초콜렛 가나슈 송로 버섯은 만들 것이다 가장 쉬운 송로 버섯 및 당신의 입 맛에 있는 용융에 아직도 벨벳 같은 매끄럽습니다. 짧은 비디오는
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발렌타인 데이 빠르게 접근 내 생각은 초콜릿으로 전환! 글쎄,그건 정말 놀라운 일이 아니에요,내 생각은 꽤 자주 초콜릿으로 전환,그리고 내가 초콜릿을 좋아해서.
나는 여자와 초콜릿 사이에 특별한 관계가 있다는 것을 알기 위해이 나이가 될 수 없었습니다. 나는 또한”초콜릿에는 야만적 인 유방을 달래주는 매력이 있습니다”(그리고 나는 그 문구를 만들지 않았습니다.나는 초콜릿 음악을 전환 제외)
어쨌든 발렌타인 데이와 초콜릿,그리고 더 중요한 것은 초콜릿 가나슈 트뤼플로 돌아 가자!
송로 버섯은 좋아하는 리큐어로 맛을 내고 다른 맛을 낸 초콜릿,과일 또는 너트로 채워질 수도 있습니다. 당신은 코코아에서 그(것)들을 구를 수있다,또는 나는 짠 감미로운 경험을 위해 지상 소금에 절인 피스타치오를 가지고 있기 때문에.
그러나 고전적인 송로 버섯은 단순히 초콜릿에 담궈 질 것입니다 그래서 외부는 파삭 파삭 한 껍질이며,송로 버섯의 내부는 초콜릿 천국의 입 매끄러운 부드러운 입에 녹아 있습니다.
내가 초콜릿을 녹여 이후 나는 내가 집에 있던 과일 재미 좀 줄 알았는데.
초콜릿에 무엇을 담글 수 있습니까?
그것은 음식과 초콜릿에 올 때,단지에 대한 모든 과일은 녹은 초콜릿의 그릇에 방법을 찾을 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 딸기와 파인애플입니다. 하지만 그들은 충분히 크고 충분히 튼튼한 대부분의 과일을 찍어 수 있습니다. 나는 그들이 너무 깨지기 때문에 라스베리를 담그지 않을 것이고 수박은 물 함량이 높기 때문에 도전적 일 것입니다.
과일의 액체 양은 초콜릿에 어떻게 견디는지와 관련이 있습니다. 또한 일부 과일은 담글 때 매우 오래 걸리지 않습니다.
나는 또한 쿠키를 담그는 것을 좋아합니다(쿠키 중 일부는 노출 된 채로 남겨 둡니다),프레즐,심지어 감자 칩까지. 짭짤하고 달콤한 것에 대해 마법 같은 것이 있습니다.
어떤 종류의 초콜릿을 담그는 데 사용할 수 있습니까?
- 초콜릿 칩은 사용하기 가장 쉽고 접근하기 쉬운 초콜릿입니다. 그러나 칩에는 템퍼링하기에 충분한 코코아 버터가 포함되어 있지 않으므로 녹은 초콜릿은 줄무늬 또는 소용돌이 모양으로 굳을 것입니다.
- 쿠버처 초콜릿은 코코아 버터와 코코아의 비율이 높기 때문에 더 부드럽게 녹습니다. 슈퍼마켓이 아니라면 공예품 가게에서 찾을 수 있습니다. 교류 무어는 베이킹 섹션에서 손에 그것을 가지고.
- 기라 델리와 같은 좋은 품질의 초콜릿도 좋은 선택입니다. 더 나은 초콜릿 쉽게 녹아 있을 것입니다. 화이트 초콜릿은 매우 어려울 것이며 초보자에게 조언하지 않을 것입니다.
어떻게 초콜릿을 부드럽게합니까?
이것은 항상 녹는 초콜릿에 대해 이야기 할 때 얻는 질문입니다. 당신은 제대로 할 인스턴트 읽기 온도계가 필요합니다.
용융 초콜릿을 준비하려면 격자 또는 초콜릿을 자르고 시작합니다. 초콜렛의 3 분의 2 를 끓인 물(끓이지 않도록하십시오)의 작은 소스 냄비 위에 스테인리스 스틸 그릇에 넣으십시오. 1698>
초콜릿이 녹고 온도 범위에 도달하면 냄비에서 초콜릿 한 그릇을 꺼내 수건에 놓습니다. 나머지 초콜릿을 그릇에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜렛은 지금 담그기를 위해 준비되어 있는다.
요리사 데니스 팁*
나는 기존의 이중 보일러 대신 소스 냄비 위에 앉아있는 그릇을 사용하는 것을 선호합니다. 그릇의 둥근된 내부 훨씬 쉽게 저 어 하드에 녹아 없는 비트 모서리에 도달 하지.
