초콜릿 칩 베이글

일년에 한 번,전에 가본 적이없는 곳으로 가십시오. -달라이 라마

우리는 올해이 인용문을 살았습니다. 우리는에서 반환 10 플로리다에서 하루 여행 몇 일 다시 그했다 10 아름다운 일 우리는 새로운 장소에서 우리의 친애하는 친구와 함께 보냈다. 새로운 음식을 시도하고,새로운 사람들을 만났고,꿈 같은 초현실적 인 장소를 방문했습니다. 한편,디즈니 월드에서 왕자와 공주가 있었다,다른 한편으로는 우리는 유니버설 스튜디오에서 짜릿한 스릴 놀이기구를했다. 우리는 맑은 깨끗한 물 해변에서 편안한,새로운 산책로를 탐험,지루함의 한 순간이 없었다.우리는 우리가 영원히 소중히 아름다운 추억을 만들었습니다. 당신은 우리의 기억의 많은 음식을 중심으로 돌고 있음을 발견 했습니까? 축하,대접,승리,심지어 실망-모두 음식을 포함합니다. 아름다운 음식은 아름다운 추억을 만듭니다.

인생은 플로리다 여행 후 너무 바빠서. 그것은 새로운 학년의 시작을위한 거의 시간이었다. 학교 용품,새 옷을 구입,우! 새로운 학년의 흥분과 스릴. 며칠 후,우리는 집에서 5 학년을 가질 것입니다. 그리고,나는 식탁을 알고 부엌 카운터는 곧 숙제 스테이션으로 바뀝니다. 책,논문,반 완료 프로젝트,무인 메일의 더미…. 식탁에있는 것들의 목록-끝없는. 상관없어 사실,나는 그것을 사랑 해요. 나는 부엌 근처의 혼란을 좋아합니다. 혼란,혼란,완전한 무질서는 내 집을 집처럼 느끼게합니다. 거의 인간적으로 만듭니다.

솔직히 말해서,식탁이 지저분 해지는 유일한 곳은 아닙니다. 부엌 카운터는 일의 전쟁 지역 같이 대부분의 본다(나는 그것의 거만하지 않다,그러나 나는 국내 여신이 아니다. 잘,나는 부엌 카운터를 취소-완전히 명확-두 경우에-첫 번째는 우리가 손님이 올 때이고 두 번째는 내가 빵을 구울 때 또는 내가 라바를 만들 때있을 수 있습니다.

그리고 네,지난 토요일 부엌 카운터를 비 웠습니다(그리고 엉망이 돌아 왔습니다).

내가 집에서 만든 초콜릿 칩 베이글을 잡고 그것에 대해 모두 말해 보자!

그래! 베이글은 수제!

그리고 그것은 내가 미묘하게이 게시물이 베이글에 대한 모든 것을 말하고 있었다.

나는 매달 새로운 무언가를 시도하기 위해 자신을 도전 베이킹 파트너라는 열정적 인 블로거/베이커의 그룹에 합류했다. 스와 티어,누가 강한 풍미 남쪽 인도 부엌에서 블로그,이 그룹에 대한 모든 활동을 조정.

이번 달의 베이킹 도전은 베이글이었습니다. 우리 가족은 베이글을 좋아하고 손샤인은 아인슈타인 브로스 초콜릿 칩 베이글의 큰 팬입니다.

베이글은 죄가 제거된 도넛이다—조지 로젠바움

그래서 주어진 도전이 베이글이었을 때,나는 어떤 종류의 베이글을 구울 것인지 결정하기 위해 두 번 생각할 필요가 없었다.

지난 주말은 엄마가 만든 초콜릿 칩 베이글로 내 아들 샤인의 기억에 새겨 져있었습니다. 그 날,집 전체가 갓 구운 베이글의 맛있는 향기로 가득 차 있었고,가장 신선하고,가장 단단하고,가장 쫄깃한 베이글로 물었습니다(빵 껍질은 우리가 상점에서 사는 것보다 확실히 더 선명했습니다.). 오랜 시간 동안 소중히 간직한 아름다운 기억.

나는 조리법을 블로그 때,나는 그것을 여러 번 시도,약간 다른 재료를 사용,재료를 몇 번 측정,난 그것을 만드는 다른 방법을 시도. 우리 가족은 그것을 좋아하고”예! 이 하나!”그 때 블로그에 나타납니다. 그러나 이 조리법에,나는 그것을 많은 시간 시도의 특권이 있지 않았다. 그러나 조리법은 완벽했고 나는 같은 조리법을 따라 최종 결과에 대해 미쳐 있었다 웹 사이트를 많이 발견.우리가 다음 조리법은 피터 라인 허트이었다 이것은 따라하기 매우 쉬웠다-하지만 내가 당신을 경고하자-거기에 따라 꽤 몇 가지 단계가 있습니다 베이글 베이킹은 이틀 과정이다. 스와티가 공유 한 레시피를 읽는 것 외에도 피터 라인 허트의 블로그와 재료에 대한 다양한 옵션과 대안이 논의되는 에피쿠리어스에서 연구했습니다. 그것은 꽤 곧장 앞으로 조리법 그리고 내가 초콜릿 칩 베이글을 만들기 위해 조리법을 적응하는 방법을 간략하게 설명합니다.

