집에서 호박을 할 수있는 방법

압력 캐너를 사용하여 집에서 호박을 할 수있는 방법을 배우십시오. 홈 통조림 호박 또는 겨울 스쿼시를위한이 쉬운 조리법에 따라 가을 호박과 스쿼시 수확 선반을 안정적이고 일년 내내 사용할 수 있도록 준비하십시오.

* * *

그것은 거의 그것에 단어 호박과 아무것도 많이 기대가 좋아하는 라고 할 필요가 없습니다.

스웨터 시즌,호박(그리고 호박 향신료)의 아이콘 우리가 우리의 케이블 니트에 아늑한와 파삭파삭한 가을 날에 낙엽을 통해 활발 한 산책을 즐길 편안함과 따뜻함과 건전성을 상징하게되었다.

그러나 우리가 호박을 엄격하게 가을 과일이라고 생각하는 경향이있는 한-그리고 예,그것은 꽃이 만발한 포도 나무에서 나오기 때문에 야채가 아니라 과일입니다-우리는 계절에있을 때 호박을 보존함으로써 일년 내내 호박을 먹는 혜택을 누릴 수 있습니다. 캐닝은 거의 항상 내가 가장 좋아하는 보존 형태인데,왜냐하면 캐닝은 음식 선반을 오랫동안 안정적으로 만들어주기 때문이며,내가 그 음식을 사용하고 싶을 때 내가해야 할 일은 캔을 열고 먹을 준비가되어 있다는 것을 의미합니다(또는 적어도 내가 요리하는 것에 추가 할 준비가되어 있음).

호박과 스쿼시에 관해서,그들을 보존하는 내가 가장 좋아하는 방법은 우리가 긴 수확과 통조림 시즌의 끝에있을 때 가을에 더 적은 일을 의미하기 때문에 전혀 아무것도하지 않는 것입니다. 그래서 그들은 정말 그들을 보존 하기 위해 어떤 특별 한 치료를 필요 하지 않습니다 냉장 보관 하는 경우 호박과 과즙 특히 오랜 기간 동안 잘 저장 합니다.

그러나 결국 몇 달 후 그들은 부드러운 가서 부패하기 시작 시작할 수 있습니다,그들은 실내 온도 또는 따뜻한 지역에 보관있어 특히. 당신이 겨울 스쿼시(이 호박,버터 넛 스쿼시,도토리 스쿼시와 거기에 많은 다른 품종을 포함)의 모든 종류의 풍부한 자신을 발견하면 그래서,당신은 그들이 나쁜 가기 시작하기 전에 당신이 그들을 모두 사용하여 주위를 얻을 수없는 경우에 그들을 통조림으로 일부를 보존 할 수 있습니다.

당신이 호박을 할 수있는 또 다른 이유는 편의를위한 것입니다. 물론,그것은 모든 것을 준비하고 처리하는 더 많은 작업이지만,실제로 접시에 그것을 사용할 시간이 올 때 작업이 완료된다는 것을 의미합니다.

당신이해야 할 모든 항아리를 열고 균열 액체를 변형하고 볶음,냄비 파이,파스타 요리 또는 단순히 반찬으로 약간의 버터와 함께 즐길에 입방체 호박을 던져입니다. 또는 당신은 물론 그것을 제거하고 침을 흘릴 가치가있는 호박 파이로 바꿀 수 있습니다. 어느 쪽이든,통조림 호박은 당신이 그들 모두를 먹고 주위에 도착하기 전에 나쁜 갈 당신의 신선한 호박에 대한 걱정에서 당신을 해제 할 때 갈 준비가 의미합니다.

집에서 호박 통조림의 두 가지 깨지지 않는 규칙

집에서 호박 통조림에 관한 몇 가지주의 사항은 다음과 같습니다.

집에서 호박이나 스쿼시를 할 수 있는 유일한 안전한 방법은 세제곱 형태의 압력 캐너입니다.

호박과 스쿼시 물 목욕 통조림을 사용할 수 없습니다 그들은 낮은 산 야채 치명적인 보툴리누스 중독 포자만 압력 통조림에 도달할 수 있는 충분히 높은 온도에서 처리 하지 않는 경우 번 식 수 있기 때문에.

그리고 가정 압력 캐너가 잠재적으로 유해한 박테리아를 모두 죽일 수있는 것은 너무 두껍기 때문에 집에서 호박 퓌레를 만들 수 없습니다. 물론 호박 퓌레를 얼릴 수 있습니다. 이 통조림에 올 때 그러나 당신은 당신이 호박 파이를 만들거나 수프 또는 무언가로 혼합하는 데 사용하려는 경우 사용하기 전에 제곱 된 형태로 다음 푸르스름한를 할 수 있어야합니다.

