초콜릿 크림 핸드 파이

지각을 위해:

• 2 1/2 컵/12.5 온스 다용도 밀가루
• 1 작은 술 소금
• 1/4 컵 단축,냉장
• 10 큰술 무염 버터,조각으로 잘라,냉장
• 6-8 큰술 얼음물

충전 물:

• 3 1/3 컵 갈색 설탕
• 2/3 컵 무거운 크림
• 1/4 작은 술 소금
• 7 온스 반 달콤한 초콜릿,대략 다진
• 2 큰 술 소금에 절인 버터,큐브로 잘라
• 1 1/2 작은 술 바닐라

지침

빵 껍질을 만들기 위해:

1. 중간 그릇에 밀가루와 소금을 함께 휘젓습니다.
2. 냉장 쇼트닝을 추가하고 균등하게 부서진 조각이 될 때까지 손가락으로 작업하십시오.
3. 식힌 버터를 넣고 페이스트리 블렌더로 작업하고 혼합물이 혼합 될 때까지 버터를 자릅니다. 버터의 작은 덩어리를 떠나는 것은 괜찮습니다-구운 때 좋은 공기 주머니를 만들 것입니다.
4. 얼음 물 4 큰 술에 추가 하 고 결합 부드럽게 던져. 그것은 상당히 응집력 때까지 혼합물에 물 이슬비를 계속 하 고 함께 수집 하 고 당신의 손에 압착 하는 경우 보유 하 고.
5. 너무 많은 물 또는 과로 반죽을 추가 하지 않도록 주의 하십시오.
6. 반죽을 반으로 나누고 대략 두 개의 디스크 모양을 만들고 플라스틱으로 싸서 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
7. 반죽을 펼치려면 작업 표면을 가볍게 가루로 만들고 한 번에 하나의 디스크를 원하는 두께로 굴립니다. 큰 둥근 커터를 사용하고 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 디스크를 놓습니다. 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하고 디스크를 여러 번 더 제거하고 롤아웃하여 더 얇은 크러스트를 만듭니다. 충전물을 만들고 있는 동안 냉장고에서 후에 터지십시오.

충전물을 만들기 위하여:

1. 바닥이 무거운 냄비에 코코아 가루,흑설탕,크림,소금 및 다진 초콜릿의 약 절반을 섞습니다.
2. 중간 낮은 열에,녹을 때까지 터십시오. 약 5 분 동안 저열과 부드러운 끓어 오르기 직전의 요리를 계속합니다.
3. 열에서 제거하고 남은 초콜릿을 넣고 버터와 바닐라를 자릅니다. 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
4. 냉각 따로 설정(서둘러 경우,몇 분 동안 냉장고에 팝업.)

파이를 조립하려면:

1. 오븐을 400 도로 예열하십시오. 양피지를 가진 테 과자 굽는 판을 일렬로 세우고 팬에 4 개의 원을 두십시오. 생과자 솔을 사용하여 원판의 가장자리의 주위에,소량 물.
2. 중앙에 둥근 먹을 충전 초콜릿 2 큰술을 추가합니다. 채우기 위에 한쪽을 접어서 가장자리를 함께 끼 웁니다. 포크를 사용하여 가장자리를 밀봉하십시오. 몇 분 동안 냉장고에 다시 팝업.
3. 20 분 동안 굽습니다. 지각이 황금 갈색인지 확인하십시오-그렇지 않은 경우-3-5 분 더 다시 넣으십시오.