다이스 교수가 만든’다이스 방법’이라는 과정을 통해 토스트에 퍼지거나 숟가락으로 먹기에 완벽한 크림 꿀을 만들 수 있습니다.
다이스 방법은 세부 사항에 많은 관심을 필요로하지만 미세 결정과 균일 한 크림 꿀을 생산하는 제어 결정화 공정이다. 다이스 방법으로 크림 꿀을 얻으려면 꿀을 먼저 저온 살균하여 천천히 가열하고 긴장시키고 다시 가열하여 숨어있을 수있는 효모를 죽입니다. 그런 다음 차가운 물 욕조에서 빠르게 냉각됩니다.
이 시점에서,씨앗 꿀,원하는 크기로 분쇄 된 크림 꿀의 기존 배치에서 결정,더 많은 결정화를 장려하기 위해 추가됩니다. 종자 꿀과 저온 살균 꿀의 비율.
혼합물은 약 1 주일 동안 57 에서 휴식을 취하고 작은 결정으로 구성된 결정화 된 꿀로 끝날 것입니다.
꿀을 먼저 저온 살균하는 것을 포함하지 않는 두 번째 방법을 사용할 수 있습니다. 이 방법에서 종자 결정을 1:10 비율로 꿀의 배치에 첨가 한 다음 80 시간 동안 부드럽게 그리고 자주 교반하고 55-70 사이의 온도로 유지합니다.
액체 꿀과 마찬가지로 크림 꿀은 거의 무한정 잘 유지됩니다.
관련 질문:
결정화 또는 흐린 꿀 맛이 다릅니까? 꿀의 결정화 품질에 영향을 미치지 않지만,그것은 풍부한 맛을 만들 수 있습니다.
생꿀은 무엇을 위해 사용할 수 있습니까? 원시 꿀 혜택의 호스트에 대 한 알려져 있다. 그것은 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다:
- 구운 제품에 대한 대체 감미료.
- 고기와 야채 유약을 만들기 위해.
- 스무디 감미료 및 면역 빌더.
- 천연 스킨 케어 루틴 얼굴 마스크 또는 혼합 설탕 또는 커피 만들 얼굴 또는 바디 스크럽.
- 차 및 기타 음료를 달게
- 목의 통증을 달래.
- 배탈을 진정시키기 위해
- 천연 항생제로서.
생꿀은 항생제입니까? 생꿀,특히 뉴질랜드의 마누카 꿀은 다음을 포함하여 다양한 250 균주에 대한 항생제로 작용하는 것으로 알려져 있습니다:
- 위궤양을 일으킬 수 있는 헬리코박터 파일로리(출처:메티실린 내성 포도상구균)
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절단,긁힘 또는 감염의 경우 해당 부위에 직접 원시 꿀을 문지르면 치유하는 데 도움이 될 수 있습니다. 너가 그것의 치료 재산을 위해 꿀을 이용하면,너는 현지 식물 및 꽃의 꽃가루 그리고 감로에서 오는 이득이 있기 때문에 현지 꿀을 얻기 위하여 제일 이다.
지역 꿀이 알레르기에 도움이됩니까? 로컬 꿀 로컬 꽃가루에서 만든 이후 원시 먹고,로컬 꿀 제공할 수 있습니다 사람들이 그것에 허용 오차를 구축 하 고 그들의 알레르기 증상을 줄이는 그들의 알레르기를 일으키는 꽃가루의 마이크로 복용량.