비즈니스 인사이더의 이야기에 따르면,코코넛 오일에 대한 버즈는 중간 사슬 트리글리세리드의 건강 혜택에 2003 년에 발표 된 연구에서 유래한다. 이 보고서는 이러한 유형의 지방산이 사람들이 신진 대사를 향상시키는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
그것은 식품 블로거와 영향력 나타납니다,식품 마케터는 보고서의 바람을 잡은 코코넛 오일에 대한 정보를 외삽—또한 중간 체인 트리글리세리드를 포함.
그러나 마 줌다르에 따르면 사람들은 중간 사슬 트리글리세리드가 코코넛 오일의 약 14%만 차지한다는 것을 알지 못할 수도 있다. 나머지는 긴 사슬 트리글리세라이드—심장병을 일으키는 원인이 될 수 있는 그들입니다.
무엇보다,중간 사슬 지방산 연구의 저자는 그녀의 보고서는 100%중간 사슬 트리글리세리드(지방산)를 포함 소위 디자이너 오일로 이루어졌다 타임지 말했다. 이 연구는 사람이 자신의 신진 대사를 촉진하기 위해 디자이너 오일 15~20 그램을 소비 할 필요가 있음을 발견,잡지에 따르면.
다른 연구들은 코코넛 오일의 이점에 대한 공개 토론에 답하려고 노력했지만,지금까지 연구는 명확한 답을 제공하지 못했습니다. 영양 리뷰에 발표 된 코코넛 오일 연구에 대한 2016 년 메타 분석은 21 개의 연구를 조사했습니다. 이 보고서는 실제 의미있는 결론을 결정할 수있는 잘 설계된 연구가 아직 충분하지 않다고 밝혔다.
“코코넛 오일은 일반적으로 시스 불포화 식물 오일보다 큰 정도로 총 저밀도 지단백질 콜레스테롤을 제기하지만,버터보다 낮은 정도. 코코넛 소비가 총 콜레스테롤과 고밀도 지단백질 콜레스테롤의 비율에 미치는 영향은 종종 조사되지 않았습니다…이 분야에서 제한된 수의 개입 연구를 감안할 때 기존 연구에서 명백한 방법 론적 결함과 함께 적절한 통제를 포함하고 적절하게 전원이 공급되며 다양한 위험 요소를 검사하는 더 잘 설계된 무작위 시험이 필요합니다.
마줌다르는 결정적이지 않은 증거에도 불구하고 코코넛 오일의 건강상의 이점은 대중의 집단적 마음 속에 계속 남아 있다고 말했다. 뉴욕 타임즈 조사에 따르면 대중의 72%가 코코넛 오일을 건강하다고 생각하며 영양사의 37%에 불과했습니다.
그녀는 사람들이 코코넛이 당뇨병,크론 병 및 과민성 대장 증후군을 치료하는 데 도움이 될 수 있다고 믿고 있다고 지적했다.
마욤다르는 이제 코코넛 오일을 정의하는 건강한 내러티브와 싸우는 것이 도전적이라고 말했다. 그녀는 사람들이 음식을 두려워하게 만들고 싶지는 않지만 대중이 석유에 대한 올바른 정보를 갖도록 최선을 다하고 있습니다.
그녀의 주요 테이크 아웃은 사람들이 코코넛 오일을 포함한 총 소비 칼로리의 10%미만으로 포화 지방 섭취를 유지해야한다는 것입니다.
“그것은 관점에 넣어해야합니다,”그녀는 말했다.