헤이즐넛 페이스트를 만들기 위해 푸드 프로세서에서 헤이즐넛 3 컵,헤이즐넛 오일,설탕,소금을 섞습니다. 두꺼운 페이스트가 형성 될 때까지 약 2 분 동안 처리하십시오. 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오. 당신은 약 1,000,000 3 컵 붙여 넣기가 있어야합니다.
중불로 무거운 2 쿼트 냄비에 우유와 헤이즐넛 페이스트를 섞습니다. 팬 가장자리 주위에 거품이 생길 때까지 약 5 분 동안 요리합니다. 혼합물을 끓이는 것을 허용하지 마십시오.
한편 그릇에 달걀 노른자,크림,설탕,소금을 넣고 섞습니다. 매끄러운 때까지 털고 설탕이 녹기 시작합니다.
열에서 우유 혼합물을 제거하십시오. 부드럽게 될 때까지 뜨거운 우유 혼합물 2 컵을 계란 혼합물에 약 1,000 컵 씩 점차적으로 털어냅니다. 계란 혼합물을 냄비에 다시 붓습니다. 중간 불로 쿡,나무 숟가락으로 끊임없이 약동하고 낮은 끓어 오르기 직전의 커스터드를 유지,이 코트 숟가락의 뒷면에 충분히 두꺼운 때까지 손가락이 그것을 통해 그려 질 때 명확한 흔적을 잎,4 에 6 의사록. 커스터드를 끓이는 것을 허용하지 마십시오.
초콜릿을 내열 그릇에 넣고 뜨거운 커스터드를 그 위에 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 미세 메쉬 체를 통해 그릇에 걸러냅니다. 그릇을 부분적으로 얼음물이 채워진 큰 그릇에 넣고 물기가 식을 때까지 가끔 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 덮고 커스터드 표면에 직접 눌러 피부가 형성되는 것을 방지합니다. 식힐 때까지 최소 3 시간 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
커스터드를 아이스크림 메이커로 옮기고 제조사의 지시에 따라 얼린다. 젤라토를 냉동고 안전한 용기에 옮깁니다. 서빙하기 전에 단단해질 때까지 최소 4 시간 또는 최대 3 일까지 덮고 얼립니다. 다진 헤이즐넛으로 각 서빙을 장식하십시오. 약 1 쿼트를 만듭니다.
참고:이 레시피의 수제 페이스트 대신 상업용 헤이즐넛 페이스트 1 개 3 컵을 사용할 수 있습니다.