우리는 코코넛 맛이 좋다는 것을 알고 있지만,이 열대 핵과 또는 다육 질의 과일은 체중 감량과 건강 개선에 도움이됩니까? 재키 생크,노스 플로리다 대학의 영양 및 영양학 주력 프로그램의학과 학부 프로그램 디렉터,코코넛에 빛을 비춰.
신화:코코넛은 자연에서 발견되는 가장 큰 견과류입니다.
진실:그들이 미쳤다면,그들은 가장 크지 않을 것입니다. 코코넛은 실제로 열대 야자 나무 인 코코스 누시 페라의 열매입니다. 특히,그들은 복숭아,망고 및 살구와 같은 범주에 코코넛을 넣는 핵과라고 불리는 과일의 일종입니다. 에서 2006,식품 의약품 안전청 나무 견과류의 목록에 코코넛을 추가 식품 알레르기가있는 사람들에 의해 피할 수,식물 학적으로 코코넛 견과류가 아니기 때문에 혼란의 비트를 일으키는. 코코넛에 대한 알레르기 반응은 드뭅니다.
신화:코코넛 밀크는 우유를 견딜 수없는 사람들을 대신 할 수 있습니다.
진실:코코넛 밀크는 젖소와 매우 다릅니다. 그것은 났습니다 코코넛 위에 끓는 물 붓는 하 고 흰색,크림 액체를 긴장 하 여 만든. 그것은 일반적으로 통조림을 구입 하 고 썩은 냄새가 나는 차례 느린 포화 지방의 높은 금액 때문에 긴 수명. 코코넛 밀크는 아침 스무디,벨벳 소스,수프 및 카레와 같은 조리법의 재료로 가장 자주 소비되어 독특한 맛과 질감을 제공합니다.
영양 학적으로 코코넛 밀크는 전유(포화 지방 36 그램,코코넛 밀크 1 컵당 372 칼로리,포화 지방 5 그램,전유 1 컵당 150 칼로리)보다 훨씬 많은 포화 지방과 칼로리를 가지고 있으며 젖소가 제공하는 단백질,칼슘 및 비타민이 부족합니다. 칼로리와 지방을 반으로 줄이기 위해 가벼운 코코넛 밀크를 구입할 수 있습니다. 젖소의 대안을 찾고 있다면 강화 콩,아몬드 또는 쌀 우유를 사용해보십시오.
신화:코코넛 물 건강을 향상 시킬 것입니다.
진실:코코넛 물 신선한 코코넛 안에 포함 된 약간 불투명 한 액체입니다. 칼륨 620 밀리그램에 대해 지불 할 높은 가격 이외의 코코넛 물에는 특별한 것이 없습니다. 다른 영양소의 대부분 라벨에 나열 된,예를 들어 비타민 씨,거기 자연스럽 게 되지 않습니다 하지만 프로세서에 의해 추가 됩니다. 는 재료의 목록을 보면,말할 수 있습니다. 영양이 성분 명부에 보이는 경우에,가공 도중 추가됩니다. 그건 괜찮아요,하지만 그것이 무엇인지에 대한 코코넛 물 음료-맛있는,상쾌한 음료와 활기찬 건강에 티켓이 아닌.
신화:코코넛 오일은 체중 감량에 도움이됩니다.
진실:사람이 체중을 잃거나 얻거나 유지하는지 여부를 결정하는 무수한 요인이 있습니다. 코코넛 오일에는 일반적으로 사용되는 식용유에 풍부한 긴 길이의 지방산에 비해 더 직접적인 경로를 통해 신체에서 처리되는 중간 길이의 지방산이 포함되어 있다는 것은 사실입니다.
그러나 체중 균형과 관련하여 가장 중요한 것은 소비되는 지방 및 기타 에너지 영양소(탄수화물 및 단백질)의 총량과 활동 수준입니다.
대부분의 미국인들은 과체중이거나 비만인데,이는 그들이 필요로 하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하고 있기 때문이며,변화를 일으킬 만큼 몸을 움직이지 않기 때문이다.
코코넛 오일이 그 상황에 도움이 될 것이라고 믿는 것은 잘못된 것입니다. 즉,소량으로 사용하는 경우 코코넛 오일은 부엌에 훌륭한 추가 기능입니다. 그것은 순전히 포화지방을 포함하기 때문에,보통 실내 온도에 단단하다;그러므로,조리법에서 그것은 좋은 결과를 가진 버터 또는 쇼트닝을 수시로 대용될 수 있다. 어떤 사람들은 정제 된 제품보다 덜 가공 된 버진 코코넛 오일을 선호하지만 정제 된 버전은 더 높은 연기 점을 가지므로 요리 할 때 더 직접적인 열을 견딜 수 있습니다.
버진 또는 정제 된 코코넛 오일을 선택하든 정기적으로 섭취하면 감수성이있는 사람들의 혈중 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있습니다.
신화:갈가리 찢긴 코코넛은 설탕이 너무 많아서 요리 나 베이킹에 사용할 수 없습니다.
진실:코코넛은 자연적으로 설탕이 매우 낮지 만 식료품 점에서 가장 쉽게 구할 수있는 종류는 코코넛 플레이크 1/2 컵당 약 5 티스푼의 설탕을 가공하는 동안 달게되었습니다. 자연 식품 시장에서 무가당 코코넛 플레이크를 찾을 수 있습니다. 맛을 향상시키기 위해 바닐라 추출물의 대시를 추가.
제품은 영양과 영양학의 노스 플로리다 대학의 교수진에 의해 식품 신화와 사실에 대한 월간 칼럼입니다,이는 주력 프로그램으로 유엔 총장 존 딜레이 니에 의해 선정되었다,프로그램을 상승하도록 설계. 코코넛에 대한 질문이 있으십니까? 에서 재키 생크에 문의 [email protected].