더 많은 소비자들이 특히 갓 양조 한 커피에 대한 갈증을 일으켰으며 멋진 한 잔의 프리미엄을 기꺼이 지불 할 의향이 있습니다.
태국에서 커피를 마시는 사람들에게 음식을 제공하는 사업은 호황을 누리고 있으며,연간 시장은 360 억 바트로 추정되며 상승하고 있습니다.
아시아 커피 연맹 부회장이자 태국 바리스타 협회 회장인 미차이 아모른파타나쿨은 커피 시장이 향후 5 년 동안 두 배가 될 것으로 예상된다고 밝혔다. 프리미엄 커피 세그먼트는 크기가 두 배가되고 대량 커피 시장은 2-3 배 성장할 것입니다.
“우리는 인공 지능,빅 데이터 및 블록 체인에 의해 구동되는 향후 2 년 동안 태국에서 커피 소비를위한 새로운 비즈니스 모델을 보게 될 것”이라고 미차이는 말했다. “커피는 음식과 음료 스포트라이트에서 떠오르는 스타가 될 것이며,기존 커피 플레이어는 살아 남기 위해 적응해야합니다.”
익명을 요구 한 커피 애호가는 일본,중국,한국,호주,인도네시아,싱가포르의 커피 플레이어가 태국 파트너들과 협력에 대해 이야기하고 있다고 말했다.
차로엔포판드그룹의 자회사인 씨피 올피씨(주)는 2 년 전 유명 배우를 고용해 커피를 광고한 후 세븐일레븐 매장에서 모든 카페 커피를 조용히 제공할 것이라고 밝혔다. 지난해 무안 촌 커피는 체스터의 일부 레스토랑에서 커피 코너를 제공하기 위해 브랜딩을 변경했습니다.
인스턴트 커피 브랜드 네스카페도 지난해 시장 반응을 테스트하기 위해 첫 번째 커피 허브 매장을 오픈했으며,던킨 도너츠 사업자인 머드먼 피씨도 지난해 시장에 뛰어들었다.
붐비는 필드
이미 붐비는 시장에서 가장 크고 가장 큰 혼란은 작년 4 분기에 억만 장자 차로엔 시리바다납하디가 와위 커피 체인을 인수 한 것입니다.
새로 현금이 풍부한 와위는 향후 5 년 동안 1,000 개의 새로운 프랜차이즈 지점을 개설 할 계획이다. 다른 기존 커피 플레이어가 동일한 번호를 열 것입니다.
소비자를 넘어,비즈니스 전략도 변경해야합니다. 새로운 메뉴 및 경쟁력있는 마케팅 블리츠와 함께 새로운 가격대가 채택 될 것입니다. 맥도날드는 최근 커피의 낮은 가격 라인을 발표,카페 아마존은 더 저렴한 가격을 제공함으로써 판매에 스타 벅스를 능가 동안.
바리 스타는 방콕에서 커피 축제에서 자신의 기술을 보여줍니다. 카타
“경쟁은 올해 매우 강렬 할 것”카빈 키티분야,카빈 간 무역 공동의 전무 이사,커피,빵집과 아이스크림 박람회의 주최자는 말했다. “커피 사업은 젊은 세대의 많은 사람들에게 꿈입니다. 그들은 사업을 시작하는 것이 어렵지 않고 선행 투자 비용이 높지 않기 때문에 올해에 들어가기를 원합니다. 또한,자체 투자 또는 프랜차이즈 기준으로 시장에 진입 할 수있는 대안이 있습니다.”
태국의 커피 소비는 계속해서 증가 할 것이며,전국의 새로운 커피 숍을 계속 확장함으로써 연료를 공급할 것입니다. 이 전문,하이 엔드 커피 숍으로 자신을 설정하는 몇 가지 작은 대량 커피 브랜드를 강제 할 수있다.
카빈 씨는 커피 메이커 및 드립 커피를 사용하는 전문 커피 숍은 계속 성장할 것이라고 말했다. 또한 새로운 바리 스타가 라이벌과 차별화 할 수있는 더 많은 시그니처 음료를 만들 수있는 인센티브가 있기 때문에 로스팅 사업이 개선되고 있습니다.
수요와 공급
유로모니터에 따르면 2018 년 8,025 개의 커피숍이 태국에서 운영되어 전년 대비 4.6%증가했다.
태국의 전체 커피 시장은 200 억 인스턴트 커피에 속하는있는 360 억 바트,가치가있다,12 억 바트는 프리미엄 시장이며,나머지는 다른 세그먼트입니다. 시장에서 주요 선수는 아마존,스타 벅스,도이 차앙,커피 세계,진정한 커피와 모든 카페를 포함한다.
패밀리 마트는 고객에게 일본식 커피를 소개했습니다. 맥타이(주),맥도날드의 운영자는 올해 초 100%아라비카 콩에서 신선한 양조를 제공하기 시작했다.
태국의 커피 소비량은 연간 평균 15%증가하고 있습니다. 태국에서 커피의 인당 소비는 일본의 400,유럽의 600 에 비해 약 300 컵 년입니다. 핀란드는 1 인당 커피 소비량이 가장 많으며 연간 약 1,000 컵이 있습니다.
태국의 커피 소비는 연간 평균 15%증가하고 있습니다. 크릿 프롬사카 나 사콜나콘
“태국에서 커피 사업을 확장 할 수있는 거대한 잠재력은 여전히 존재한다”고 유비쿼터스 체인의 운영자 인 도이 차앙 커피 매니지먼트 공동 설립자 인 핏사 누차이 깨우 피차이는 말했다. 태국에서 커피 소비량은 1 인당 연간 5 킬로그램 이상으로 증가 할 가능성이 있으며,지난 10 년 동안 1 인당 1 킬로그램 미만에서 증가 할 것입니다.