좋아,이제 우리는 집에서 통조림 호박의 두 가지 깨지지 않는 규칙에 대한 명확한 것을,여기에 그것을 수행하는 방법…

통조림 용 호박 준비

일단 당신이 당신의 호박(들)을 가지고,당신은 처리를 위해 그들을 준비하고 시작할 준비가 된 것입니다. 당신이 슬라이스 껍질과 큐브로 그들을 절단하기 전에 호박을 직감 할 필요가 이것은 전체 프로세스의 가장 지루한 부분입니다.

이 작업을 수행하는 가장 좋은 방법은 먼저 각 호박을 반으로 자르고 모든 내장을 퍼내는 것입니다. (나중에 먹기 위해 씨앗을 저장하십시오!)다음으로 각 절반을 약 1 인치 두께의 조각으로 자릅니다. 나는 5 파운드 파이 호박의 절반을 8 조각으로 자르고 총 16 조각을 주었다. 당신의 호박이 더 작은 경우에 당신은 4 개 6 개의 조각으로 각 반을 삭감하는 것을 선택할지도 모르다. 귀하의 재량을 사용하십시오.

다음으로 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여 각 조각에서 단단한 피부를 껍질을 벗기십시오. 나는 껍질 벗기는 사람에 얻기 단단했던 뒤에 반점을 남겨두기없이 피부의 모두를 떨어져 얻기 수 있기 때문에,저것보다는 오히려 첫째로 껍질을 벗기게 매우 쉽게 저미고 그때 거피하게,발견한다.

당신은 여전히 야채 필러를 사용하는 데 문제가있는 경우 당신은 스킨을 슬라이스 부엌 칼을 사용할 수 있지만.

호박을 얇게 썰면 조각을 1 인치 입방체로 자릅니다. 당신은 모든 호박을 절단 완료 한 경우,옆으로 넣어 당신의 항아리와 통조림을 준비.

캐닝 호박

항아리를 씻으십시오!

우선 먼저 항아리와 물줄기를 뜨거운 비눗물로 씻으십시오. 그리고 항상 통조림을 만들 때 새로운 뚜껑 만 사용하십시오! 고함 죄송;)

채우기 항아리 뜨거운 물 그들을 따뜻한(또는 유지 뜨거운 식기 세척기 사용하는 경우). 그들은 높은 온도 때 압력 통조림 모든 박테리아를 죽 일 정도로 달성 하기 때문에 통조림에서 살 균 될 필요가 없습니다.

캐너 위에…

압력 통조림의 가장 좋은 점은 물도 많이 필요 없다는 것입니다. 그것은 물 목욕 통조림,하지만 압력 통조림에 대 한 물 단지 2-3 인치에 물 수를 많이 걸립니다. 정확 하 게 얼마나 많은 물 당신의 확인 하 고 모델에 대 한 추가에 대 한 지침에 대 한 사용 설명서와 함께 확인 합니다.물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서 물 한 잔 마시면서. 너의 통조림으로 만들는 선반이 너의 통조림으로 만들기의 바닥에 앉고 있다 그래서 너의 단지가 바닥을 직접적으로 만지지 않는다 것 을 확인하십시요.

호박으로 돌아 가기…

호박 큐브를 큰 스테인레스 스틸 냄비에 옮기고 물로가립니다. 끓인 물 가져와 2 분 동안 끓인다.

카운터에 수건에 포장을위한 뜨거운 항아리를 준비. (항아리를 깰 수 있으므로 멋진 수조에 뜨거운 항아리를 넣지 마십시오).

슬롯 형 스푼을 사용하여 호박을 냄비에서 항아리로 옮깁니다. 나도 내 통조림 깔때기를 사랑,그리고 큐브는 모든 항아리에 그것을 만들 수 있도록 호박 통조림 정말 잘 작동.

항아리를 채우고 관대 한 1 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 호박 큐브의 위에 당신의 냄비에서 끓는 물 부 어 하 고 1 인치 헤드 스페이스를 떠나.

나무 숟가락이나 고무 주걱(또는 내가 크리스마스에 정말로 원하는 편리한 거품 제거 도구…이 글을 읽는 가족들에게 힌트)의 끝 부분을 사용하고 항아리 주위로 밀어서 갇힌 기포를 풀어줍니다.

