나는 프라임 립처럼 밝혀 지도록 저렴한 소고기를 구울 수있는 구체적인 단계에 대한 칼럼을 쓴 직후 충실한 독자 인 메리 비로부터 이메일을 받았습니다.우리는 그녀가 손님을 위해 이것을 준비하면서 조금 앞뒤로 갔다. 난 당신이 피드백을 즐길 줄 알았는데.
그러나 먼저,그 방법에 대한 빠른 재교육이 있습니다:
1. 좋은 오븐 온도계(오븐 내부의 열을 측정 하기 위해)와 오븐 방지 고기 온도계(인스턴트 읽기,하지만 하나 삽입 하 고 오븐에 전체 시간 고기에 두고 것 이다)있는지 확인 합니다. 오븐과 고기 둘 다의 정확한 온도를 측정하는 것은 비밀이다.
2. 그것은 콤팩트 하 고 균등 하 게 모양 하 고 잘 소금 그래서 흰색 목화 문자열 로스트 넥타이.
3. 플라스틱 랩으로 싸서 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 로스팅 팬에 플라스틱 랩과 장소를 제거,발견.
5. 고기 온도계를 로스트의 가장 두꺼운 부분에 넣고 거기에 두십시오.
6. 오븐에 내장 된 온도계에 의존하지 않고 오븐 온도계를 사용하여 오븐을 정확히 250 에 예열하십시오. 이것은 긴요하다. 내부 열이 설정 다이얼과 정확히 동일한 온도를 측정하도록 정확하게 보정 된 오븐은 거의 없습니다.
7. 내부 온도가 정확히 130 이 될 때까지 오븐에 로스트를 두십시오.
8. 오븐에서 로스트를 제거하고 신속하게 호일로 싸서 고기가 정확히 20 분 동안 쉬도록하십시오.
: 내일 손님들이 있으니 빨리 답변해주시길 바랍니다! 나는 너가 너의 기사안에 기술하는 방법을 사용하여 물림쇠 굽기를 만들는가것을 계획하고 있다—그러나 이것이 3 파운드 물림쇠 굽기를 위해 걸릴지도 모른다 까 얼마나에 너가 나에게 야구장 숫자를 줄 수 있으면 경이하는가? 나머지 식사는 거의 같은 시간에 끝내야합니다! 250 에 그것을 구이,그것은 약 2 시간이 걸릴 것입니다? 4 시간?
당신의 멋진 칼럼 주셔서 감사합니다,나는 충실한 독자입니다!
나:음…너무 흥분 돼! 이 멋진 될 것입니다.
저렴한 천천히 구운 쇠고기를 바겐 세일에서 부드럽고 육즙이 많은 로스트로 바꾸려면 고기를 24 시간 전에 소금에 절인 다음 매우 낮은 온도에서 조리하여 고기의 효소가 천연 연화제 역할을하여 거친 결합 조직을 분해하는 것이 중요합니다.
이 내일 인 경우,당신은 낭비 할 시간이 없기 때문에 나는 여기에 서두르고 있어요! 그것을 위로 매고 그때 소금에 관대하 안으로 문지르십시요. 너가 원하면 너는 고추 추가 향미료에 또한 지금 절기 할 수 있는다,그러나 너가 소금에 최고 관대하다 것 을 다만 확실하 있으십시요.
다음으로,플라스틱 랩에 단단히 포장하고 24 시간 동안 냉장고에 다시 넣어 놓습니다. 약 2 시간 앞서 실내 온도에 올 수 있도록 로스팅의 냉장고에서 로스트를 가져 가라.
플라스틱 랩을 제거하고 로스팅 팬에 넣습니다. 일단 그것이 250 에프 오븐안에 있으면,너는 굽기의 내부 온도에 희소한 것를 위해 130 에프 오는 원한다;매체를 위해 대략 150 에프,또는 우물을 위해 160 에프. 그래서 당신은주의 깊게 볼 필요가있다. 귀하의 3 파운드 로스트(에 따라 얼마나 조밀하게 당신이 그것을 묶어)걸릴 것입니다 2 에 2.5 드문 시간… 그러나 그것은 빨리 갈 것입니다,그래서 그 온도계를주의 깊게 지켜보십시오. 너가 오븐에서 그것을 가지고 갈 때,휴식하는 동안 포일안에 그것을 감싸십시요.
