판단,굴라 멜라카 및 코코넛 크림은 바닐라,카라멜 및 크림의 고전적인 트리오에 대한 동남아시아의 대답입니다. 카야,쿠에살랏 같은 세 가지 재료를 결합한 디저트가 많이 있지만 센돌은 세 가지 맛이 모두 가장 기본적인 형태로 표현되는 곳입니다.
접시에 단 세 가지 구성 요소(팥은 논쟁의 여지가 있음)로 본질적으로 매우 간단한 요리입니다. 당신이 세 가지 권리를 얻는 경우에,당신은 어떤 고급 식당 설립에 자신을 저장할 수있는 센돌 한 그릇으로 끝날 것입니다. 그리고 가장 좋은 부분은 단지 만들기 위해 반 시간 미만 소요된다는 것입니다!
거의 포장 마차는 실제로 녹색 물건 자체를 확인합니다. 대부분은 거의 모든 향기와 녹색 색깔의 한천 한천보다 조금 더 있습니다. 좋은 센돌 잔디와 약간 에기있는 앞뒤를 헤아 리지 판단 향기가 있어야합니다. 질감은 부드럽고 파스테이,아직 탄력 있고 활기찬 있어야합니다.
이 조리법은 내가 다양한 요리사*뿐만 아니라 인터넷에서 조리법을 사용하여 여러 시험 후 내놓았다 무언가이다. 그것은 할 어렵지 않다 반 시간에 대해 당신을 데려 갈 것이다. 이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 침실 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다. 당신은 센돌 프레스를 구입하지 않으려면,당신은 그들에 구멍이있는 국자를 사용할 수 있습니다. 이 튀긴 음식에서 기름을 배출 닫아 숯불에 사용하고 주방 용품 매장에서 사용할 수 있습니다. 당신은 큰 구멍을 가진 수동 식품 가공업자가 있는 것을 일어나는 경우에,당신은 그것을 역시 사용할 수 있다!물 500 밀리리터의 물 4705 코코넛밀크 100 밀리리터의 물 4705 커스터드밀크 40 밀리리터의 물 4705 인스턴트젤리분말 1 티스푼(생략 가능)
알칼리수 1 티스푼(소금 1/4 설탕 2 큰술
방법
판단 잎을 씻고 자르고 믹서기에 물 500 밀리리터에 넣습니다. 잎까지 혼합 모든 아주 미세하고 얻을 변형 500 미리리터 판단 주스. 주스,코코넛 밀크 및 나머지 재료를 냄비에 섞어 요리를 시작하십시오. 혼합물이 끈적 끈적한 페이스트가 될 때까지 계속 저어줍니다. 에 대한 붙여 넣기를 저어 계속 5 이 센돌 더 탄력 있고 질기 만들 것 같은 분. 다음 프레스 붙여 통해 센돌 프레스 들어간 얼음 차가운 물. 제대로 설정 냉장고에 둡니다. 코코넛 밀크,굴라 멜라카,면도/으깬 얼음과 함께 제공하십시오.
성분에 대한 참고 사항
굴라 멜라카
당신이 할 수있는 최고의 굴라 멜라카를 구입하려고합니다. 좋은 것들은 순수한 야자 설탕으로 만들어졌으며 일반적으로 부드럽고 멋진 향기가 있습니다. 품질이 좋지 않은 사람들은 설탕을 첨가 했으므로 더 단단하고 건조합니다. 순수한 야자 설탕은 토피와 거의 같은 질감을 가지고 있지만 품질이 떨어지는 설탕은 설탕 결정을 가지고 있습니다. 나는 탐피네스 라운드 시장에서 좋은 품질의 굴라 멜라카를 구입 한(맛있는 변덕스러운 미 건너편 대형 건조 좋은 마구간)게일랑 세라이 시장(움미 파라#01-09)그들은 최고 품질의 것들에 대한$5/킬로그램 비용한다.
시럽을 만들려면 굴라 멜라카를 냄비에 넣고 물 같은 양을 넣고 굴라 멜라카가 녹아서 시럽이 될 때까지 끓입니다. 불순물을 제거하고 병에 보관 스트레인.
코코넛 밀크
코코넛 밀크는 괜찮지 만 톡 콩 센돌을 정말로 원한다면 신선한 코코넛 밀크를 사기 위해 젖은 시장으로 여행해야합니다. 개봉 후 오랫동안 냉장고에 보관할 것이지만 신선한 코코넛은 2~3 일 안에 신맛이 날 것입니다. 하기 위해 수명을 연장의 신선한 코코넛유,열처의 코코넛 밀크에 있는 상승하는 연기고 작은 거품이 나타나(80°C-90°C)및 냉각 할 수 있습니다. 이 전에 그들은 그것을 났습니다 코코넛의 외부에 있던 모든 박테리아를 죽 일 것 이다. 소금 한 스푼을 추가하면 코코넛의 맛을 가져올 것이다. 코코넛 밀크의 500 밀리리터에 대 한 1/4 작은 술은 바로. 당신이 좋아하는 경우에,당신은 코코넛 밀크에 일부 판단 잎을 추가하고 가파른 할 수 있습니다.
