수 비드 차슈 돼지 고기 안심

이 수 비드 차슈 돼지 고기 안심 은 곧은 입감입니다. 첫째,수 비드 돼지 고기 안심은 단순히 믿을 수 없습니다. 그것은 미친 듯이 부드럽고 육즙이 많습니다. 완벽의 정의.

그런 다음 맛있는 차 시우 매리 네이드로 안심 유약을 바르고 완벽한 맛 프로필을 갖습니다.

자신에게 호의를 베풀고이 레시피 통계를 만드십시오.

포장

수 비드 요리의 필수적인 부분은 재료를 밀폐 된 가방이나 용기에 넣는 것입니다. 재료를 포장하는 가장 일반적인 두 가지 기술은 진공 밀봉 및 물 변위 방법 사용입니다.

진공 실러는 모든 공기를 제거하고 진공을 통해 비닐 봉지의 내용물을 밀봉합니다. 이 과정은 음식이 완벽한 제대로 밀봉되 지키고,고르지못한 요리 귀착될 수 있는 부대가 뜨는 것을 막습니다. 당신이 진공 봉인자를 위한 시장에서 인 경우에,나는 분산 분석 봉인자를 추천할 것입니다.

변위 방법은 먼저 음식과 양념장을 수 비드 백에 넣는 기술입니다. 다음,물,컨테이너에 가방을 잠수함 하 고 가방에서 모든 공기를 강제로 압력을 허용. 일단 모든 공기가 밖으로,가방을 압축 하 고 모든 설정!

두 방법 모두 이 레시피에 적용됩니다. 우리는 가방에 마리 네이드를 추가하고 있기 때문에,당신의 진공 실러는 액체를 밀봉 할 수 있는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 변위 방법을 사용하십시오.

돼지고기 안심 시간과 온도

많은 실험을 통해 우리는 절인 돼지고기 안심을 60 도/140 도에서 2 시간 동안 요리하는 것이 완벽한 결합이라는 것을 발견했습니다. 안심을 2 시간 동안 요리하면 결합 조직(콜라겐)이 분해되어 매우 부드럽고 육즙이 많은 돼지 고기가 생성됩니다. 또한,140 층의 온도에서 안심을 요리하면 돼지 고기가 훌륭한 식감을 가진 아름다운 중간 희귀 품이됩니다.

당신이 정확하게 목욕의 온도를 조절하는 신뢰할 수있는 수 비드을 가지고 있는지 확인하거나 결과가 다를 수 있습니다(분산 분석 또는 줄을 확인).

이 시간과 온도의 조합이 우리가 가장 좋아하는 것이지만,개인적으로 좋아하는 것을 찾기 위해 다른 조합을 탐색하는 것이 좋습니다. 우리의 요리 가이드는 항상 당신이 당신의 완벽한 시간과 온도를 찾을 수 있습니다.

냉동 돼지 고기 안심을 부릴 수 있습니까?

빠른 대답은 절대적으로! 냉동 식품 요리 수 비드 단백질을 준비하는 매우 편리하고 안전한 방법입니다. 그냥 냉장고에서 직접 음식을,그것을 재 포장(당신은 가방이 부조리 보라 안전 알고하지 않는 한)와 부조리 보라의 마법을 할 수 있습니다.

당신이 조정해야 할 유일한 것은 요리 시간입니다. 당신은 냉동 돼지 고기 안심 부조리를 요리하는 경우 우리는 요리 시간에 추가 시간을 추가하는 것이 좋습니다,그래서 안심 총 3 시간.

돼지 고기 안심에 대한 권장 타는듯한 방법

타는듯한 요리에서 가장 중요한 단계입니다. 그것은 미슐랭 스타 품질처럼 음식을 원하는 경우,당신은 그것에 풍부한 시든 얻을해야 할 것입니다. 이렇게 하지 않으면 너의 저녁식사 손님이 너를 다시 요리하게 하는 까 왜 경이한.

당신이 놀라운 그을린를 원한다면,당신은있어:

1. 종이 타월로 고기를 완전히 말리십시오
2. 소금 또는 원하는 조미료로 넉넉하게 양념하십시오
3. 매우 높은 온도에서 시든.

이 시점에서 최상의 타는듯한 방법을 결정하려고합니다. 돼지 고기 안심의 경우 팬 타는듯한,굽기 또는 타는듯한 횃불을 사용하는 것이 좋습니다. 트릭은 팬,그릴 또는 토치를 매우 뜨겁게 한 다음 각면에 1~2 분 동안 타는듯한 느낌을줍니다. 이 돼지 고기를 건조하지 않고 빠르고 높은 품질의 시든 결과.

특수 장비

수 비드 기계–이것은 분명합니다. 부조리 보라 요리,당신은 정확하게 목욕 물 온도를 조절하는 장치가 필요 할 것입니다. 지금 게임에서 두 최고의 부조리 보라 기계는 분산 분석 정밀 밥솥과 브레빌 주울입니다.

이 둘의 주요 차이점은 분산 분석을 사용하면 수동 및 모바일 장치로 장치를 제어 할 수 있으며 주울을 사용하면 모바일 장치를 사용하여 장치를 제어 할 수 있다는 것입니다. 어느 쪽이든,두 부조리 보라 기계는 최고 수준이며,당신은 어느 선택 잘못 갈 수 없어.

12 쿼트 컨테이너-당신은 당신의 부조리 보라 요리의 요구에 대한 기본 냄비를 사용할 수 있지만,내가보기 엔 큰 플라스틱 용기를 구입하는 것이 좋습니다. 그들은 저렴하고 넓은,그래서 당신은 작은 냄비에 큰 로스트 요리에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 12 쿼트 러 버 컨테이너,그것은 무료,튼튼한,그리고 당신이 요리 될 것 이다 단지에 대 한 아무것도 대 한 충분히 큰 것이 좋습니다.

용기 뚜껑-플라스틱 용기를 구입하려는 경우 호환 가능한 뚜껑을 구입하는 것이 좋습니다. 당신은 오랜 기간 동안 부조리 보라 때,물 열이 증발을 야기. 뚜껑으로,그것은 증발의 대다수를 삭제합니다 그래서 당신은 배려 자유로운 시간 동안 요리할 수 있습니다.

주철 프라이팬-당신이 다음 단계로 타는듯한 게임을 찾고 있다면,우리는 주철 프라이팬에 투자하는 것이 좋습니다. 이 조리법에 있는 무쇠를 사용해서,당신은 단백질에 깊은 시든 것을 달성할 것이다. 무쇠는 또한 무엇이든과 모든 부조리 보라 고기에 관하여 다만 타는듯한 것을 위해 극단적으로 경편하다. 로지는 우리가 제일 좋아하는 주철 브랜드 이유입니다,최고의 품질과 가격을 제공합니다.

다음 단계 부조리 보라-다음 단계로 부조리 보라 기술을 가지고 찾고? 다음 단계 부조리 보라 에코 북은 똑같이 친근하고 맛있는 65 가지 맛있는 요리법으로 요리의 경계를 넓힐 것입니다. 프로 팁과 부조리 보라 과정에 대한 자세한 설명과 함께,당신은 당신의 부조리 보라 능력을 극대화하기 위해 당신의 방법에있을 것입니다.

여기에 추천 장비의 전체 목록을 확인하십시오.