초콜릿 칩 베이글은 달콤하고 조밀하며 쫄깃한 수제 뉴욕 스타일입니다. 외부에 바삭하고 내부에 부드러운,이들은 가장 관대 베이글입니다.
나는 땅콩 버터 누텔라 덴마크와 호박 치즈 케이크 팬케이크와 같은 빠르고 쉬운 아침 식사 디저트를 만드는 것을 좋아합니다.
초콜릿 칩 베이글
수제 베이글을 만든 적이 있습니까? 나는 탐욕스러운 빵 굽는 사람,나가 부엌안에 보내는 시간의 최대량 흔하게 새로운 감미로운 조리법을 개발하고 있다 이다. 짭짤한 음식은 내가 사랑하는 것이지만,내 마음은 밀가루,설탕,버터를 향해 몸을 기울입니다. 나는 많은 케이크를 굽고 효모를 가지고 놀았지만 실제로 수제 베이글을 만든 적이 없습니다. 그러나,이것은 지난 주말을 변경,나는 마침내이 초콜릿 초콜릿 칩 베이글을 만들 때. 나는 그 과정이 길고 몇 단계를 포함하는 동안,수제 버전은 훨씬 더 맛이 있다고 말해야합니다!
맛을 결정하는 것은 어렵지 않았다,분명히 나는 일반 베이글 그냥 갈 수 없었다. 당신이 나의 조리법에 익숙하다면,당신은”보통”이 그들을 설명하는 단어가 아니라는 것을 알고 있습니다. 일반 베이글에 대한 아무것도,나는 그들이 실제로 많은 조용한 즐길 수. 그러나,나는 베이글에 모든 노력을 넣어 경우 그들은 더 놀라운 것으로 생각. 그래서 초콜릿 초콜릿 칩 베이글에 정착,당신은 초콜릿 잘못 갈 수 없기 때문에!
초콜릿 초콜릿 칩 베이글은 입에 물을했다. 그들은 말 그대로 완벽했습니다. 첫째,그들은 부드럽고 조밀 한 센터와 함께 외부에 바삭하고 반짝입니다. 또한,달콤한,카카오에서 미묘한 초콜릿 맛,그리고 그들을 통해 맛있는 초콜릿 칩의 조각. 마찬가지로,그들은 내 사랑하는 뉴욕 스타일의 베이글과 정확히 같은 맛이났습니다. 또한,나는 모든 전통적인 단계를 따라 그 반짝 반짝 빛나는 달콤한 마무리를 위해 꿀로 삶았습니다. 그런 다음,나는 약간의 여분의 질감을 위해 약간의 옥수수 가루에 바닥을 담갔다.
초콜릿 칩 베이글은 달콤한 수제 뉴욕 스타일입니다,조밀하고 질기. 외부에 바삭하고 내부에 부드러운,이들은 가장 관대 베이글입니다.
준비 시간:4 시간요리 시간:30 분 총 시간:4 시간 30 분
성분
초콜릿 초콜릿 칩 베이글:
- 1 1⁄2 컵 따뜻한 물
- 2 큰 술 활성 건조 효모(2 패키지 효모)
- 3 큰 술 설탕
- 1 작은 술 소금
- 3 큰 술 코코아 가루
- 4 1 컵 빵 가루
- 다크 초콜릿 칩
- 1,000 스푼 카놀라유(또는 식물성 기름)
- 2 쿼트 물(끓임)
- 1 컵 꿀
- 1 컵 옥수수 가루(서빙 접시에)
꿀 마스카:
- 8 온스 마스카 치즈
- 3 큰술 꿀
지침
초콜릿 초콜릿 칩 베이글:
- 큰 그릇 또는 전기 믹서 장소의 그릇에:효모,설탕,따뜻한 물 함께 10 분 동안 서 보자.
- 중간 그릇에 소금과 코코아 가루와 밀가루 3,000 컵을 섞는다.
- 전기 믹서를 후크 부착물과 함께 넣고 밀가루 혼합물을 효모 혼합물에 넣고 가장 낮은 속도로 혼합을 시작하십시오.
