최근 세계 박람회에서 식품(식품 마일,중국 농업,과학 및 농장 법안,보조금 및 소규모 농장)에 대해 많은 논의가있었습니다. 약 한 달 전까지,나는 식품 산업에 고용되었고,그 위치는 보스턴 주변의 인간 음식 소비의 여러 패턴에 눈을 뜨게했습니다. 나는 사람들이 음식 선택에 접근 한 방식,그들이 선택한 것,그들이 어떻게 요구했는지,어떻게 소비했는지,그리고 그들이 경험을 어떻게 빠져 나갔는지에 대해 매우 세심한주의를 기울였습니다. 나는 여러분들과 내가 음식에 대해 모든 시간을 생각하기 시작 이후로 개발 한 아이디어의 일부를 공유 저항 할 수 없었다.
몸에 넣을 식품을 선택하는 것은 많은 사람들에게 어려운 결정입니다. 여러분은 사람들이 생물학적으로 우리가 참여해야 할 이 일을 어떻게 할 것인지에 대해 강한 직관을 가지고 있다고 생각할 수도 있습니다.하지만 그러한 직관은 우주선 지구의 미친 음식 세계에 의해 흐려집니다. 많은 사람들은 잠재적인 음식의 거대한 수가 상대적으로 적은 비용을 위해 유효한 생활양식을 산다. (동시에 많은 사람들이 이러한 선택을 제한하는 사회적 경제적 제약을 가지고 있습니다. 즉,여기에 더 많은 토론을받을 자격이 환경 정의 문제이지만,하나는이 게시물에 보류 할 것이다.)나를 위해,개인의 선택에 영향을 미치는 요인과 결합된 선택권의 이 수는 먹기에,합병증의 많은 수준을 창조한다. 우리 대부분은 인간의 영양에 대한 전문가가 아니며 공공 영역의 정보는 끊임없이 변화하고 있습니다. 우리는 열심히 일하고 바쁜 삶을 영위하며 매끄러운 광고는 종종 설탕 가공 식품을 홍보합니다. 우리는 무엇을 먹여야 하는지를 어떻게 알 수 있습니까?
모두가 목록을 좋아하므로 매일 음식 선택에 들어갈 수있는 모든 요소의 목록을 시작합시다. 당신이 매우 배고픈 느낌이있는 인간이라고 상상해보십시오(이것은 전부는 아니지만 세계의 공정한 독자들이 관련 될 수 있어야하는 상황입니다). 무엇을 먹을지,무엇을 먹을지,어디서 먹을지,어떻게 먹을지 등의 결정에 영향을 미칩니다.?
돈
당신은 얼마나 많은 돈을 가지고 있으며,그 중 몇 퍼센트는 음식에 지출 할 의향이 있습니까? 유기농 또는 현지 음식은 조금 더 비싼 경향이 있습니다. 꼴 음식은 저렴하지만 큰 시간 헌신이 필요합니다.
맛
어떤 음식을 먹고 즐기십니까? 맛은 생산,계절,가족,친구,프리젠 테이션,브랜딩,타이밍,분위기 등의 영향을받습니다. 이 마지막 요점은 식품 산업에서 일하는 광고주들에 의해 잘 연구되었으며,이들은 제품에 대한 대규모 맛 변화를 지시하는 데 경력을 쌓습니다.
영양
먹는 목적은 몸에 영양을 공급하는 것이고,대부분의 사람들은 몸에 해를 끼치기보다는 오히려 몸에 유익을 줄 것이다. 그러나 매일 먹는 것이 무엇을 의미합니까? 우리는 모두 영양 사실 라벨에 익숙하며 야채와 과일이 비타민과 미네랄을 전달하는 반면 동물성 제품에는 종종 지방과 콜레스테롤이 적당히 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 사실의 홍수는 우리 자신을 먹일 수있는 능력에 어떤 영향을 미칩니 까?
시간/편의
식사 준비 및 소비에 얼마나 오래 소비하고 싶습니까? 이것은 순간 질문 및 장기 생활양식 질문 둘 다이다. 너의 식사는 너의 일의 앵커 포인트 이는가,또는 너가 하고 싶는 것을에서 주의 산만을 먹고 있는가?
출처
이 음식은 어디에서 왔습니까? 누가 만든? 어떻게 생산 되었습니까? 이러한 질문은 최근 에어 플레이를 많이 받고있다,지역 음식과 지속 가능한 농업 운동을 통해 흥분.
이 목록의 나의 목표는 세계 박람회 독자 인 당신이 보유한 음식 철학에 대한 토론을 여는 것입니다. 나는 당신이 음식에 접근해야한다고 생각하는 방법,그것이 당신의 삶에서 어떤 역할을해야하는지,그리고 당신의 음식 꿈을 현실로 만드는 방법을 알고 싶습니다. 나는 지금 서 있는 때 나의 개인 음식 철학의 개요에 면담을 시작할 것이다,나가 틀리다고 어쩌면 적어도 누구는 저에게 말할 것이다. 나는 음식이 매우 중요하다고 생각,나는 사람들이 돈을 벌고 자신의 경력을 발전에 찬성 그것에 대해 잊지 걱정. 너가 먹는 것을에 개인 연결이 있는것은 좋은 고 나는 생각한다,너의 식사를 너자신 준비해서 이다,너의 정원에서 야채를 먹으나,현지 낙농장을 지원해서. 나는 유기적이고 지속 가능한 농업 기술을 연구하고 실천하는 것이 중요한 사회적 문제이며,소비자는 그러한 기술을 사용하는 농민을 지원할 책임이 있다고 생각합니다. 나는 다른 많은 것들을 생각하지만,그것은 좋은 시작이다.
댓글은 여기에 격려,이 게시물의 두 번째 절반은 내일 계속하지만. 한편,우리는 또한 추천 마리온 네슬레의 무엇을 먹고(그리고 여기)같은 주제에 대한 훌륭한 작품으로. 또한 네슬레,마이클 폴란,그리고 산도르 엘릭스 카츠 음식 선택과 호스트 아이라 플래 토우와 새로운 농장 법안을 논의 8 월 10 일,금요일 국가 과학의 이야기를 확인하십시오.