곧,당신의 지역 바리 스타는 당신이 당신의 라트에서 병아리 콩 우유를 좋아하는지 물어볼 수 있습니다.
칙 피라는 새로운 식품 기술 스타트 업은 유제품 대안,특히 우유와 요구르트에 사용하기 위해 새로운 병아리 콩 기반 단백질을 출시 할 예정입니다. 이 분리 물은 예루살렘 히브리 대학의 과학자 팀에 의해 개발되었으며,병아리 콩 종자(즉,콩)에서 최대 90%의 순수 단백질을 추출 할 수있는 방법을 발견했습니다.이 단백질은 아몬드 또는 콩에서 수집 할 수있는 것보다 훨씬 높습니다.
2016 년 이스라엘 설립,크런치베이스에 따르면 약 120 만 달러를 모금했다. 스타트업은 그들이 출시 할 위치를 공개하지 않은,하지만 그들은 글로벌 범위를 가진 회사와 함께 일을 찾고 있었다 표시 않았다.
대체 유제품에 대한 미국의 굶주림에 따라,칙 피가미국 시장을 목표로한다면 나는 놀라지 않을 것이다. 미국에서. 식물 기반 식품 협회와 굿 푸드 연구소의 데이터에 따르면 식물성 우유 판매는 2018 년에 비해 6%증가한 반면 식물성 요구르트 판매는 39%증가했습니다. 식물 기반 유제품에 대한 소비자의 수요 증가는 마카다미아에서 대마,현재 컬트 좋아하는 것,귀리에 이르기까지 다양한 식물을 시도하고 우유-쓸어 버리는 회사의 혼란을 야기했습니다.
그러나 병아리 콩 우유는 대체 유제품 공간에서 번성하는 데 도움이되는 몇 가지 장점이 있습니다. 첫째,병아리 콩은 완두콩 단백질 또는 콩과 함께 제공되는 것과 동일한 쓴 뒷맛이없는 중립적 인 맛이 있습니다. 숟가락에 보낸 보도 자료에 따르면,병아리의 단백질은 다른 식물성 단백질보다 더 부드러운 질감을 가지고 있으며,이는 산성 음료(당신을 바라 보는 아몬드 우유)에서 백악질이거나 응결 될 수 있습니다. 마지막으로,병아리 콩 단백질은 가장 일반적인 음식 알레르기 항원 중 일부인 콩과 나무 견과류가 없습니다.
칙 만이 가르 반조 콩의 고단백 잠재력을 활용하는 것은 아닙니다. 동료 이스라엘 신생 이노 보 프로는 대체 유제품에도 사용할 수있는 병아리 콩으로 식물성 단백질 분말을 만듭니다. 여기 미국에서,회사 뉴트리아 티 및 프로 어스는 또한 다양한 식품 및 음료 제품에 사용하기 위해 병아리 가루를 만듭니다. 그러나 칙 프의 구별 요소는 병아리 콩 분리 물의 초고 단백질 함량이며,이는 유제품 대체 회사가 실제보다 많은 단백질을 가진 제품을 더 쉽게 개발할 수 있음을 의미합니다.
우리는 칙 프의 단백질로 만든 제품을 시도 하지 않은,그래서 그것은 이미 붐비는 고도 유제품 공간에 침입 하는 힘이 있을 거 야 말할 너무 이르다. 그러나 식물 기반 유제품에 대한 굶주림이 증가함에 따라,나는 칙 프가 슈퍼 단백질을 사용하여 제품을 개발하고자하는 글로벌 식품 회사를 찾는 데 아무런 문제가 없을 것으로 기대합니다.
문제는 그들이 귀리 우유와 같은 다른 사람들이 가지고있는 것과 같은 방식으로 소비자를 계속 돌아올 수있을만큼 충분히 맛이 좋을지 여부입니다.