팥
제 아내는 센돌에서 팥을 싫어해서 만들지 않았습니다. 당신은 그들이 말하는 것을 알고 있습니다:”행복한 아내,행복한 삶!”그리고 나는 그것을 그런 식으로 유지할 계획입니다. 그러나 당신이 주장한다면,일본 식료품 점에서 준비된 아즈키 콩을 사러 가십시오. 그것은 나의 요리 강사가 나에게 할 것을 권고 한 것입니다!
얼음 면도기
아주 미세하게 면도 한 얼음은 궁극적 인 센돌에 필수적이지만,여분의 돈을 쓰고 싶지 않을 경우 푸드 프로세서 나 믹서기에서 얼음을 부술 수 있습니다. 나는 단지 외부 사람들처럼 아주 좋은 면도 얼음을 만드는 한국에서 하나를 샀다. 그것은 플라스틱의 만들어,그래서 나는 그것이 얼마나 오래 지속 될지 확실하지 않다,그러나 그것의 일을 아주 잘한다. 얼음 면도기를 사용하면 코코넛 밀크를 얼리고 면도하여 여분의 농축 코코넛 풍미를 만들 수 있습니다!
판단 잎
판단 잎의 품질은 다양합니다. 너가 젖은 시장에 이으면,낱단의 파악을 얻고 그것을 냄새맡으십시요. 아무것도 냄새가 나지 않으면 다음 스톨로 가십시오. 제가 싱가포르에서 구입한 제품들은 제가 구매한 제품들만큼 훌륭했습니다. 작고도 날씬하고 향긋한 전설의 판다 잎사귀에 대해 들어봤습니다. 내가 그들을 살 수있는 곳을 알고 있다면,알려주세요!
철풍훈 쿠에(녹두가루)
이 밀가루의 품질은 다양합니다. 나는 매우 단단한 질감을 초래하는 일부를 사용했다. 그래서 당신의 센돌이 예상보다 더 열심히 나오면 밀가루의 양을 10 그램 줄이거 나 다른 브랜드로 바꾸는 것이 좋습니다. 나는 매우 행복 알리 나 베이커리 하우스에서 테풍 훈 쿠에 1 킬로그램 패킷을 샀다. 그들은 너무 선반에 작은 팩이. 그러나 당신은 대부분의 장소에서 테풍 훈 쿠에을 구입할 수 있습니다,그들은 일반적으로 약 실린더로 포장 와서 15 길이 센치메터.
커스터드 파우더
커스터드 파우더는 본질적으로 향료와 색이있는 옥수수 가루입니다. 나는 약간 에기 느낌으로 이것은 내 자신의 혁신,바닐라 맛은 센돌과 아주 잘 작동. 만약 당신이 좋아하면 당신은 옥수수 가루로 대체 할 수 있습니다. 옥수수 가루는 센돌을 더 부드럽게 만듭니다. 나는 쌀가루와 밀 전분 같은 다른 밀가루를 많이 시도했지만 결국 나는 녹색 콩과 옥수수 가루의 조합에 정착.
인스턴트 젤리 파우더
이것은 내 자신의 즉흥의 또 다른입니다. 젤리 파우더는 단순히 파스티가 아닌 센돌을 더 활기차고 탄력있게 만듭니다. 당신이 그것을 가지고 있지 않다면 당신은 그것을 생략 할 수 있습니다. 나는 펀 후앗에서 인스턴트 젤리 파우더를 샀다.
알칼리 물
알칼리 물 약간 씹을 추가 뿐만 아니라 활기찬 녹색 색상을 유지 하기 위해 필요한. 원하는 경우 생략 할 수 있습니다.
센돌 프레스
마침내 아이린 베이커리 하우스에서 소스 하나를 관리했습니다. 말레이시아에서 온라인으로 구입할 수 있지만 싱가포르로 배송 할 수있는 방법을 찾아야합니다. 첸돌 프레스가 없다면 3~4 밀리미터의 구멍을 뚫어서 붙여 넣기를 눌러주세요.
방법에 대한 참고 사항
1. 코리아데파트는 코리아데파트 웹사이트 이외에 어떠한 온라인 쇼핑몰과 관련이 없으며,다른 쇼핑몰로 인한 피해와 손실에 대해 책임이 없음을 밝힙니다. 당신은 그것을 생략하고 물 같은 양으로 대체 할 수 있습니다. 또는 두 번째 프레스 코코넛 밀크의 600 밀리리터를 사용하고 물 전체를 생략 할 수 있습니다. 600 미리리터 액체 당신이.
2. 붙여넣기 두껍게,철저 하 게 저 어 다는 것을 확인 하십시오. 당신이 그것을 저어 결과 센돌 더 물린 것 같이 붙여 넣기 두껍고 더 신축성을 얻을 것이다. 전체 요리 과정은 시작부터 약 10 분이 소요됩니다.
*감사의 글
나는 나와 함께 자신의 레시피와 팁을 공유 한 다음 친구를 감사드립니다!
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