동결(최대 3 개월):내열 그릇에 넣고 10 분 동안 따로 두어 약간 식힌다. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 30 분 동안 또는 거의 차가워 질 때까지 두십시오. 부분 또는 전체 양을 얕은 밀폐 용기 또는 냉동 백(공기를 배출),라벨,날짜 및 동결에 넣으십시오. 해동하려면:냉동 라따뚜이를 냉장고에 10 시간(단일 부분)또는 24 시간(전체 수량)동안 또는 해동 될 때까지 두십시오. 재가열: 해동 된 라따뚜이를 냄비에 넣고 중간 불로 덮고 가끔 저어 주면서 5 분 동안 또는 끓을 때까지 가열합니다. 전자 레인지 제상&재가열:냉동 부분 1 개:필요한 경우 전자 레인지 용 접시로 옮깁니다. 4-6 분 동안 또는 해동 될 때까지 중간-낮음/제상/350 와트/30%에서 제상,노출되지 않았지만 중앙에서 여전히 약간 얼음이 될 때까지 제상하십시오. 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮고 완전히 해동하기 위해 10 분 동안 따로 보관하십시오. 뚜껑을 덮고 중간/500 와트/50%로 재가열하고 2 분마다 6-8 분 동안 또는 가열 될 때까지 저어줍니다. 전체적인 언 양을 위해: 필요한 경우 전자 레인지 용 접시로 옮깁니다. 15 분 동안 또는 해동 될 때까지 중간-낮음/제상/350 와트/30%에서 또는 중앙에 약간 얼음이 될 때까지 제상하십시오. 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮고 15 분 동안 서서 완전히 녹입니다. 뚜껑을 덮고 중간/500 와트/50%로 재가열하고 3 분마다 12 분 동안 또는 가열 될 때까지 저어줍니다.