- 반죽이 매우 부드럽고 끈적 거리면 나머지 밀가루(1 컵)를 넣으십시오. 약 8 분 동안 낮은 속도로 섞는다.
- 반죽을 기름칠 한 그릇(기름 1 큰술 포함)에 옮기고 플라스틱 랩으로 덮고 수건으로 그릇을 덮으십시오. 크기가 두 배가 될 때까지 상승 시키십시오-바람직하게는 2-3 시간. 당신이 불타는 난로에 가까운 반죽을 아주 두지 않는다는 것을 확인하십시오,그것을 녹이고 그것에게 짜임새 같이 접착제를 줄 것이다. 실내 온도와 같이 충분히 따뜻한 곳에 두십시오.
- 베이킹 시트를 양피지로 덮고 나머지 카놀라유 스푼 또는 베이킹 스프레이로 기름칠하십시오.
- 상승 후 아래로 펀치와 다소 큰 베이글 6-7 공으로 반죽을 나눕니다.
- 반죽 공 하나를 가져 와서 초콜릿 칩(약 1 큰술)을 반죽에 반죽하여 골고루 분산 될 때까지 반죽하십시오. 반죽의 각 덩어리를 공으로 굴려 상단을 가능한 한 부드럽게 만듭니다. 손바닥에 약간 평평하게하고 손가락을 사용하여 중간에 구멍을 찌를. 에 구멍을 넓혀 1-1 이 베이글 상승으로 조금 닫을 것 같은 100 인치.
- 기름칠 양피지에 베이글을 서로 2 인치 씩 놓습니다. 나머지 반죽 공을 반복하십시오. 베이글을 수건으로 덮고 1 시간 동안 상승 시키십시오.
- 물 끓일 물 2 쿼트를 가져와,물이 끓는 때 꿀을 추가하고 저어.
- 베이글 팬을 브로일 설정 아래의 오븐에 넣습니다. 1 개의 측에 대략 2 분을 불에 굽고,상대방에 베이글을 튀기고,또 다른 2 분을 위해 불에 굽는다. 밀접 하 게 베이글 시계,우리는 단지 지 각을 만드는,그래서 그들은 끓는 동안 그들의 모양을 개최 한다. 베이글이 갈색으로 변하게하지 마십시오.
- 오븐에서 베이글을 제거 하 고 얼마나 큰 끓는 물 냄비의 의존에서 한 번에 2 또는 3 베이글을 추가 합니다. 1 분 동안 삶아,다른 측면에 플립 또 다른 분 동안 끓인다. 물 및 냉각 와이어 랙에 장소에서 베이글을 제거 물 초과 드레인. 나머지 베이글에 대해 반복하십시오.
- 1-2 분 동안 배수,옥수수 가루에 베이글의 바닥을 찍어 다시 팬에 베이글을 전송합니다. 20-25 분 동안 중간 선반에 구우십시오. (20 분 내 오븐에 충분했다). 그들은 황금 갈색과 반짝 때 베이글 완료.
- 오븐에서 꺼내어 꿀 마스카 포니와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.
허니 마스카:
- 와이어 부착 장치가 장착 된 전기 믹서의 그릇에 마스 카포네 치즈를 꿀과 결합하고 푹신 푹신해질 때까지 채찍질합니다. 혼합 이상하지 마십시오,또는 당신은 마스카 두부 것입니다.
- 아이스크림 국자를 사용하여 휘핑 된 꿀 마스카 포니를 개별 작은 접시에 담습니다.
- 냉장고에 최대 1 주일 동안 보관하십시오.
주:
빵가루를 일반 다목적 밀가루로 대체 할 수 없으므로이 레시피에서 빵가루를 사용해야합니다.
꿀에 알레르기가있는 경우 꿀 1 컵을 설탕 1 컵으로 대체하십시오. 마스카 포니 스프레드에 꿀 대신 가루 설탕 3 큰술을 넣으십시오.
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