ik bracht onlangs een week door in Charleston, SC en ik At een aantal van de meest toegeeflijke gerechten! Als je me volgde op Instagram, heb je al het heerlijke eten dat ik at gezien. Het was zeker niet paleo-vriendelijk, maar een beetje verwennerij hier en daar is oke. We hebben ook lopen meer dan 4 mijl op een dag in het centrum van Charleston, zodat zeker goedgemaakt voor alle ijs en gebakken kip 🙂 Ik zal een post binnenkort op alle heerlijke plaatsen om te raken in Charleston, SC!
nu ik terug ben, is het weer gezonder en paleovriendelijker eten. Te beginnen met deze knoflook kokosnoot curry garnalen en kip kom! Het lijkt een eeuwigheid geleden dat ik op mijn paleo challenge was, maar het heeft me echt beïnvloed, want nog steeds vandaag en elke dag, denk ik na over wat ik eet en hoe ik een gezondere eetstijl kan opnemen. We koken nu met veel meer groenten en ik probeer altijd om onze carb consumptie te beperken met het verhogen van het eiwit in een bepaald gerecht.
als ik een kruid zou plukken om mee te koken voor de rest van mijn leven, denk ik dat het kerriepoeder moet zijn. Ik heb zo veel curry recepten op deze blog en het was zeker het kruid van keuze tijdens mijn paleo challenge. Dit gerecht was er een die ik niet kon vergeten en ik ben zo blij dat het bleek, zodat ik het met jullie kon delen! Het is zo glad en romig van de kokosmelk en de garnalen werden licht gebakken voor die knapperige buitenkant. Ik heb er kip bij gedaan voor dat extra eiwit en spinazie toegevoegd voor een beetje groen. We verslonden dit! Ik At het als soep maar Jason had het boven een bed rijst dus hoe dan ook, het is perfect en geruststellend! Natuurlijk als je het over een bed van rijst, het zal niet paleo meer, maar het is nog steeds vrij gezond ongeacht! En natuurlijk gebruikte ik mijn favoriete kerriepoeder. Er is iets aan dit kerriepoeder dat verschilt van de rest. Ik ben er vrij zeker van dat het de potentie en unieke smaak!
knoflook kokosnoot Curry garnalen en kip kom
porties zijn instelbaar, maar houd er rekening mee dat de resultaten, timing en kookgerei kunnen variëren bij het aanpassen van porties.
Ingrediënten
- ▢ 1/2 pond garnalen, schelpen verwijderd en ontdarmd
- ▢ 3 eetlepels tapioca meel
- ▢ 2 eetlepels kokosolie, verdeeld
- ▢ 1 middelgrote gehakte ui,
- ▢ 3 teentjes knoflook, gehakt
- ▢ 2 theelepels kerriepoeder
- ▢ 1/2 pond kipfilet, in blokjes
- ▢ 1: 15 ounce blik vol vet ingeblikte kokosmelk
- ▢ 2 kopjes losjes verpakte babyspinazieblaadjes
- ▢ zout en peper, naar smaak
instructies
- ▢
in een kleine kom, jas garnalen met tapiocam bloem en schud het overtollige.
- ▢
Verhit 1 eetlepel kokosolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Eenmaal verwarmd, voeg garnalen toe aan de koekenpan en bruin beide zijden van de garnalen om een knapperige buitenkant te krijgen, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Kook geen garnalen helemaal door. Verwijder en zet opzij op een bord.
- ▢
zet in dezelfde koekenpan het vuur naar medium en voeg de andere eetlepel kokosolie toe. Voeg ui en knoflook toe aan de koekenpan. Kook tot zacht, ongeveer 3 minuten. Strooi kerriepoeder over het ui / knoflookmengsel en roer tot het is verwerkt. Voeg de in blokjes gesneden kipfilet toe en kook tot het algemeen gaar is, ongeveer 5-7 minuten.
- ▢
giet de kokosmelk voorzichtig in de koekenpan en breng op smaak met zout en peper. Roer om te integreren.
- ▢
voeg de garnalen terug in de koekenpan en laat het mengsel 5 minuten sudderen totdat alle ingrediënten zijn gaar.
- ▢
roer aan het eind de spinazieblaadjes door en kook tot verwelken.
- ▢
serveer warm.
Opmerkingen
*voedingsfeiten zijn een schatting en niet gegarandeerd accuraat.
er zijn affiliate links binnen dit bericht!
- Share
- Tweet
- Pin