핏사누차이는 올해 태국에서 철수 한 프리미엄 브랜드가 돌아올 것으로 기대하고있다. 중소기업이나 독립 커피 하우스가 스페셜티 커피 메뉴를 위해 커피를 수입하기 때문에 특히 프리미엄 부문에서 경쟁이 더욱 치열해질 것입니다.
도이창은 올해 태국에 30 개의 커피숍을 더 열고 타이펙스 전시회에서 현대 소매 체인과 신제품에 볶은 커피를 판매할 계획이다. 추가 도이 차앙 커피 숍은 해외 열립니다.
태국 스타벅스 커피의 네드나파 스리사마이는 태국 커피 시장에서 여전히 수요가 증가하고 있다고 주장하며,스타벅스는 그 수요를 충족시키고자 한다. 유로 모니터는 2016 년과 2018 년 사이에 22%의 태국 커피 시장에서 성장을 기록했습니다.
“마케팅 담당자가 실시한 연구에 따르면 스타 벅스는 사람들이 커피에 대해 질문 할 때 여전히 가장 먼저 떠오르는 브랜드입니다.”라고 네드 나파는 말했다. 이 회사는 스타 벅스 경험을 제공하기 위해 파트너와 커피 마스터를 통해 더 깊은 고객 관계를 믿습니다.
스타벅스는 백화점을 제외하고 전국에 369 개의 매장을 운영하고 있다.
“스타벅스의 경우 우리의 성장률은 여전히 건강하다”고 네드나파는 말했다. “우리는 고객이 원하는 곳으로 갈 것이며 매년 평균 30 개의 매장을 개설하고 2022 년에는 600 개의 매장에 도달하는 것을 목표로합니다.”
이 회사는 최근 칸차나 부리의 주유소에서 첫 번째 스타 벅스를 출시했습니다. 그것은 이전에 타이어 고객에게 질소 주입 스타 벅스 초안 음료를 도입하고 우수한 피드백을했다.
“우리는 다양하고 변화하는 라이프 스타일을 가진 모든 고객을 위해 스타 벅스 경험을 계속 향상시킬 것”이라고 네드 나파는 말했다.
바리스타 협회의 미차이는 커피가 태국에서 떠오르는 스타이며 현재의 생활 방식과 일치하지만 정부는 아세안에서의 경쟁에 도움이되는 방식으로 중류 및 상류 커피 산업을 지원하지 않았다고 말했다.
“일부 규제는 중간에서 상류 커피 산업이 계속 성장하는 데 장애물이있다”고 그는 말했다. “일부 규제는 여전히 일부 중소기업을 업계에서 벗어나게합니다.”
체인뿐만 아니라
큰 개 체인이 시장 점유율을 위해 그것을 만드는 동안,작은 독립 커피 숍은 여전히 방콕에서 번성하고 있습니다. 경쟁에서 앞서 나가기 위해,그들은 종종 스타일,품질 및 이벤트의 혼합을 통합하여 고객을 더 큰 체인에서 멀어지게합니다.
“솔직히,나는 스타벅스,아마존 같은 대형 프랜차이즈를 경쟁자로 생각하지 않으며,그들은 같은 업계의 동료입니다.” “커피 산업은 너무 크고 가격대와 품질의 많은 부분을 가지고 있으며,각각 자체 청중과 시장을 가지고 있으며,우리 모두는 우리 자신의 공간에서 번창 할 수 있습니다.”
바라트 씨는 자신의 사업이 고품질 원두를 사용하고 각 종류의 커피 원두를 둘러싼 기원과 세부 사항에 대해 고객과의 투명성으로 구분된다고 말했다.
차로엔 크룽로드의 브릿지 아트 스페이스는 앞에는 카페,뒷면에는 갤러리가 있으며,일주일 내내 고객 유치를 위한 이벤트를 개최합니다.
“우리는 지역 비즈니스를 지원하고 같은 생각을 가진 사람들을 만나는 것을 즐기는 광고 소재를 제공합니다.” “우리의 고객은 커피 또는 예술을 즐기러 와서 둘 다 머물게됩니다.”
그는 대부분의 고객이 커피 숍에서 같은 것을 찾고 있다고 말했다:”좋은 커피,좋은 분위기,강한 와이파이 및 화장실.”그러나 그의 사업은 예술을 추가 무승부로 추가합니다.
방콕 아트&문화 센터 내에 위치한 갤러리 커피 숍은 작은 크기를 활용하여 고객과 개인적인 관계를 맺고 있습니다.
“우리는 프랜차이즈가 아니며 상점 크기가 작기 때문에 고객과 매우 가깝습니다.”갤러리 소유자 인 나티티 앰프리완은 말했다. “고객은 우리의 친구가되고 우리는 그들을 가족처럼 대합니다. 우리는 가게에서 제공되는 맛있는 케이크처럼 우리가 먹는 것을 제공하고,우리가 마시는 것을 제공합니다:양질의 커피.”
국내 커피 수요 증가에 대한 낙관에도 불구하고,나티티는 방콕에 이미 과잉이 있다고 생각한다.
“카페뿐만 아니라 편의점에도 커피 스탠드와 커피 부스가 너무 많다”고 그는 말했다.