나는 항상 칼이나 숟가락 손잡이 또는 뭔가를 사용하는 것이 좋습니다 사용하지만 최근에 지금은 금속 아무것도 사용하지 않을 것을 읽었습니다. 아니면 그냥 파티에 늦었을까요?

나는 깨끗한 칼이나 숟가락 손잡이를 사용하여 갇힌 공기 방울을 방출하는 데 문제가 없었으므로,당신이 가진 것이 전부라면 나는 너무 걱정하지 않을 것입니다.

어쨌든 공기 방울을 방출 한 다음 필요에 따라 헤드 공간을 조정하십시오.

림을 닦고 항아리에 새 뚜껑을 놓고 밴드를 조입니다. 그런 다음 캐너에서 그들을 팝업. 당신은 이러한 할 수 있습니다. (나는 그들 없이는 할 수 없다).

55 분 동안 압력 캐너에서 파인트 항아리를 처리하거나 10 파운드의 압력(해발 1,000 피트보다 높은 경우 15 파운드)에서 90 분 동안 쿼트 항아리를 처리합니다.

호박에 압력을 가하는 방법

압력 통조림에 대한 자세한 지침,팁 및 안전 예방 조치는 이 게시물을 확인하십시오. 이미 압력 통조림에 익숙하고 편안하지만 빠르고 더러운 원기를 원한다면 다음을 읽으십시오…

1. 뚜껑을 압력 용기 위에 놓고 잠그고 온도를 높게 설정하십시오. 뚜껑에 무겁게 한 계기를 다만 아직 두지 말라.

2. 먼저 압력 통조림 충분히 뜨거운 얻을 하 고 꾸준히 주 둥이 밖으로 스트림을 시작 하는 증기 충분 한 압력을 구축 허용. 10 분 동안 타이머를 설정하고 증기 배출 할 수 있습니다.

3. 그런 다음 게이지를 맨 위에 놓고 끊임없이 덜거덕 거리기 시작할 때까지 기다리십시오. 당신이 해발 1,000 피트 미만인 경우 압력 10 파운드에 게이지를 배치하거나 해발 1,000 피트 이상 인 경우 압력 15 파운드에 배치합니다.

4. 게이지가 지속적으로 지껄이는되면,당신의 타이머를 시작합니다. 파인트 항아리의 경우 타이머를 55 분으로 설정하십시오. 쿼트 항아리의 경우 타이머를 90 분으로 설정하십시오. 가중 게이지가 분당 1~4 회 딸랑이 일 때까지 온도를 중간 정도 또는 바로 아래로 낮추십시오. 캐너를 처리 시간 동안 여기에서 작동시키고 필요한 경우 열을 조절하여 게이지가 분당 1~4 회 덜거덕 거리는 것을 유지하십시오.

5. 시간이 다되면,열을 끄고 캐너 게이지를 제거하기 전에 완전히 냉각 할 수 있습니다. 덜컹 거리는 소리가 완전히 멈출 때까지 기다린 다음 몇 분 더 기다리십시오. 오븐 미트를 사용하여 게이지를 제거하고 증기를 관찰하십시오. 당신에게서 뚜껑을 멀리 제거하십시오 그래서 당신은 뜨거운 증기를 가진 당신의 얼굴을 점화하지 않습니다!

6. 항아리는 또 다른 10 분 동안 떨어져 뚜껑 통조림에 앉아 보자. 그런 다음 제거하고 저장하기 전에 카운터에 완전히 냉각 할 수 있습니다.

거기 당신은 그것이있다! 홈-안전하고 건강하고 집에서 만든 통조림 호박(어쩌면 자생??)그 단지에서 잠복하는 추가한 부식방지제 또는 수상한 성분 없이. 음식 당신은 당신의 가족에게 봉사에 대해 좋은 느낄 수 있으며,그 순간의 통지에 갈 준비가 여부 평일의 밤 식사 또는 휴일 저녁 식사.

캐닝펌프킨

:

• 수프&스튜
• 볶음 튀김
• 파스타 요리
• 달콤한&짭짤한 파이
• 구운 캐서롤&디저트
• 스무디
• 오트밀에 추가로

거기에 다른 많은 창조적 인 조리법 아이디어가 확신 해요. 당신은 어떤 알고 계십니까? 어떻게 다른/당신은 가정 통조림 호박을 사용할 것인가? 언제나처럼,나를 아래 아래로 알려🙂

내가 사용하고 사랑하는 통조림 도구:

• 캐닝 깔때기
• 캐닝 특종
• 항아리 리프터
• 홈 보존 공 전체 책