리사의 마음에 드는 담근 과일은 파인애플,그래서 나는 몇 스피어스를했고,코코넛과 피스타치오와 다른 코팅. 나는 또한 몇몇 주황색 세그먼트를 담궜다 당연히,당신은 초콜렛에 의하여 담궈진 딸기로 잘못될 수 없고,프로리다에서는,장과는 우리가 우리의 딸기 절기로 오기 때문에 풍부하고,신선하고,최고 감미롭고 수분이 많다.
담근 초콜릿 취급에 어떤 토핑을 추가 할 수 있습니까?
하늘 당신이 당신의 초콜릿 취급에 추가 할 수있는 토핑의 종류에 제한. 너무 크지 않고 초콜릿에 달라 붙는 한 사용할 수 있습니다. 최상의 결과를 위해 짠 달콤한 라인을 따라 생각하십시오. 휴일 뿌리는 항상 좋은 선택이고 당신은 당신의 식료품 가게의 굽기 단면도에 있는 많은 선택권을 찾아낼 수 있다. 순수 주의자를 위해,다만 맛있은 초콜렛은 이젠 그만 일 것이다.
이 조리법을 즐길 경우 당신은 또한 다음과 같은 수 있습니다;
- 비건 초콜릿 퍼지 케이크
- 트리플 초콜릿 피칸 퍼지 브라우니
- 초콜릿 치즈 케이크 바
- 클래식 초콜릿 무스
- 초콜릿 올리브 오일 케이크
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초콜릿 가나슈 트뤼플 앨리스 메드리히의 달콤한 맛
성분
- 11 약 작은 조각으로 다진 온스 약간 달콤한 초콜릿
- 3/4 컵 무거운 크림
- 2 큰술 칼루아 또는 좋아하는 주류
- 4 온스 선택의 초콜릿(송로 버섯의 일부를 담그는)
- 1 온스 코코아 가루 선택
- 2 온스 다진 소금에 절인 피스타치오 선택(다진)
- 선택 2 개 온스 야자열매
지침
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8 인치 스퀘어 베이킹 라인 팬(또는 비슷한 크기의 팬)을 필름이 두 가지 방법으로 오버행을 떠난 다음 따로 보관하십시오
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작은 냄비와 냄비 위에 맞는 금속 또는 유리 그릇을 사용하여 이중 보일러를 만드십시오(팬 또는 물 바닥에 닿지 않음)
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냄비에 물 인치를 놓고 종 기에 가져다 하 고 끓인 다 감소
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작은 그릇에 초콜릿을 넣고 끓인 물 위에 놓습니다
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이 녹아 자주 초콜릿을 저어
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초콜렛이 거의 완전하게 녹을 때 열에서 제거하십시오 모든 초콜릿이 녹고 부드러워 질 때까지 계속 저어주고 약간 식히십시오
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작은 냄비에 무거운 크림을 놓고 종기에 가져다 열에서 제거하고 2~3 분 동안 냉각 할 수 있습니다
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초콜릿에 크림과 칼루아를 넣고 털을 사용하여 재료를 부드럽게 섞습니다.
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털은 그릇의 바닥을 만지고 유지,공기가 초콜릿에 들어 가지 않도록 천천히 혼합 중앙 측면에서 교류.
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크림이 완전히 통합 될 때까지 초콜릿 만 섞으십시오. 그것은 푸딩을 닮은,광택 벨벳과 약간 두꺼워 보일 것입니다.
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고무 주걱을 사용하여 준비된 팬에 혼합물을 부어 15 분 동안 냉각 앉아 할 수 있습니다
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돌출 된 플라스틱 랩으로 혼합물을 커버 하 고 그대로 카운터에 하룻밤 배치.
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이 혼합물이 설정 될 때까지 냉장고에 넣지 마십시오. 이것은 매끄러운 초콜렛을 매끄러운 유지할 것이다.
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초콜릿이 설정되면,그것은 냉장고에 배치 할 수 있습니다.
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작은 쿠키 국자를 사용하여,또는 멜론 볼러는 가능한 한 좋은 그들을 반올림,초콜릿 트러플 믹스의 공을 형성한다. (당신이 당신의 손을 사용하는 경우 초콜릿이 녹아,나는 그것을 냉각하는 것이 더 가능한 유지하는 데 도움이 것으로 나타났습니다)
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모든 송로 버섯을 만든 후 냉장고에 넣어 식히십시오.
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토핑,코코아,지상 피스타치오,코코넛 또는 녹인 초콜릿에 담근 트뤼플을 담그십시오.
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실내 온도에 봉사하거든 그들은 당신의 입에서 녹을 것이다!