자라면서,나는 엄마와 함께 아침 식사 품목을 얻기 위해 우리 집 근처의 지역 구식 과자 가게에 태그를 붙인 것을 기억합니다. 종이 포장 스폰지 케이크,판단 코코넛 와플,솜털,솜 부드러운 스위스 롤. 아,그 내 어린 시절의 달콤한 추억의 일부입니다.
이 중국식 바닐라 스위스 롤은 모든 스폰지 케이크 애호가에게 바쳐집니다. 내가 만든 충전물은 간단한 수제 바닐라 휘핑 크림입니다.
너가 나같이 온난하고 다습한 기후안에 체재하면 지금,휘핑 크림을 만들에 올 때 2 끝을 배운것을.
1. 당신은 당신의 금속 그릇을 차게하고 적어도 20 분 동안/치는 사람을 털고 싶을 것이다. 당신이 실제적인 터는 과정의 앞에 할 수 있을 한 냉장고에 있는 당신의 휘핑 크림을 남겨두십시오.
2. 차가운 휘핑 크림을 슈퍼 냉장 금속 그릇에 붓고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 2 분 동안 고속으로 휘젓습니다.
3. 휘핑 크림을 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
스폰지를 롤업하는 것은 약간 위협적 일 수 있습니다.
연습으로,나는 당신이 프로처럼 스위스 롤을 굴릴 것이라고 보장합니다. 의 밑에 너에게 어떻게 보이는 약간 단계적인 그림은 있는다.
성분:
75 그램 케이크 가루
1 큰술 옥수수 전분
1 큰술 베이킹 파우더
3 큰 계란(나는 60 그램 계란을 사용하고 있습니다)–노른자와 흰색이 분리 된
80 그램 캐스터 설탕–반으로 쪼개짐(40 그램)
2 큰술 식물성 기름
2 큰술 전유
1 작은 술 순수한 바닐라 추출물
충전:
100 밀리리터 콜드 휘핑 크림
2 작은 술 캐스터 설탕
2 작은 술 바닐라 추출물
코팅:
2 큰술 가루 설탕
라인 업.
비 스틱 베이킹 종이 9 엑스 13 인치 사각형 젤리 롤/얕은 팬 라인. 종이의 가장자리는 팬에서 튀어나와야 한다.
밀가루,옥수수 전분 및 베이킹 파우더를 중간 크기의 그릇에 함께 체로 치십시오.
큰 그릇에 달걀 노른자,캐스터 설탕 40 그램,기름,우유,바닐라 추출물을 옅은 노란색과 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다.
덩어리가 없을 때까지 건조한 재료를 부드럽게 접고 따로 보관하십시오.
스탠드 믹서 또는 핸드 헬드 믹서를 사용하여 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다.
남은 40 그램의 설탕을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다.
계란 흰자 머랭의 1/3 을 계란 혼합물에 부드럽게 접습니다. 이 시점에서 계란 흰자 줄무늬를 보는 것은 괜찮습니다.
머랭의 나머지에 반복하십시요. 타자처럼 바람이 잘 통하는 보일 것입니다.
큰 거품을 해제하고 준비된 팬에 반죽을 부어 부드럽게 그릇을 누릅니다.
팬을 큰 베이킹 트레이에 놓고 베이킹 트레이에 물 한 컵을 부어 팬이 물 욕조에 앉아 있도록하십시오.
15 분 동안 또는 삽입 된 꼬치가 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.
한편 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 차가운 휘핑 크림을 가루 설탕으로 털어서 충전물을 준비하십시오. 이를 위해 핸드 헬드 믹서를 사용할 수 있습니다.
사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 덮고 식히십시오.
오븐에서 케이크를 제거하고 냉각 랙에 10 분 동안 냉각 할 수 있습니다.
케이크를 다른 붙지 않는 베이킹 페이퍼 위에 뒤집어 케이크 위에 베이킹 페이퍼를 천천히 껍질을 벗기십시오.
케이크에 모든 방법을 절단하지 않도록주의,칼로 스폰지를 따라 선을 점수.
베이킹 페이퍼와 함께 케이크를 로그에 넣으십시오. 그것을 풀기 전에 또 다른 15 분 동안 식히십시오.
케이크가 여전히 따뜻하지만 크림을 녹일만큼 뜨겁지 않을 때,차가운 휘핑 크림의 균일 한 층을 펼쳐 가장 먼 끝에 약 4 인치 간격을 둡니다.
로그에 케이크를 롤 아래로 오프닝 솔기를 놓습니다.
가루 설탕으로 아낌없이 먼지를 뿌리고 봉사하십시오.
케이크는 최대 일주일 동안 냉장고에 잘 보관됩니다.
- 75 9261>
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 베이킹 파우더
- 3 큰 계란(나는 60 그램 계란을 사용하고 있습니다)–노른자와 흰색으로 분리 된
- 80 그램 캐스터 설탕–반으로 쪼개짐(40 그램)
- 2 큰술 식물성 기름
- 2 큰술 전유
- 1 작은 술 순수 바닐라 추출물
- 충전:
- 100 미리리터 콜드 휘핑 크림
- 2 작은 술 캐스터 설탕
- 작은 술 바닐라 추출물
- 코팅:
- 가루 설탕 2 큰술
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