마늘 파프리카 소스를 곁들인 병아리 콩 가루 탈리아 텔레. 이 조리법은 오래된 것과 새로운 것의 조합입니다. 내가 자랄 때 어머니가 때때로이 마늘 파프리카 소스로 스파게티를 만들었 기 때문에 오래되었습니다. 나는 아래에서 더 설명 할 것이다. 나는 최근에 병아리 콩 가루 실험을 시작하고 나는 확실히 그것의 다양성을 즐기고 있기 때문에 새로운. 시칠리아 패널을 만들기 시작한 이래로 나는 병아리 콩 가루로 요리하는 새로운 방법을 찾고 있습니다.
남편은 몇 년 전에 대부분의 탄수화물을 잘랐으므로 집에서 밀 파스타를 자주 먹지 않습니다. 나는 병아리 콩 가루 파스타가 흥미로운 대안이 될 수 있다는 것을 깨달았으므로이 조리법을 테스트하기 시작했습니다. 내 첫 번째 시도에서,나는 조금 너무 두꺼운 내 반죽을 출시 만 병아리 콩 가루와 계란의 조합은 내 가족과 내가 너무 단단하고 오히려 건조 발견 반죽 결과. 나는 그 때 물 및 올리브 기름의 조금을 추가해 시도하고 이것이 실적이 좋은 조합이기 위하여 찾아냈다. 나는 질감이 밀 파스타와 정확히 동일하지만 내 힘든 비평가가 그것을 즐길 것을 제안하지 않습니다! 물/올리브 오일 조합은 부드럽고 단단하지 않은 반죽을 만듭니다. 이 아름다운 황금색 반죽을보십시오!
나는 또한 파스타 롤러로 더 얇은 환경에서 그것을 굴렸다. 반죽은 당신의 전형적인 파스타 반죽보다는 더 민감하다 그러므로 나는 당신이 더 작은 조각을 사용하는 것이 좋습니다,그러나 확실히 행할 수있다. 그것을 밖으로 압연 및 탈리아 텔레 첨부 파일을 통과 한 후 나는 부드럽게 양피지 종이 덮여 베이킹 시트에 파스타를 배치,접시 수건으로 덮여,나는 그것을 끓여 준비가 될 때까지 냉장고에 배치. 병아리 콩 가루 파스타를 익히지 마십시오. 당신이 당신의 소스와 함께 그것을 던져 때 2~3 분 그렇지 않으면 떨어져 휴식 할 수있다 충분하다.
그럼 소스에 대해 이야기 해 봅시다. 마늘과 파프리카 소스에 대해 들어 본 적이 있습니까? 내가 어렸을 때 나는 가끔 어머니가 그것을 만드는 기억. 나는 그녀도 그것에 대해 잊어 버린 것 같아요. 내가 병아리 콩 가루 파스타와 잘 갈 소스에 대해 생각했을 때 나는 즉시이 하나의 생각. 나는이 게시물을 준비하고 있었다에서 온 위치에 대해 그녀에게 물었다 그녀는 그녀가 우리의 이웃을보고 있다고 설명(다시 난 그냥 때 2 또는 3 살이에요)그것을 확인하고 그녀는 그것을 밖으로 시도하기로 결정.
이 파스타에 딱 맞는 것 같아요. 그것은 압도 하 고 무엇 보다도 그것은 확실 하 게 손에 있는 몇 가지 간단한 재료로 만든. 확실히 당신의 전형적인 아글 리오 전자 올리오에 흥미로운 변화! 이 조리법에 몇 가지 추가 킥을 추가하기 위해,우리는 우리 집에서 매운 음식을 사랑하기 때문에 나는 고추 조각을 추가.
그래서 여기에 몇 가지 다른 가능성을 제시합니다. 당신은 내 어머니가 그것을 만든 방법입니다 가게에서 구입 한 밀 파스타와 파프리카 소스를 시도하거나 콩 게시물 내 탈리아 리니에서 내 조리법으로 자신의 밀 탈리아 텔레를 만들 수 있습니다. 이 병아리 콩 가루 파스타로 시도해 보거나 자신의 소스와 함께 병아리 콩 가루 파스타를 시험해 볼 수 있으며 물론 어떻게 제공하는지 알려주십시오. 부온 아페티토!
병아리 콩 가루 탈리아 텔레 마늘 파프리카 소스
성분
파스타:
- ▢ 2 1/3 컵 병아리 콩 가루
- 2 큰 계란
- 2 큰술 올리브 오일
- 4 큰술 물
마늘 파프리카 소스
- ▢ 1/2 컵 올리브 오일
- 4 다진 마늘 얇게 썬
- 2 한줌 신선한 파슬리 다진
- 붉은 고추 플레이크 선택 사항
- 2 1/2 큰술 달콤한 파프리카
- 갓 파르 미지 아노 또는 리코 타 살라 타 서빙을위한 신선한 파르 미지 아노 또는 리코 타 살라 타
지시
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파스타의 경우:작업 표면에 밀가루를 뿌리고 중앙에 우물을 만들고 계란,올리브 오일 및 물. 포크를 사용하여 계란을 가볍게 치고 손가락으로 밀가루를 계란 혼합물에 통합하여 반죽을 만듭니다. 혼합물이 너무 건조한 경우 1 큰술을 넣으십시오. 한 번에 물,필요에 따라. 반죽은 끈적 거리지 않아야합니다. 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 디스크에 모양 및 플라스틱 랩으로 커버. 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
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반죽을 4 개 조각으로 자르고 너가 플라스틱 포장안에 덮은으로 일하고 있지 않는 조각을 지키십시요. 너의 손의 종려에 반죽의 조각을 평평하게 하고 가장 넓은 조정에 놓이는 파스타 롤러를 통해서 달리십시요. 반죽을 넘어서 접고 가장 넓은 조정에 다시 한번 통과하십시오. 두 번째에서 마지막 설정에 도달 할 때까지 반죽을 계속 굴립니다. 반죽의 장이 취급하게 더 길고 어렵게 되는 때,단순히 반에서 그(것)들을 자르십시오. 압연 된 반죽 시트를 접시 수건으로 덮고 나머지 반죽을 계속하십시오.
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탈리아 텔레/스파게티 부착물을 파스타 롤러 위에 놓습니다. 탈리아 텔레 커터를 통해 반죽 시트를 굴립니다. 양피지 종이 덮여 베이킹 시트에 탈리아 텔레 배치,요리 수건으로 커버 할 때 끓여 준비가 될 때까지 냉장고에 배치.
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물 큰 냄비를 끓여 가져 오십시오. 소금을 넣고 파스타를 2-3 분 요리하십시오. 파스타가 끓는 동안 큰 프라이팬(조리 된 파스타를 담을 수있을만큼 큰)에 기름을 데우고 마늘,파슬리 및 고추 조각을 넣고 2 분 동안 볶습니다. 파프리카를 저어. 요리 파스타를 추가,소스와 함께 커버 던져.
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강판 파르 미지 아노 또는 리코 타 살라 타와 함께 즉시 제공하십시오.
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