오븐을 325 로 예열하십시오. 바닥에 그리고 9 인치 파이 팬의 측 높은 쪽으로 바스라기 혼합물을 누르십시오. 6 분 동안 구워. 와이어 랙에 멋진 보자.
채우기 위해:작은 그릇에 젤라틴과 시원한 물 1/2 컵을 넣고 젤라틴이 부드러워지고 피어날 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오.
중간 정도의 고열의 중간 냄비에 우유,코코아 가루,과립 설탕 1/4 컵,소금을 끓여서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 젤라틴이 완전히 용해 될 때까지 교반,젤라틴 혼합물을 추가합니다.
달걀 노른자를 중간 크기의 그릇에 넣고 가볍게 치십시오. 점차적으로 느린 스트림에서 초콜릿 혼합물 1/4 컵을 달걀 노른자에 넣고 끊임없이 휘젓습니다. 남은 초콜릿 혼합물과 함께 초콜릿 노른자 혼합물을 팬에 붓습니다. 약간 걸쭉해질 때까지 약 8 분 동안 계속 저어 주면서 중간 불로 요리합니다. 간신히 따뜻해질 때까지 약 20 분 동안 식히십시오.
전기 믹서를 사용하는 큰 그릇에 달걀 흰자를 부드러운 봉우리로 채 웁니다. 나머지 2 큰술 과립 설탕과 바닐라를 넣고 뻣뻣한 봉우리에 채찍질하십시오. 냉각 된 초콜릿 혼합물을 세 가지 추가로 머랭에 부드럽게 접습니다.
냉각 된 파이 크러스트에 초콜릿 혼합물을 숟니다. 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
토핑:그릇에 과자’설탕과 크림을 채찍. 파이 위에 휘핑 크림 덩어리를 놓고 원하는 경우 위에 초콜릿을 갈아줍니다.