20 분 후,문자열을 제거(들),곡물을 가로 질러 그것을 개척,즐길 수!
이 당신을 위해 밝혀 방법을 알려주세요. 아니면 그냥 나를 초대. 즉,너무 작동합니다.
메리 비:고기 준비에 도움을 주셔서 다시 한번 감사드립니다. 그것은 멋진 밝혀졌다 나는 확실히 또 다시이 방법을 사용합니다. 그리고 당신의 칼럼에 감사드립니다. 나는 년 동안 그것을 읽고 매일 구두쇠에서 내 매일 이메일을 사랑했다.
나:그것은 좋은 밝혀졌다 듣고 너무 행복. 거기 주셔서 감사합니다!
인쇄 핀
장비
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좋은 고기 온도계(안 인스턴트 읽기 하지만 고기에 삽입 하 고 오븐에 전체 구이 시간 동안 거기에 남아 있는 종류
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오븐의 내부 온도를 측정하는 좋은 오븐 온도계.
성분
- ▢ 3 2018 년 12 월 15 일~2018 년 12 월 15 일~2018 년 12 월 15 일
지침
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좋은 오븐 온도계(오븐 내부의 열을 측정 하기 위해)와 오븐 방지 고기 온도계(인스턴트 읽기,하지만 하나 삽입 하 고 오븐에 전체 시간 고기에 두고 것 이다)있는지 확인 합니다. 오븐과 고기의 정확한 온도를 측정하는 것은 비밀입니다.
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그것은 콤팩트 하 고 균등 하 게 모양 하 고 잘 소금 그래서 흰색 목화 문자열 로스트 넥타이.
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플라스틱 랩으로 싸서 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
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덮지 않은 로스팅 팬 안에 로스트를 놓습니다.
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고기 온도계를 로스트의 가장 두꺼운 부분에 넣고 거기에 두십시오.
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오븐에 내장 된 온도계에 의존하지 않고 오븐 온도계를 사용하여 오븐을 정확히 250 에 예열하십시오. 이것은 긴요하다. 내부 열이 설정 다이얼과 정확히 동일한 온도를 측정하도록 정확하게 보정 된 오븐은 거의 없습니다. 노트 참조
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내부 온도가 정확히 130 이 될 때까지 오븐에 로스트를 두십시오.
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오븐에서 로스트를 제거하고 신속하게 호일로 싸서 고기가 정확히 20 분 동안 쉬도록하십시오. 노트 참조
주
- 저렴 한 느린 볶은 쇠고기에 대 한 부드러운,육즙 로스트로 잘라 거래에서 변환 될,그것은 당신이 소금 고기 전체 24 시간 구이 하기 전에 다음 고기의 효소는 그것의 거친 결합 조직을 무너 뜨리는 자연 연화 제 역할을 할 수 있는 매우 낮은 온도에서 그것을 요리 하는 것이 중요 합니다.
- 그것을 묶은 다음 소금으로 관대하게 문질러주십시오. 너가 원하면 너는 고추 추가 향미료에 또한 지금 절기 할 수 있는다,그러나 너가 소금에 최고 관대하다 것 을 다만 확실하 있으십시요.
- 플라스틱 랩에 단단히 싸서 24 시간 동안 냉장고에 다시 넣어 놓습니다. 약 2 시간 앞서 실내 온도에 올 수 있도록 로스팅의 냉장고에서 로스트를 가져 가라.
- 일단 250 에프 오븐에 들어가면 로스트의 내부 온도가 130 에 도달하기를 원합니다. 그래서 당신은주의 깊게 볼 필요가있다. 귀하의 3 파운드 로스트(에 따라 얼마나 조밀하게 당신이 그것을 묶어)걸릴 것입니다 2 에 2.5 드문 시간… 그러나 그것은 빨리 갈 것입니다,그래서 그 온도계를주의 깊게 지켜보십시오.
- 오븐에서 꺼낼 때는 포일에 싸서 그대로 두십시오.
- 20 분 후,문자열을 제거(들),곡물을 가로 질러 그것을 개척,즐길 수!
2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년 12 월 1 일,2018 년: 102 마그네슘/칼슘:635 마그네슘/철:5 마그네슘
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