야생 게임에서 납 총알 조각
사냥꾼과 소비자를위한 정보
야생 게임은 건강하고 마른 단백질의 훌륭한 지역에서 재배되고 지속 가능한 공급원을 제공합니다. 그러나 납 기반 탄약을 사용한 야생 게임의 수확은 특정 건강 고려 사항을 제시합니다.
미네소타 천연 자원부는 사슴 사냥에 일반적으로 사용되는 총알이 어떻게 조각날 수 있는지를 결정하기위한 연구 결과를보고했다. 그들은 작은 납 입자가 이전에 생각했던 것보다 더 멀리 상처 채널에서 최대 18 인치까지 발견되었으며 납 조각화의 양이 총알 유형에 따라 크게 달라 졌음을 발견했습니다.
위스콘신 보건부에서 실시한 위험 평가에서 납 총알로 수확 한 사슴 고기를 섭취하는 어린이의 혈중 납 농도가 실질적으로 상승 할 가능성이 있음을 발견했습니다.
질병 통제 예방 센터(질병 통제 예방 센터)에 의해 수행 된 현장 연구는 몇 가지 놀라운 결과를 생산. 질병 통제 예방 센터는 납 탄약으로 야생 게임 샷을 소비 한 노스 다코타 주민들이 야생 게임을 소비하지 않은 주민들에 비해 혈중 납 농도가 작지만 통계적으로 유의하게 증가한 것으로 나타났습니다. 그러나 같은 연구에 따르면 평균 연구 참여자는 미국의 전체 인구 평균보다 낮은 리드 수준을 보였습니다.
지금까지,사냥꾼 수확 사슴 고기에서 납 입자에 연결 된 인간의 질병의 경우는 없었다. 그럼에도 불구하고,게임 소비로 인한 납 노출 가능성은 특히 간호,임신 또는 임신을 고려중인 어린이 또는 여성에게 중요한 고려 사항이 될 수 있습니다. 지도는 심장 혈관 체계 및 두뇌에 대한 부정적 반응이 있는 유독한 중금속에는입니다. 그것은 질병의 눈에 띄는 징후를 발생 하지 않는 수준에서 인 간에 생리 적 효과 가질 수 있습니다. 납은 특히 뇌 발달에 손상을줍니다. 성인에 대한 납의 효력은 노출의 빈도 그리고 수준에 크게 의지하고 있습니다. 가족 및 친구와 공유하기 위해 매 시즌 하나 또는 두 개의 사슴을 수확하는 대부분의 성인 사냥꾼의 경우 납 중독의 위험이 낮으며 여기에 나열된 권장 사항에 따라 더 줄일 수 있습니다.
연구 결과
- 지상 사슴 고기는 전체 절단보다 더 많은 납 조각을 포함합니다. 미네소타 농무부는 1,029 패키지의 상업적으로 땅 사슴 고기를 테스트했으며 그 패키지의 26%가 납 조각을 포함하고 있음을 발견했습니다. 그들은 전체 근육 절단 209 패키지를 테스트하고 2%가 납 조각을 포함 발견했다. 집에서 사슴 고기를 가공 한 제한된 사냥꾼 샘플의 테스트 결과 비슷한 결과가 나타났습니다.
- 납 총알 또는 펠릿으로 수확 한 다른 게임도 납에 노출 될 수 있습니다. 연구에 따르면 리드 샷건 껍질로 수확 한 게임 조류는 펠렛 상처 채널과 관련된 납 수준이 높아졌습니다.
- 납 조각은 상처 채널에서 상당한 거리를 이동할 수 있습니다. 평균적으로 총알 조각은 총알 채널에서 5 인치 떨어진 곳에서 발견되었지만 일부는 최대 18 인치 떨어져있었습니다.
- 고기에 들어있는 납 조각의 대부분은 너무 작아서 씹을 때 보거나 느끼거나 감지 할 수 없습니다.
사냥꾼과 사슴 고기의 소비자에 대한 권장 사항
- 총알 선택:일반적으로 빠른 확장 총알은 제어 된 확장 총알보다 더 많이 조각납니다. 더 많은 분열은 고기에 납 입자가 더 넓게 분포합니다. 납에 대한 노출은 비 납 총알(예:구리 총알)을 사용하여 완전히 피할 수 있습니다.
- 총기 유형:연구에 따르면 산탄 총(민달팽이)또는 총구(둥근 공 및 원추형)로 쏜 동물은 소총으로 쏜 동물보다 납이 적습니다.
- 샷 배치:치명적인 영역(심장/폐)을 공격하는 총알은 더 심하게 뼈가 많은 영역을 공격하는 총알보다 조각날 가능성이 적습니다. 주의 샷 선택과 숙련 된 사격 솜씨는 사슴의 식용 부분으로 리드 분열을 줄일 수 있습니다.
- 육류 가공: 상처 채널 주위를 자유롭게 다듬고 멍이 들거나 변색되거나 머리카락,먼지 또는 뼈 조각이 들어있는 고기를 버립니다. 납 입자가 상처 채널에서 최대 18 인치까지 발견 될 수 있지만 대부분의 납 입자는 채널 및 관련 손상된 조직의 바로 근처에 있습니다.
- 도체 헹굼:미네소타의 연구에 따르면 도체를 헹구는 것은 의심스러운 가치가 있음을 보여주었습니다. 헹굼이 출구 구멍 근처의 조직 샘플에서 납의 수준을 감소 시켰지만,헹굼은 고농축 영역에서 시체의 다른 영역으로 납 오염을 퍼뜨리는 결과를 낳았습니다.
- 임신 중이거나 임신을 고려 중인 여성,수유부모 및 6 세 미만의 어린이 부모는 납 탄약으로 수확된 게임의 소비로 인한 잠재적 위험을 신중하게 고려해야 하며 의사와 상담하기를 원할 수 있습니다. 예를 들면,스테이크와 갈비는 지상 사슴 고기 보다는 더 나은 선택일지도 모른다.
추가 정보
코네티컷 깊은 사냥과 야생 게임의 소비에 사실 기반,정보통 결정을 내릴 수 있도록 사냥꾼과 다른 사람에게이 정보를 제공하고 있습니다. 이 정보는 야생 게임의 프로세서와 코네티컷 식품 저장실의 운영자에게 제공됩니다. 웹 사이트는 새로운 정보가 제공 될 때 업데이트됩니다. 납 노출의 건강 위험에 관한 추가 정보를 원하시면 코네티컷 공중 보건부에 문의하거나 860-509-7740 으로 전화하십시오.