구연산은 많은 과일과 채소,특히 감귤류에서 자연적으로 발생하는 약한 유기산입니다. 레몬과 라임은자연적으로 발생하는 구연산의 최고 농도. 사탕,스낵 및 음료의 식품 첨가물로 사용되며 화장품,의약품 및 산업 응용 분야에서 일반적입니다.
산업 규모의 구연산 생산은 19 세기 후반부터 계속되고 있으며,오늘날 매년 백만 톤 이상의 구연산이 제조되고 있습니다. 규모와 관련하여 구연산에 대한 수요는 산업용으로 감귤류 과일에 비해 너무 높습니다.
구연산은 어떻게 만들어 졌습니까?
1893 년에 처음 발견 된 구연산의 미생물 생산은 제 1 차 세계 대전이 이탈리아 감귤류의 수출을 방해 할 때까지 중요한 방법이되지 않았습니다. 그런 다음 1917 년 제임스 커리는 특정 균주아스 페르 길 루스 니제르(곰팡이)가 구연산을 효과적으로 생성 할 수 있음을 발견했습니다. 이 방법이 산업 규모에서 실현 가능 해지면,그것은 산업 규모로 구연산을 생산하는 주요 수단이되었고 오늘날에도 여전히 남아 있습니다. 아스 페르 길 루스 니제르를 재배하고 대사 할 수있게 함.로즈힙 또는 포도당은 시트 산을 생산하는 효율적이고 저렴한 수단입니다.
성분에서,당신은 물으로 혼합된 벌금,백색 크리스탈 분말 또는 50%해결책으로 대량 양에 있는 구연산을 구매할 수 있습니다.
구연산 용도
구연산은 수많은 응용 분야로 인해 부분적으로 경제적 인 식품 첨가물입니다. 다음은 산업 규모와 가정 모두에서 구연산에 대한 가장 일반적인 용도 중 일부입니다.
식품의 구연산
식품 및 음료 산업은 세계 구연산의 대부분을 차지합니다. 강한 먹을 수있는 산으로서,그것은 주로 청량 음료 및 사탕과 같은 제품의 향료 및 방부제로 사용됩니다. 이 효과적인 유기 방부제는 식품 및 음료 라벨에서 찾을 수 있습니다.
구연산은 산미료로 간주됩니다. 산미료는 식품 및 음료에 더 많은 산성 풍미를 부여하는 데 사용되는 화학 첨가제입니다. 산미료로서 구연산은산도 조절제 또는 산도 조절제와 다릅니다. 구연산은 종종 식품 및 음료에 타르트,신맛 또는 산성 향을 첨가하는 데 사용되지만,그 사용은 식품 또는 그 안에있는 효소의 안정성을 수정하기위한 것이 아닙니다.
산으로,음식에 있는 구연산을 사용하여 또한 세균성 성장을 금하는 환경을 창조할 수 있습니다. 식품 방부제로서 구연산은 일반적으로 잼과 사탕에서 통조림 및 육류 제품에 이르기까지 다양한 식품에서 발견됩니다.
구연산은 또한 치즈 제조를위한 숙성 과정을 용이하게하는 산성 환경을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 또한 시트릭산은 맥주를 양조하거나 와인을 만들 때 사용할 수 있습니다.
가정용 및 카펫청소기
구연산이 강력한 세정제라는 것을 알고 계셨습니까? 많은모든 천연 가정용 세제에는 소량의 구연산이 들어있어 물 얼룩과 엉망진창을 돕습니다. 쾌적한 감귤 냄새 덕분에,그것은 또한좋은 탈취제를 만든다. 많은 카펫 회사가 카펫 청소를 사용합니다.제약 등급 구연산을 포함하는 솔루션.
화장품 및 의약품
식품에 사용되는 것 외에도 구연산은 모든 종류의 크림,젤 및 액체로도 사용됩니다. 알파 하이드 록시 산으로,그것은 또한 화학 껍질의 활성 성분입니다. 구연산은 또한 활성 성분 중 하나입니다.항 바이러스 조직의 성분.
방부제로서의 구연산에 대한 자세한 내용은 이 게시물을 확인하십시오.