요리사 레온 웨스트는 1946 년 매사추세츠 보스턴에서 8 명의 자녀로 태어났습니다. 요리사로서의 그의 특별한 경력은 1962 년 그가 고향에있는 오래된 조니의 식당에서 버스 보이와 식기 세척기 였을 때 시작되었습니다. 동네 식료품가 게에서 일 하는 동안 요리사 레온 인생에서 초기 제품의 상당한 금액을 주문 하는 방법을 배웠습니다. 요리사 레온 매사추세츠 직업 기술 학교의 요리 예술 프로그램에 참석. 그는 보스턴에있는 쉐라톤 호텔과 직업 훈련에 자신을 받았다.
총괄 셰프 레온 웨스트 총괄 셰프
어니스트 앤 모리얼 컨벤션 센터
총괄 셰프 레온 웨스트는 매사추세츠 직업 및 기술 학교의 요리 예술 프로그램을 졸업했습니다. 그는 보스턴에 있는 쉐라톤 호텔에서 실무 교육을 받았습니다. 셰프 웨스트는 1970 년 7 월 14 일 매사추세츠 레스토랑 협회에서 인증을 받았습니다.
셰프 웨스트는 1978 년 아라마크와 함께 경력을 시작했다. 불과 5 년 후,그는 어니스트 노스의 수석 요리사의 위치를 받아 들였다. 뉴 올리언스의 모랄 컨벤션 센터. 그는 1984 년 아내와 일곱 딸과 함께 뉴올리언스에 도착했으며,새로 지어진 건물은 세계 박람회의 중심으로 사용되었습니다. 셰프 웨스트는 뉴 올리언스에서 가장 재능있는 요리사 중 한 명으로 현지 및 국제적으로 동료들 사이에서 인정을 받았습니다. 그는 자신의 다양한 재능과 12,000 참석자 저녁 식사에 작은 우아한 기능에서 적응하는 그의 독특한 능력으로 가장 차별 취향을 기쁘게했다. 수년에 걸쳐 그는 200 명 이상의 요리사 및 식료품 저장실 직원을 효과적으로 관리했습니다.
셰프 웨스트의 뛰어난 특징은 헌신,극도의 압력 하에서 특별한 것을 창조하려는 의지,요리의 모든 측면에 정통한 것입니다. 그는 하루에 12 시간,15 시간,심지어 20 시간 일함으로써 이것을 의인화합니다.
그의 더 뛰어난 업적은 다음과 같습니다:
- 낸시 레이건(4,200 명)에 대한 공화당의 경례.
- 조지 부시(5,000 명)를위한 플레이트 기금 모금 당$1,000.
- 1986 년과 1997 년 내셔널 풋볼 리그 커미셔너 파티.
- 기업 회의는 제공되 35,000 사람들에 24 시간 기준을 포함한다:
- 아침 식사,점심 식사,리셉션에 의해 따라 아침 식사가 다음 날입니다.
- 루이지애나 레스토랑 협회 푸드 쇼와 함께 뜨거운 음식 경쟁을위한 호스트 수석 요리사.
- 국제 요리 학회에서 하인 데 요리-샤인 데 로티 슈르 독점 저녁 식사(1992 년 2 월,2002 년 6 월 및 2006 년 7 월).
- 1995.
- 1995 년 12 월 9 일 샤인 데 로티슈르 미식가 협회에 입회
- 1996 년 뉴올리언스 미국 요리연맹으로부터”올해의 요리사”영예를 받았다.
- 1997 년 헤리티지 재단의 아프리카계 미국인 셰프 명예의 전당의 맛으로 입회
- 2002 년”풋볼 미각의 맛”의 총괄 셰프.
- 2011 년 미국 요리연맹 우수 요리 메달 획득.
요리사 레온 웨스트는 정기적으로 포함하는 연례 지역 사회 행사에 자신의 참여 영광: 10 월 크리스마스,도시 공원의 친구,큰 기대,노 에이즈 태스크 포스,아이들을 소중히,그리고 어린이 병원에 혜택을 당가 공을. 그는 두 번째 수확기와 긴밀히 협력합니다.음식 은행가스웰브레드가스와도자나민이피드가필요합니다. 또한,미국 요리 연맹의 일원으로,뉴 올리언스 장,요리사 레온 어린이 병원과 뉴 올리언스 요리 학생 모두를 위해 돈을 마련하기 위해 서른 다섯 현지 요리사를 인식하는 이벤트에 참여.
이러한 큰 생산뿐만 아니라,높은 프로필 이벤트,요리사 레온 요리 연구소와 그의 교육을 계속했다. 그는 2001 년 12 월 및 2003 년 8 월에 재료 및 풍미 역학 과정을 성공적으로 마쳤습니다. 2009 년 12 월 1 일,미국 연방의학연합회 회원으로 활동하였으며,2009 년 12 월 1 일 대통령상을 수상하였다.
그는 뉴 올리언스에서 가장 재능있는 요리사 중 한 명으로 현지 및 국제적으로 동료들 사이에서 인정을 받았습니다.