살사 베르데(번역:그린 소스),일컬어 칠레 베르데,토틸라 칩&타코와 함께 딥 또는 조미료로 먹거나 엔칠 라다 소스로 사용하거나 카니 타스 또는 수프&칠리에 풍미를 더하기 위해 첨가 할 수 있습니다. 녹색 엔칠 라다 킹 맨의 좋아하는 식사 중 하나입니다,그래서 나는 큰 양의이 소스를 만들고 일년 내내 준비 할 수 있습니다. 너무 잘 얼어 붙습니다. 당신은 또한이 살사의 배치를 만들고 신선한 먹을 수 있습니다. 그것은 최대 2 주 동안 냉장고에 보관됩니다. 이 레시피는 비건 채식이며 글루텐이 없습니다.
저는 작년에 우리만의 토마틸로와 칠레를 키우기 시작했습니다.저는 이것을”살사 정원”이라고 부릅니다. 너가 정원사가 아니면,농부 시장에 그리고 너의 식료품점안에 성분을 찾으십시요.
당신에게 좋은 재료! 이 살사에는 영양소가 들어 있습니다. 섬유,철,망간,마그네슘,니아신,칼륨 및 비타민이 풍부합니다.:
- 당 1/4 살사 베르데의 컵 부분:23 칼로리,.5 그램 지방,4.4 그램 탄수화물,1.3 그램 섬유,6 그램 단백질
- 무게 당직자 포인트 플러스: 0
토마틸로스 이 과일에 익숙하지 않은 경우 아래는 내 정원에서 찍은 사진입니다. 그들은 녹색 토마토와 비슷하게 보이고 종이 껍질로 덮여 있습니다. 세인트 루이스 날씨 같은 토마 틸로 밝혀. 살사 베르데의 년의 가치를 위해 충분히 생산 단지 두 식물. 이 멕시코 요리에 대한 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다.
냉동체 tomatillos. 당신은 당신의 정원에 있는 이 녹색 녀석의 현상금이 있고 또는 시장에서 풍부한 동안 비축하고 싶은 경우에,얼기 쉽다. 단순히 껍질을 제거하고 씻고 말린 다음 지 플락 냉동 백에 넣고 최대 6 개월 동안 냉동하십시오. 우리는 내가 11 월 초에 수확 제 2 작물이 있었다 지난해 같은 늦은 동결했다. 나는 체포하고 동결하고 살사 베르데 다음 행진의 배치를 위해 그들을 사용할 수 있었다.
녹색 칠레 고추. 뉴 멕시코에서 인,내 고추를 사랑하고 내 정원에서 다양한 성장. 칠레 베르데의 경우 나는 아나 헤임과 할라페의 조합을 사용합니다. 이들은 모두 우리의 식료품 점에서 널리 사용할 수 있습니다. 포블 라노 또는 뉴 멕시코 칠레와 같은 아나 헤임 대신 다른 큰 녹색 칠레 고추를 대체 할 수 있습니다. 그들은 모두 열의 다른 양을 가지고,그래서 당신은 당신의 열 허용 오차에 따라 살사를 사용자 정의 할 수 있습니다. 나는 개인적으로 아나 헤임 꽤 온화한 생각,하지만 난 틀림없이 향신료와 열에 대한 높은 내성을 가지고. 포블라노스는 온화하지만 덜 매운 것을 선호하는 경우 맛이 좋습니다. 그만큼 할라프 2012 년 12 월 15 일(2013 년 12 월 15 일)씨앗은 당신이 원하는 얼마나 매운 지에 따라(더 많은 열을 위해)그대로 두거나 다시 제거 할 수 있습니다. 뿐만 아니라 열은 다른 칠레 사이에서 넓게 변화할 수 있습니다,동일한 다양성의 조차 2 개에는 열의 광막하게 다른 수준이 있을 수 있습니다. 나는 내가 만드는 모든 새로운 배치를 맛보고 조정합니다.
칠레_베르데 1.내가 살사 베르데를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 당신이 공급을 수집 한 후에는 정말 간단합니다.
만들기위한 단계별 사진
살사 베르데
1 단계. 재료를 조립: 토마 틸로,녹색 칠레 고추,할라피포스,양파,고수,병에 든 라임 주스(살사 통조림이 아닌 경우 신선하게 사용할 수 있음),사이다 식초,후추,흰 후추,코셔 소금,오레가노(가능한 경우 멕시코 선호),지상 커민.
