당근&감자 뇨키

나는 개인적으로 뇨키가 가장 오해 된 이탈리아 요리 중 하나라고 믿는다. 불행히도 많은 사람들이 그들의 첫 번째 뇨키 경험 제조 뇨키 밖으로 시도,신선 또는 냉동,그들을 찾는 젤리 또는 반죽,모든 소란에 대해 궁금 남아 있습니다. 잘 준비된 수제 뇨키는 정말 멋진 일이며 사실 뇨키는 개인적으로 가장 좋아하는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 잘 만든 뇨키는 부드러운로 설명 할 수있을만큼 섬세해야한다,소스와 결합 할 때 아직 자신의 보유 할만큼 튼튼한. 뇨키는 기본적으로 만두이며 반죽으로 형성 될 수있는 거의 모든 재료로 만들 수 있습니다. 감자 뇨키에 대한 단계별 지침을 확인하십시오.

뇨키(뇩이라고한다)는 이탈리아 대부분의 지역에서 만들어 지지만 일반적으로 각 지역에서 다른 재료로 만들어집니다. 예를 들어,사르데냐 섬에,당신은 작은 사프란 맛 감자 뇨키를 찾을 수 있습니다,오스트리아 근처까지 산에서 알토 아디 제에있는 동안;그들은 종종 빵 부스러기로 만들어집니다. 다른 지역에서는 양질의 거친 밀가루,시금치,리코 타,밤나무 가루,스쿼시,메밀 가루 또는 가장 일반적으로 감자로 만든 뇨키를 찾을 수 있습니다. 이 포토 뇨키는 사탕무,당근,물 스쿼시,사프란 또는 허브로 맛을 낼 수도 있습니다. 일부 뇨키는 둥근 반면 다른 뇨키는 타원형이며 소스를 잡기 위해 홈이 있습니다. 당신은 뇨키의 정말 좋은 요리를 경험 한 적이없는 경우,당신은 특별한 치료를 놓친. 다행히 뇨키는 집에서 쉽게 만들 수 있으며 실제로 수제 파스타보다 더 빨리 만들 수 있습니다.

나는 최근에 뇨키를 갈망하고 있었고,”뇨키 분위기”에있을 때 나는 보통 리코 타 뇨키를 너무 쉽기 때문에 만듭니다. 하지만 조금 다른 무언가를 원했다,그래서 나는 부활절 정말 예쁜 것이라고 생각 감자와 당근 뇨키를하기로 결정. 이 뇨키는 정말 잘 밝혀졌고 당근은 사랑스러운 미묘한 단맛을 더했습니다. 뇨키는 부드럽고 가벼운했다,나는 조금 갈색 버터 소스와 함께 간단하게 제공,파르 메산 치즈 강판,신선한 금이 고추의 좋은 뿌리. 나는 뇨키를 만들 때 내 감자를 구워 좋아,이는 가벼운 뇨키를 만들어 적은 밀가루를 사용할 수 있도록 수분 수준을 낮게 유지. 나는 가능한 한 많은 액체를 제거하기 위해 그들을 퓌레 후 나는 또한 체에 당근을 배치.

부온 아페티토!
데보라 멜레 2011