이 쉬운 초콜릿 무스 레시피는 무거운 휘핑 크림과 초콜릿 칩의 두 가지 재료로 만들어지며 구운 아몬드와 수제 구운 머랭을 겹쳐서 퇴폐적 인 모야에서 영감을 얻은 초콜릿 무스 파르페를 만듭니다.
쉬운 초콜릿 무스
매년,나는 당신과 함께 적어도 하나의 막판 발렌타인 데이 레시피를 공유하는 습관을 만듭니다! 올해는 규칙도 예외는 아니다.
아시다시피,발렌타인 데이는 나에게 상당히 중요하지 않은 휴일이지만 초콜릿을 깨고 특별한 것을 만드는 재미있는 변명을 제공합니다. 이 쉬운 초콜릿 무스는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 보너스 포인트를 얻습니다!
오늘의 초콜릿 무스 레시피는 15 분 이내에 채찍질 할 수 있으며 무거운 휘핑 크림과 약간 달콤한 초콜릿 칩의 두 가지 재료 만 필요합니다. *참고:그것은 냉장고에 시간의 진정 시간을 필요로 않습니다.
분담금을 올리기 위해,우리는 구운 소금에 절인 아몬드와 수제 구운 머랭 토핑과 짝을 지어 풍부하고 퇴폐적 인 초콜릿 무스 파르페로 바꾸고 있습니다. 머랭 토핑은 서빙 직전에 준비 할 때 가장 잘 작동하지만,이 초콜릿 디저트는 훌륭한 노 베이크,메이크 프리 트리트먼트를 만듭니다.
이 초콜릿 무스 레시피는 자연적으로 글루텐이 없습니다.
이 초콜릿 무스 조리법은 어제 발표 된 내 친구 소냐와 알렉스 오버하이저의 새로운 요리 책 아주 간단한 요리에서 온다.
나는 영양과 계절 채식 요리법에 초점을 맞춘 몇 명의 요리사 인 그들의 블로그를 오랫동안 존경했습니다. 나는 간단하고 접근하기 쉬운 모두 건강에 좋고,건강에 좋은 요리를 위한 그들의 열정으로 강하게 확인한다. 그들은 대담한 맛에 의존하고 당신이 당신의 손을 얻을 수있는 최고의 재료를 소싱의 중요성을 강조한다.
그들의 요리 책은이 요리 모토의 자연스러운 확장이며 모든 카테고리에 걸쳐 100 채식 요리법이 즐비합니다. 모든 레시피도 아름다운 사진과 함께 제공됩니다.
나는 약간 더 퇴폐적 인 레시피를 선택했지만 요리 책에는 다채로운 샐러드,풍성한 채식 메인 코스,반찬 및 애피타이저뿐만 아니라 건강한 가정 요리에 대한 지속 가능한 접근 방식을 만드는 데 대한 실질적인 조언이 가득합니다. 책이 판매되는 곳이면 어디든 찾을 수 있습니다!
달걀이없는 초콜릿 무스 만드는 법:
클래식 프렌치 초콜릿 무스는 날 달걀 노른자 또는 경우에 따라 저온 살균 된 달걀 흰자를 혼합하여 만듭니다. 그러나,이 쉬운 초콜렛 무스는 2 개의 기본적인 성분을 사용해서 그것을 밖으로 합병증을 가지고 간다:무거운 휘핑 크림 및 좋은 품질 약간 단 초콜렛 칩.
헤비 크림은 털 부착물 또는 핸드 헬드 믹서가 장착 된 스탠드 믹서를 사용하여 부드러운 봉우리에 채찍질됩니다. 약간 달콤한 초콜릿 칩 부드럽게 그냥 끓인 물 프라이팬 내에서 설정 하는 측정 컵에 녹아 있다. 이렇게하면 초콜릿이 과열,응집 또는 압류되는 것을 방지 할 수 있습니다.
녹은 초콜릿을 크림에 붓고 베개와 볼륨으로 채찍질합니다. 그것은 지나치게 달콤하거나 무겁지 않은 풍부하고 퇴폐적 인 무스를 생산합니다.
레시피 참고 사항:원하는 경우 초콜릿 칩을 잘게 썬 반 달콤한(60%티 0 65%코코아 이상)베이킹 초콜릿으로 대체 할 수 있습니다. 초콜릿 칩은 어떤 구조적 목적을 위해 필요하지 않습니다,하지만 당신은 정기적으로 손에 초콜릿 칩을 유지하는 경우이 조리법은 쉽게 변덕에 만들 수 있도록 않습니다.
초콜릿 무스 파르페 토핑:
이 무스에 스 모어 트위스트를 제공하기 위해이 빠른 초콜릿 무스 레시피는 다진 볶은 소금에 절인 아몬드(따뜻한 계피 가루로 던져),예약 된 초콜릿 칩 및 수제 머랭 토핑과 짝을 지어 주방 토치로 토스트하거나 표준 육계 아래에서 조심스럽게 토스트합니다.
머랭 토핑은 달걀 흰자,타르타르 크림(안정적이고 뻣뻣한 휘핑 봉우리를 보장하는 산성 화합물)및 과립 설탕의 간단한 조합입니다.
혼합물을 완전히 설탕을 녹여 당신이 그들을 소비 완전히 안전하게했습니다 있는지 확인하기 위해 끓인 물 위에 혼합 그릇에 부드럽게 가열된다. 이 방법은 때때로 스위스 머랭 방법 만들기라고합니다.