- 멕시코 오레가노 란 무엇입니까? 그것은”일반”지중해 오레가노와 비슷하지만 강하고 덜 달콤합니다. 특히 커민 및 기타 멕시코 풍미와 잘 어울립니다. 그것은 멕시코 다양 한 없는 경우이 살사에 일반 오 레가 노를 사용 하 여 괜 찮 아 요.
- 라임 주스에 대해. 이 신선한 것을 먹거나 얼리는 경우 신선한 라임 주스를 추천합니다. 그러나 살사를 통조림으로 만드는 경우 병에 든 라임 주스를 사용해야합니다. 이 때문에 신선한 라임의 산도 다를 수 있습니다;병에 라임 주스 통조림 안전에 대 한 더 신뢰할 수 있는 일관 된 산도 있다.
- 식초에 대해. 식초는 맛을 향상 생각 탕을 추가합니다. 살사 수 또는 냉장고에 잠시 유지 하려는 경우 방부 제로도 필요 하다. 당신이 살사 통조림으로 만드는 경우에,당신은 식초의 양을 감소하면 안된다. 그러나,당신은 생략하거나 식초를 줄일 수 있습니다,당신은 냉장 및 2 주 이내에 살사를 먹는 경우(아마도 이상). 식초의 강도 몇 시간,그리고 더 많은 다음 날에 일부 부드러운 것입니다. 그래서 나는 가능한 한 하루를 앞당기기를 좋아합니다.
아마존에서보기:멕시코 오레가노,3090>
단계 2. 구운 채소-이 살사에 너무 많은 맛을 추가합니다. 나는 둘 다 잘 작동하는 두 가지 방법을 사용 했으므로 당신에게 맞는 방법을 사용하십시오.
- 오븐 로스팅 방법: 토마 틸로,고추,양파 및 마늘을 호일 라이닝 베이킹 시트에 놓고 500 도 오븐에 15-20 분 동안 넣고 약간 까맣게되고 토마 틸로가 부드럽고 스며 나오며 옅은 노란색이 될 때까지 넣습니다.
- 스토브 탑 철판 방법. 이 방법은 내 동생,넬 다,과테말라 여행에 채소 요리를 배운,그래서 나는 그것을 시도 했다. 먼저 토마틸로를 뜨거운 주철 철판 위에 올려 놓고 요리 할 때 돌려서 그 위에 까맣게 자국이 생기도록했습니다. 그들은을 통해 요리 할 때,스며 주스,완전히 자신의 밝은 녹색을 잃었다,나는 그릇에 전송. 방이 있었기 때문에 나는 양파,마늘,고추를 철판에 넣고 요리하고 같은 방식으로 돌렸다. 이 방법은 쉽게 그들이 요리로 채소에 눈을 유지했다. 내가 좋아하지 않은 유일한 것은 내가 통과했을 때 철판을 청소하는 것이 었습니다! 그것은 약간의 팔꿈치 기름을했다.
아마존에서보기:주철 철판/그릴,잠금 집게
칠레_베르데 3.단계 3. 고추를 껍질을 벗기십시오. 구운 고추는 여전히 뜨겁지 만 덮은 그릇이나 접힌 종이 봉투에 10 분 동안 넣어 찌고 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 할라피뇨는 껍질을 벗길 필요가없는 매우 얇은 피부를 가지고 있지만 대부분의 다른 칠레 고추는 껍질을 벗기고 줄기를 만들고 씨를 뿌려야합니다. 고추를 다루는 동안 플라스틱 장갑을 착용하십시오. 내 이전 게시물,고추를 굽고 껍질을 벗기는 방법,더 자세한 팁과 밖에서 굽는 방법에 대한 지침을 읽으십시오.
칠레_베르데 8.참고:토마 틸로 스킨을 벗길 필요가 없습니다. 실제로 그들의 연화하고,까맣게 한 피부는 살사에 중요한 풍미를 추가한다.
단계 4. 모든 재료를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣고 퓌레로 만듭니다. 살사는 신선한 먹을 준비가,냉장고에 저장,또는 동결. 너가 살사 할 수 있고 싶으면,통조림으로 만들는 지시를 위해 위에 읽으십시요.
