기본 중국 치킨 스톡

좋은 닭 주식은 중대한 수프를 위해 기초를 놓고 그러나 다른 접시에 순전히 풍미를 마찬가지로 추가할 수 있는다. 이 기본적인 중국 치킨 스톡은 중국 스프와 요리에 딱 맞는 정통 풍미를 제공합니다.

치킨 스톡은 전 세계 대부분의 요리에서 공통적 인 성분입니다. 중국 요리에 대 한 정통 중국 맛을 제공 하는 좋은 중국 치킨 주식을 사용 하는 것이 가장 좋습니다.

서양 닭고기 육수에는 종종 셀러리와 파스 닙,파슬리 및 기타 허브가 포함됩니다. 서양 요리법에 맛있는 동안,그것은 중국 요리에 대한 좋은 일치하지 않습니다.

이 기본 중국 닭고기 육수에는 6 가지 재료 만 포함되어 있습니다(닭고기와 물 포함!),그러나 이 성분의 조합은 닭 재고 조리법의 다른 유형은 그렇다 하고 그것을 놓는 무슨이이고,중국 요리를 위해 적당한 만듭니다. 그것은 접시에 있는 풍미의 나머지를 압도하기 보다는 오히려 보충하기 위하여 의도적으로 가볍고 온화합니다.

중국 치킨 스톡을 만드는 방법

닭 부분/뼈와는 반대로 하나의 전체 닭고기가 사용됩니다. 냄비에 전체 닭을 배치,다음 닭을 충당하기 위해 충분한 물 냄비를 채우기.

추가:

당근 2 개(껍질을 벗기고 3 분의 1 또는 4 분의 1 로 자른 것)

큰 노란 양파 1 개(껍질을 벗긴 것)

파 줄기 3 개

1~2 인치 생강(껍질을 벗긴 것)

3~4 시간 동안 저온에서 끓인다.

때때로 끓을 때 초 미세 메쉬 수프 스키머를 사용하여 표면에서 거품을 퍼냅니다.

냄비에서 닭고기,당근,양파,파 및 생강을 조심스럽게 제거하십시오.

재고가 준비 될 때까지는 닭고기(특히 흰살 고기)에 많은 맛이나 수분이 남지 않으므로 대부분은 버려야합니다.

당신은 닭에서 일부 어두운 고기를 저장하도록 선택할 수 있습니다–컷 또는 파쇄 및 볶음밥,수프 등에 사용 야채는 버려야합니다.

미세 메쉬 스트레이너를 통해 재고를 병,용기 또는 보관 백에 붓습니다.

닭고기 스톡은 냉장고에 약 1 주일,냉동실에서 약 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동실에 닭고기 스톡을 보관하려면 스톡을 아이스 큐브 트레이에 붓고 스톡을 동결시킨 다음 냉동 닭고기 스톡 큐브를 큰 지 플락 백에 넣을 수 있습니다. 이것은 단지 약간의 닭고기 주식을 필요로 조리법에 대한 매우 편리합니다.

냉동실에 닭고기 스톡을 저장하는 또 다른 좋은 방법은 일회용 모유 저장 백을 사용하는 것입니다. 그(것)들을 채우는 것은 아주 쉽다–당신은 그(것)들을 똑바로 서고 부대로 액체를 바르게 따를 수있다. 그들은 또한 아주 잘 밀봉하고,아주 좁습니다 그래서 당신의 냉장고에 있는 다량 공간을 채택하지 않을 것입니다.

무엇보다도 가방에 액체 측정 수준이 인쇄되어 있으므로 각 가방에 얼마나 많은 닭고기 스톡을 보관하고 있는지 정확히 알 수 있습니다. 몇몇 부대에는 조차 상표 쓰기에 있는다 그래서 너는 너가 주식을 준비했다 고 너는 날짜를 적을 수 있는다.

이 닭고기 주식으로 만들 수있는 몇 가지 요리법이 있습니다:

• 밥솥 하이난 치킨 라이스
• 지글 지글 쌀 수프
• 야채와 베이컨 포장 새우
• 계란 드롭 수프