머랭 토핑은 서빙 직전에 가장 잘 만들어 지지만,이 모든 옵션 추가는이 초콜릿 무스에 정말 재미 있고 조직적인 트위스트를 제공하고 이 초콜릿 디저트를 와우 팩터로 제공합니다.
이 초콜릿 무스 레시피를 좋아한다면 다음 레시피를 사용해보십시오:
- 다크 초콜릿 타르트
- 초콜릿 머랭 컵
- 초콜릿 아몬드 로처
성분
- 1 1/2 컵(70 그램)볶은 소금에 절인 아몬드
- 1/2 작은 술 지상 계 피
- 2 큰 달걀 흰 자 위
- 1/8 작은 술 타르 타르 크림
- 1/4 컵(50 그램)과립 설탕
- 부족한 1/8 작은 술 지상 육두구
지침
- 초콜릿 무스 만들기:유리 측정 컵에 3/4 컵 초콜릿 칩을 넣습니다. 큰 프라이팬을 물 반쯤 채우고 낮은 끓어 오르기 직전의 상태로 가열합니다. 일단 물 끓인,열을 끄고 물,측정 컵을 배치 다음 초콜릿 그냥 녹아 때까지 저 어. 프라이팬에서 측정 컵을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 거품기가 부착 된 스탠드 믹서(또는 핸드 믹서)에서 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 약 1 분 동안 휘핑 크림을 높이 치십시오. 녹은 초콜렛을 붓고 베개와 완전히 결합 될 때까지 몇 초 동안 계속 뛰십시오. 무스를 4 개의 작은 안경,그릇 또는 통조림 병으로 나눕니다(*원래 레시피는 6 인분을 생산하지만 서빙을 약간 더 관대하게 만들었습니다). 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오. 스탠드 믹서의 그릇을 잘 씻으십시오. 어떤 지방이 그릇에 남아있는 경우 달걀 흰자위 제대로 채찍질하지 않습니다.
- 아몬드 층 만들기:아몬드를 자릅니다. 작은 그릇에 계피와 함께 저어주세요. 따로 보관하십시오.
- 머랭 만들기:가능한 한 서빙 시간에 가깝게 물 프라이팬을 겨우 끓인 상태로 되돌립니다. 달걀 흰자를 분리하고 타르타르,설탕,육두구 크림과 함께 스탠드 믹서 볼에 넣습니다. 그냥 따뜻한 물 만지고 그릇을 잡고 설탕이 용해되고 혼합물이 완전히 결합 더 이상 껄끄 러운 때까지 나무 숟가락으로 저어,약 2 분. 계란이 완전히 안전하다는 것을 보장하기 위해 화씨 160 도의 온도에 도달하기를 원합니다. 설탕이 완전히 용해되도록 손가락 끝 사이에 혼합물을 문질러. 믹싱 보울을 스탠드 믹서로 이동하고 털 부착물을 부착하십시오. 이 뻣뻣한 봉우리와 밝은 흰색과 광택이 될 때까지 약 5 분 동안 높은 혼합물을 이길.
- 파르페 조립:초콜릿 무스 한 잔에 아몬드 혼합물을 얹은 다음 나머지 1/4 컵 초콜릿 칩을 안경 사이에 나눕니다. 작은 주걱 또는 숟가락을 사용하여 각 병에 머랭을 얹고 봉우리로 만듭니다. 부엌 횃불을 사용하여 머랭 외부를 몇 초 동안 갈색으로하거나 2 분 동안 육계 아래에서 파르페를 토스트하십시오(*육계를 사용하는 경우 내열 용기를 사용하고 유리 크기가 오븐에 충분한 헤드 룸을 허용하는지 확인하십시오). 즉시 봉사하십시오.
노트
성공을위한 팁:
- *초콜릿 칩을 잘게 잘린 약간 달콤한 초콜릿(60%-65%코코아 함량)으로 대체하십시오.
- 당신은 확실히 큰 숟가락이나 주걱을 사용하여 안경 사이에 무스를 나눌 수 있지만,당신은 청소기 프리젠 테이션을 원하는 경우,큰 둥근 팁이 장착 과자 가방에 무스를 전송하여 주시기 바랍니다,그리고 컵에 무스를 배포하는 데 사용합니다.
- 미리 만들기:무스를 조립하고 냉장 보관 한 다음 아몬드를 조립하고 실온에서 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 서빙에 가능한 한 가깝게,머랭을 만들고 파르페를 조립하십시오. 차가워질 때 거칠게 되는 때 머랭을 냉장한 기피하십시요.
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타르타르 크림 -
키친 에이드 5 쿼트. 장인 스탠드 믹서 -
기타 드 반 달콤한 초콜릿 칩
영양 정보:
수확량:6 제공 크기: 1
1 회 섭취량:칼로리:315 총 지방:23 불포화 지방:14 트랜스 지방:0 불포화 지방:8 콜레스테롤:45 마그네슘 나트륨:33 마그네슘 탄수화물:28 그램 섬유:2 그램 설탕:25 그램 단백질:4 그램
내 친구 알렉스와 소냐에서 아주 간단한 요리 요리 책의 무료 사본을 받았다,하지만 모든 의견은 내 자신이다. 이 게시물에는 아마존 및 보상 스타일 제휴사 링크가 포함되어있어 이러한 링크를 사용하여 항목을 구매하는 경우 수수료를(무료로)생성합니다.