냉동하려면 살사를 냉동고 안전한 용기에 옮기고 최대 6 개월 동안 냉동하십시오. 냉동시 확장을 위해 최소 1/2″헤드 스페이스를 허용하십시오.
아마존에서 냉동고 안전 용기 보기:
넓은 입 파인트 메이슨 항아리,하프 파인트 메이슨 항아리,플라스틱 파인트 항아리
물 처리 통조림 지침:스토브 탑의 큰 팬에 퓌레 살사를 넣고 끓인 다음 끓인 다.뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓입니다. 뜨거운 살사를 뜨거운 멸균 파인트 또는 반 파인트 병에 넣고 1/4″의 헤드 스페이스를 남기고 물 통조림으로 15 분 동안 부드럽게 끓입니다. 열을 끄고 항아리를 뜨거운 물 속에 5 분 동안 두십시오. 제거하고 12-24 시간 동안 방해받지 않고 휴식을 취하십시오. 살사는 항아리가 맛을 혼합 할 수 있도록 먹기 전에 1 개월 동안 보관하고 식초를 부드럽게하는 것이 가장 좋습니다.
아마존의 통조림 메이슨 병보기:
일반 입 파인트 병,넓은 입 파인트 병,일반 입 하프 파인트 병
통조림 안전 정보:항상 미국 농무부에서 권장하는 항아리 준비 및 가공을 따르십시오. 당신은 더 자세한 통조림 정보를 원하는 경우,나는 볼 웹 사이트를 추천합니다. 그들은 궁극적인 권위이고,그들의 위치는 통조림을 위해 적응된 조리법 및 상세한 정보와 함께 적재된다. 이 살사 레시피에서 조미료를 안전하게 조정할 수 있지만 다른 재료의 비율은 변경하지 마십시오. 그들은 박테리아 자유로운 통조림으로 만들기를 위해 안전한 산도 수준이 있기 위하여 정확하게 균형을 잡아야 한다.
일반적인 통조림 팁에 대해서는 이전 게시물 인
단계별 통조림 팁
를 참조하십시오.나는 살사 베르데의 7-8 파인트를 산출하기 위해 통조림 용 레시피를 3 배로 늘렸다.
마지막 손질을 위해,나는 나의 단지를 레테르를 붙이고 싶다. 그런 식으로 그들은 쉽게 식별 하 고 구성,그리고 그들은 너무 주는 선물에 대 한 준비가.
:
- 카드 스톡에 인쇄,그들을 잘라,모서리에 구멍을 펀치,리본 항아리 목에서 그들을 걸어,문자열,또는 고무 밴드.
- 스티커 용지에 인쇄하고 항아리 뚜껑 또는 측면에 붙입니다. 또는 테이프로 붙이십시오.
프린터 또는 특수 용지가없는 경우 인쇄 서비스가있는 상점을 다운로드하여 인쇄 할 수 있습니다(킨 코스,오피스 디포,스테이플 등).)
가위 또는 원 펀치로 자릅니다. 당신은 가위로 조심스럽게 라운드 태그를 잘라,또는 작업을 더 쉽고 정확하게 만들기 위해 원 펀치를 사용할 수 있습니다. 나는 2-1/4″원형 펀치를 사용;그것은 일반 및 넓은 통조림 뚜껑을 모두 맞는.
아마존에서보기:2-1/4″원 펀치(이 메이슨 항아리 뚜껑에 맞는)
다운로드 아래 이미지를 클릭&라벨의 전체 시트를 인쇄 할 수 있습니다.
당신이 당신의 자신을 인쇄하고 자르기의 말썽에 가고 싶지 않는 경우에 쓰기 위에 상표는 쉬운 선택권이다. 상표의 이 기성품 목록은 통조림으로 만드는 단지를 위해 다만 바르게 치수가 재지고 단지가 비 때 쉬운 제거를 위해 분해할 수 있습니다.
- 아마존에서보기:볼 용해 가능한 라벨
빠른 멕시코 식사를 위해 이 풍미있는 살사를 가까이 있는 것이 아주 편리합니다. 그것은 우리가 가장 좋아하는 엔칠 라다 소스이며 재미 있고 독특한 안주인 선물을 만듭니다.
광장 _3372.살사 베르데는 독특한 타르트&매운 맛의 조합을 가지고 있습니다. 채소 구이 게 그것은 더 나은,모두 볼 수 있는 작은 탄된 비트를 추가 하 고 맛.