집에서 신선한 베이글을 굽는 것은 과학이지만 로켓 과학은 아닙니다. 당신이 조리법을 따르는 경우에,나는 당신이 당신의 가정의 안락에 맛있은 베이글을 바르게 얻을 것이라는 점을 약속한다. “과학”이되는 것 외에도 베이킹 치료법을 찾습니다.

베이킹은 훌륭합니다! 그것은 배고픈 사람들을위한 과학처럼!

내가 말할 때 날 믿어,내가 신선한 베이글을 만들 수 있다면,당신도 할 수 있습니다. 자,그 앞치마를 잡아 가서 베이킹을 얻을.

베이글을 굽는 것은 이틀간의 과정이지만 걱정하지 마십시오.

첫 날,우리는 반죽을 만듭니다. 나는 반죽을 혼합하는 스탠드 믹서가 없습니다. 나는 손을 사용하여 반죽을 섞는다. 손으로 반죽을 혼합의 어려움에 대한 의견이 있지만,나는 집에서 차파티/로티(인도 평면 빵)반죽을 만드는 경험의 년,나에게 근육 팔을 준 생각합니다.

당신이 반죽을 혼합 한 후에는 약 한 시간 동안 상승 할 수 있습니다.

그리고 나는 평범한 올거 베이글을 만드는 것이 아니라 슈퍼 스페셜 초콜릿 칩 베이글을 만들고 있었다…. 에서 교정 된 반죽에 초콜릿 칩을 갔다.

그런 다음 베이글 모양을 만들었습니다. 그리고 기름칠 트레이에 그들을 배치.

모양의 베이글은 느리고 차가운 발효를 허용하기 위해 냉장고에 들어갔다. 그게 다야,너는 하루 만에 끝났어.당신은 당신의 앞치마를 제거하고,후에 앉고 당신이 다음 8-10 시간 동안 하고 싶은 무엇이건을 즐기게 자유롭다.

2 일째,베이글을 실제로 굽는 날입니다. 트레이를 냉장고에서 꺼내십시오. 이제 베이글이 구워 질 준비가되었는지 여부를 확인하기 위해 통과해야하는 테스트가 있습니다.이 테스트는 플로트 테스트(레시피의 단계에 대해 읽을 수 있음)라고합니다. 베이글 플로트 테스트를 통과하면(그렇지 않은 경우,걱정할 필요가 없다,트레이에 베이글을 전송하고 또 다른 증거 그것 20 분 정도),우리는 꿀 같은 더 재미있는 물건과 혼합 물 베이글을 밀렵,베이킹 소다 등. 베이킹 소 다와 혼합 물 베이글 밀렵 그들에 게 지 각에 대 한 좋은 갈색 색상.

모든 베이글 따라서 데친되면,그것은 그들을 구워하는 시간이다. 일단 그들이 오븐에서,나는 약간 버터 바른 사랑에서 그(것)들을 흠뻑 적시고 그(것)들을 철사 선반에 냉각하게했다.

이 레시피는 6 개의 맛있는 베이글을 생산하여 이틀 동안 우리 셋을 위해 아침 식사에 적합합니다. 베이글은 첫날에 최고 였고 오븐에서 신선했습니다. 나는 그들을 즐기기 위해 건배 할 필요조차 없었다.

둘째 날,그들은 첫 번째 날보다 더 쫄깃했다. 그러나 아무도 불평하지 않았다.

이 레시피를 다시 만들까요? 그래! 그것에 대해 의심의 여지가 없습니다. 나는 양귀비 씨와 같은 다른 토핑으로 놀고 싶어하고,아시아 고 치즈 일 수 있고,아들 샤인을 기쁘게하기 위해 계피 건포도 베이글을 계획하고 있습니다(계피의 대시,그가 좋아하는 방식). 아,가능성은 무한합니다.

솔직히 말해서,다음에 베이글을 만들 때 다르게 할 일이 있습니다. 주요 변화는 내가 베이글을 형성하는 방식 일 것입니다-나는”로프 만들기 및 루프”방법을 따랐습니다. 그러나,나는 베이글의 모양에 특히 행복하지 않았다. 다음에,나는 촉촉한 컵 모양의 손을 사용하여 반죽에서 공을 만들 것(어떤 밀가루는 사용할 수 없습니다)다음 도넛을 형성. 나는 이것이 나에게 더 나은 모양을 줄 것이라고 가정하고있다. 나는 또한 다용도 밀가루와 통 밀가루를 사용하여 텍스처를 실험 해보고 싶습니다.

나는 과정과 성분에 대해 조금 더 배우기 위해이 웹 사이트를 언급했다. 레시피는 내 베이킹 트레이에 편안하게 맞는 6 베이글을 산출했습니다. 작은 베이글을 만들 계획 하는 경우 다음 웹 사이트 당신에 게 그것에 대해 이동 하는 방법에 대 한 팁. 이 링크는 또한 다른 성분에 대한 팁과 대체 재료를 사용하는 효과를 제공합니다. 내 게시물의 레시피 섹션에서,나는 내가 따라 단계와 내가 초콜릿 칩 베이글을 만드는 데 사용되는 재료를 설명했다.

피터 라인 하트의 블로그

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그때까지 크림 치즈와 함께 가장 신선하고 쫄깃하고 가장 단단한 베이글을 즐기십시오.