아랍어 치킨 마크 부스

마크 부스는 중동의 많은 지역에서 발견되는 일반적인 요리입니다. 그것은 비리 야니와 유사성을 많이 가지고 환상적인,맛 요리입니다. 이 아랍 치킨 마크 부스 레시피는 두바이에 사는 동안 참석하는 즐거움을 누린 많은 놀라운 이프 타르 뷔페에서 영감을 얻은이 인기있는 요리에 대한 나의 생각입니다.

마크부스란?

막부스는 쌀을 기본으로 한 요리로 종종 캅사라는 이름으로 사용됩니다. 캅사는 사우디아라비아에서 유래되었지만 중동의 여러 나라에서 전통 요리입니다. 이 요리는 바 스마티 쌀로 만들어지며 고기와 함께 풍부한 향미료로 조리됩니다. 닭고기와 양고기는 모두 인기있는 옵션입니다.

요리는 한 냄비에 조리되어 좀 더 쉽게 정리할 수 있습니다! 그것은 복잡 한 요리 처럼 보인다,일반적으로 긴 성분 목록 때문에 향신료를 많이 포함 하지만 그것은 실제로 꽤 쉽게 일단 당신이 모든 준비를 있어.

성분

경고–이 조리법에 대한 무시 무시한 목록은 꽤 오래 보입니다! 그러나,당신은 정말 메인 레시피로 분해하고 향신료가 덜 오버 직면하게 사용 할 수 있습니다:

주요 레시피:

1. 가득 차있는,닭 다리에 피부-또는 당신이 더 큰 배치를 만드는 경우에 당신은 가득 차있는 닭을 사고 위로 자를 수 있다.
2. 쌀–흰색 바 스마티 쌀이 가장 잘 작동합니다
3. 건포도
4. 양파–갈색 또는 흰색 양파를 사용하고 얇게 썬다
5. 마늘–정향,다진
6. 카놀라유 또는 식물성 기름

향신료

1. 루미–이것은 기본적으로 말린 검은 석회입니다. 당신이 그것을 찾을 수없는 경우 당신은 그것을 시도 할 수 있습니다-또는 대신 라임 주스의 술 대신 할 수 있습니다
2. 카 다몬 포드–맛을 해제하기 위해 각 포드의 측면에 작은 슬릿을 잘라
3. 향신료 믹스–전통적으로이 조리법은 바하 라트 또는 베자르라는 아랍어 향신료 믹스를 사용,이 조리법에 사용되는 다른 향신료 이외에. 그러나,이 조리법을 좀 더 간단하고 더 접근 할 수 있도록하기 위해 나는 오히려 하나의 믹스를 한 다음 그 위에 향신료의 또 다른 부하를 추가하는 것보다 걸쳐이 조리법에 대한 하나의 향신료 믹스를 사용.

향신료 믹스 포함:

당신은 어떻게 그것을 만들 수 있습니까?

이 조리법은 처음 요리사가 쉽게 요리를 조금 단순화하지만,정말 어떤 맛을 희생하지 않습니다! 먼저 커민,회향 씨앗,으깬 고수풀 씨앗 및 심황을 함께 혼합하여 향신료 믹스를 만드십시오.

닭 피부를 두드려 건조시킨 다음 향신료 믹스의 약 1/4 을 피부에 문지릅니다. 당신이 다른 모든 것을 준비하는 동안 마리 네이드에 남겨주세요.

큰 냄비에 기름의 절반을 넣고 닭고기를 밀봉하여 피부가 사방으로 가볍게 갈색으로 변합니다. 따로 보관하십시오. 팬에 양파를 넣고 마늘,남은 향신료 믹스,카 다몬,계피 스틱 및 루미를 추가하기 전에 부드러워 질 때까지 요리합니다. 약 30 초 동안 저어줍니다.

주식,토마토,건포도를 추가 한 다음 팬에 닭을 반환합니다. 15 분 동안 낮은 끓어 오르기 직전에,열 및 커버와 요리를 줄일 수 있습니다.

닭고기,루미,계피 스틱을 제거하고 따로 보관합니다. 바 스마티 쌀을 팬에 넣고 10 분 동안 또는 물 이 더 이상 쌀 수준보다 높지 않을 때까지 끓인 다. 커버와 낮은 열 이상의 추가 15 분 동안 요리.

쌀이 요리하는 동안 남은 기름에 닭고기를 중간에서 고열로 요리하십시오-당신은 정말로 피부를 갈색으로 만들고 그것을 바삭하게 만들고 싶습니다.

위에 치킨을 얹은 곳에 밥을 얹는다. 라이타 한 덩어리와 파슬리 또는 민트 몇 가지를 추가하여 장식 할 수 있습니다.

빌 아피아(아랍어로’건강에 좋고’전통적으로’맛있게 드세요’대신 말함)

얼 수 있습니까?

나는이 접시를 얼리는 것을 권하고 싶지 않다. 그것은 확실히 질감과 풍미를 희생 할 것입니다. 나는 다음 날 남은 음식을 재가열하는 것으로 알려져 있습니다. 다만 제대로 하지 않을 경우 쌀은 재가 열 하는 것이 위험 하다 그것 전체에 뜨거운 김이 있는지 확인 하십시오.

쌀 요리의 팬이라면이 새우 비리 야니를 확인하십시오. 다른 아랍어 조리법을 시도 찾고 계십니까? 이 레시피에 적합한 이 무타발(가지 딥)또는 타불레(파슬리 샐러드)

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