맛있는 하루 만들기!
모니카
당신은 또한이 조리법을 즐길 수 있습니다:
- 구운 살사
- 빠른&쉬운 화재 구운 살사
- 카르니타스났습니다 돼지 고기
- 멕시코 뷔페 파티&조리법
- 2 파운드. 토마 틸로,껍질&줄기가 제거됨(약 15 분). 25-30 중간 크기)
- 4 마늘 정향
- 1 중간 양파
- 1/2 파운드. 애너하임 녹색 칠레 고추;뉴 멕시코 또는 포블 라노와 같은 다른 큰 녹색 칠레를 대체 할 수 있음;또는 식료품 가게의 멕시코 통로에서 잘게 잘린 녹색 칠레 2 개(4 온스)캔을 사용하십시오.
- 작은 2 개 또는 큰 할라피뇨 1 개
- 1/2 컵 실란트로,느슨하게 포장 된
- 1 티스푼 커민
- 검은 후추 2 티스푼(선택 사항: 사용 반 후추&반 흰 후추)
- 1 작은 술 건조 오 레가 노(선호 멕시코)
- 1 작은 술 정 결 한 소금
- 2 큰 술 사과 쥬 스 식초(살사 통조림 하지 않을 경우 생략할 수 있습니다.)*
- 1/4 컵 병에 라임 주스(살사 통조림 하지 않을 경우 신선한 사용)
-오븐 구이:오븐을 500 도로 예열하십시오. 호일 라이닝 베이킹 시트에 채소를 단층에 놓습니다. 토마 틸로스&고추가 까맣게되고 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 굽습니다.
–스토브 탑 그릴. 열 스토브-중간 정도의 고열로 그릴/철판. 채소들을 단층으로 배열하고,모든 면에 까맣게 탄 비트가 나타날 때까지 집게로 회전하고,토마틸로는 부드럽고 스며드는 주스이다;주스를 모으기 위해 그릇으로 이동한다.
껍질을 벗기고 줄기&녹색 칠레에 씨를 뿌린다. 줄기&할레피뇨에 씨를 뿌린다(피부는 그대로 둘 수 있음). 토마 틸로에 피부를 남겨주세요.
혼합 성분: 불에 구워진 채소(불에 구워진 후에 모은 주스를 포함하여)및 믹서 또는 식품 가공기에 잔여 성분을 추가하십시오;원한 견실함까지 혼합–경미하게 땅딸막한에서 퓌레로 만드는에 어디에서든지.
통조림없이 살사를 먹으려면 맛이 섞이고 식초가 부드러워 질 수 있도록 적어도 4 시간 동안 기다리십시오. 다음날 먹는 것이 가장 좋습니다. 최대 2 주 동안 냉장고에 보관하십시오.
냉동하려면 살사를 냉동고 안전한 용기에 옮기고 최대 6 개월 동안 냉동하십시오. 냉동시 확장을 위해 최소 1/2″헤드 스페이스를 허용하십시오.
할 수 있는: 스토브 탑에 냄비에 혼합 살사 혼합물을 추가,종기에 가져다,열을 감소,커버와 끓인다 15 분. 살사를 뜨겁고 멸균 된 파인트 또는 반 파인트 병에 붓고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 끓는 물 캐너에서 15 분 동안 처리하십시오. 열을 끄고 덮개를 제거;5 분 동안 뜨거운 물 항아리를 떠나. 항아리를 조심스럽게 제거하고 수건에 12-24 시간 동안 그대로 두십시오. 어떤 단지가 밀봉하지 않는 경우에,2 주 안에 사용할 것이다 냉장고에 있는 상점;또는 동결. 통조림 살사는 맛이 섞이고 식초가 부드러워 질 수 있도록 최소 1 개월 동안 미개봉 상태로 보관하면 맛이 좋습니다. 레시피는 두 배 또는 세 배가 될 수 있습니다.
영양 정보. 에 대한 1/4 살사 베르데의 컵 부분:23 칼로리,.*독자 피드백을 바탕으로,이 레시피는 2014 년 8 월에 개정되었습니다. 현재 성분 목록은 원래 조리법에서 식초의 감소 된 양을 포함한다. 그것은 물 공정 통조림에 대한 안전 남아있다.