체 베반다 델리 카타!
체딜레토 체미디디!
비바 pur 라 cioccolata
che dà gusto e sanità.
어떤 섬세한 음료!
나에게 주는 기쁨!
신 저장 초콜릿
맛있고 건강!
(카를로 골도니,라 코르 바치 오네, 1758)
카이고(안개)시즌은 확실히 베니스에 도착했습니다. 당신이 방문하는 따뜻한 유지해야하는 경우,당신은 항상 베네치아 무엇을 할 수,시오 콜라 타 칼다 음료,또는 핫 초콜릿. 마시는 초콜릿은 17 세기 초에 스페인을 통해 멕시코 베니스에 도착하여 도시와 유럽의 나머지 지역을 폭풍에 의해 점령했습니다. 불과 100 년 후,카를로 골 도니,찬사를받은 베네치아 극작가,그의 연극 중 하나 인 라 코르 타지 오네,캐스트가 초콜릿을 마시는 것을 기리기 위해 노래를 부릅니다!
산리오교회외 노점상에서부터 산마르코 광장의 플로리안 카페에 이르기까지 도시 곳곳에서 초콜릿을 마실 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 곳은 리알토와 기차역을 연결하는 긴 길인 스트라다 노바의 전통 커피 전문점인 토레파치오네 카나레지오입니다.
베네치아 핫 초콜릿은 때때로 미국이나 영국에서 얻을 코코아 맛 우유처럼되지 않습니다,하지만 순수한 초콜릿 한 잔처럼,유리에 녹아. 맛은 당신이 찾을 수있는 최고 품질의 초콜릿을 사용하여 달성되고,옥수수 가루의 단지 적당한 양을 두껍게하기 위해 추가됩니다.
최근,토레파치오네 카나레지오에서 치오콜라타 칼다로 요새화된 나는 스트라다 노바를 따라 산타 소피아 트라게토(페리)역까지 짧은 산책을 했다. 다음 포스팅에서 그것이 무엇인지 알아보십시오.
한편,베니스에서와 마찬가지로 집에서 치오 콜라 타 칼다를 준비하는 방법은 다음과 같습니다. 70%코코아 고형분과 함께 찾을 수있는 최고의 초콜릿을 사용하십시오:덜 맛이 좋지 않으며 더 이상 너무 씁쓸합니다. 초콜렛을 비비는 것은 그것이 우유로 녹기 위하여 도울 것이다.
- 40 그램/2 1/2 큰 술 옥수수 가루
- 40 그램/2 1/2 큰 술 코코아 가루
- 5 그램/1 작은 술 가루 신모몬
- 250 그램/9 온스 다크 초콜릿(70%),강판
- 1 리터/4 컵 전체 우유
- 50 그램/3 큰술 설탕
- 옥수수 가루,코코아 가루 및 시나몬을 함께 그릇에 넣습니다. 우유 6 큰술을 추가하고 덩어리없이 부드러운 붙여 넣기를 형성 할 때까지 털과 함께 섞는다.
- 우유,설탕,강판 초콜릿을 큰 냄비에 넣습니다. 천천히 가열,초콜릿이 녹을 때까지 모든 시간을 교반.
- 옥수수 가루와 코코아 가루 혼합물을 저어줍니다.
- 천천히 모든 시간을 교반,종기에 가져다 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 2 분 동안 끓여 할 수 있습니다.
- 봉사,휘핑 크림을 얹어.